Ukiseljena juha - ukusno prvo jelo

Juha od krastavaca

Dijetetičari i gastroenterolozi preporučuju svakodnevno jesti juhe. Oni povoljno djeluju na stanje organa probavnog trakta. Ali ne vole ih svi ljudi. Pogotovo muškarci i djeca. Međutim, tu je juha, koju još uvijek vole gotovo svi. Ova juha je ukiseljena.

Malo povijesti

Rassolnik se smatra tradicionalnim jelom ruske kuhinje. Sastav ove juhe nužno mora uključivati ​​slanicu, zbog koje je juha i dobila ime. Postoje mnoge vrste jela s ovim imenom. Prije nekoliko stoljeća, u Rusiji, "kiseli krastavac" se također nazivao pitom, u čijem su punjenju bili sjeckani krastavci i iznutrice, meso ili riba. Jedan pisac iz devetnaestog stoljeća pisao je o kiselom krastavcu, poput pileće juhe s celerom, korijeni peršina, kiseli krastavci, i, naravno, krastavac kiseli krastavac. Na kraju kuhanja, žumanjci kokošjih jaja su tučeni vrhnjem u posudu. Do danas je juha od konzervansa dobila svoj trajni i prepoznatljivi oblik. Uključuje juhu, krumpir, kiseli krastavac, kisele krastavce, mrkvu i žitarice. Juha od kiselih krastavaca je hranjiva, ima blago pikantan okus. Voli i odrasle i djecu.

Kako kuhati juhu od krastavaca

Osnova bilo koje juhe je juha. Bujoni mogu biti meso, gljiva i povrća. juha kiseli krastavac se obično kuha u svinjetini ili govedini, ali se također može kuhati u piletini. Da bi meso juhi dobilo sok i okus, potrebno ga je napuniti hladnom vodom za kuhanje. Juhu bi se trebalo pokazati prozirnom, zato je treba kuhati na vrlo sporoj vatri. Zatim se filtrira kako bi se izbjegle male kosti u gotovom jelu. Nakon toga, žitarice se dodaju u juhu i kuhaju gotovo do spremanja. Rassolnik se obično kuha s bisernim ječmom. On daje juhi debljinu i neku vrstu žilavosti. Tu su i opcije kuhanja. juha od krastavaca s rižom, tada je osjetljiviji u okusu. nakon bisernog ječma kuhani, kockasti krumpir se stavlja u juhu. Dok se krumpir kuha, trebate kuhati mrkve i krastavce. Ogulite mrkvu, narežite na male kockice i pržite u biljnom ulju dok ne postane mekana. Zatim dodajte ukiseljene krastavce, smrvljene u kockice iste veličine, i prođite zajedno još tri ili četiri minute.

Treba imati na umu da krastavci moraju biti soljeni, a ne kiseli. Nakon kuhanja krumpira u juhi, u juhu se dodaju prženi krastavci s mrkvom. Zatim ulijte krastavac kiseli krastavac. Rasol se dodaje okusu (do željene oštrine). Tek nakon što je juha soljena. Kuhajte još pet minuta, a zatim ga pustite pola sata. Skuhanu juhu poslužite na stolu s kiselim vrhnjem. Meso se poslužuje odvojeno, od kojeg se kuha juha: odvoji od kostiju i narezuje na porcije. Po želji juhu možete posuti nasjeckanim peršinom i koprom.

zaključak

Valja napomenuti da je ovo varijanta klasičnog kuhanja. Kako se kuha juha od krastavaca, svaka kućanica sama odlučuje. Glavna stvar da je njezina obitelj imala ovo jelo na okus.