Štuka - dobri recepti s niskim udjelom masti

Pike, recepti od kojih se tako često nalaze u ruskoj kuhinji, kao i bilo koja druga riba, ima ogromnu količinu korisnih elemenata. Koristi se za nacionalni stol od rođenja Rusije. Piku pripada vitkim vrstama ribe, zbog čega se lako može svrstati u korisnu dijetetsku hranu. Lako će dati kvote bilo kakvoj morskoj hrani količinom proteina. U jesen ulovljena štuka odlikuje se posebnim okusom. U ovom trenutku, do zime riba dobiva najviše masti.

Pike koristite

Značajna nutritivna vrijednost razlikuje se ne samo od pulpe, već i od kavijara, mlijeka i glave. Kavijar se često koristi kao glavni sastojak. Ali možete joj pružiti sporednu ulogu. Mlijeko se može koristiti za omekšavanje štuke. Glave se često koriste kada je potrebna bogata juha. Za različite opcije može se koristiti štuka. Recepti mogu ponuditi punjenje kože raznim nadjevima. To je moguće zbog činjenice da štuka ima gustu kožu, što nije problem u cijelosti ukloniti, u obliku čarapa.

Mišljenje kulinarstva

Mnogi su kuhari skloni vjerovati da je štuka velike vrijednosti, težina ne prelazi četiri kilograma. Stara riba koja teži više od osam kilograma imat će karakterističan močvarni miris, a meso će postati čvrsto i praktično nejestivo. Štuka, recepti s kojima su vrlo česti, mogu se koristiti za umake, sjeckana jela. Iz njenog mesa napravljeni su kotleti. Osim toga, riba može biti potpuno dimljena, sol i kiseli krastavac. Kako bi se riješio specifičnog mirisa, štuku je potrebno držati u slanoj vodi. Neki gurmani dodaju malu količinu suhog bijelog vina.

Što je potrebno za mariniranje

Pika marinirana je vrlo popularno jelo. Po kilogramu ribe trebat će četiri srednja luka, 150 grama biljnog ulja. Marinada će se sastojati od pola litre vode, tri žlice soli, 30 grama esencije octa i 70%. Crni papar je savršen za štuku, oko osam komada, piment - četiri komada, dva karanfilića, cimet, četvrtinu čajne žličice đumbira, dvije žličice mažurana, 10 grama šećera, tri komada lovora.

Način mariniranja

Štuka u marinadi zahtijeva početno oslobađanje ribe iz iznutrica. Prije toga, mora se očistiti, odrezati joj glavu i riješiti se peraja. Koža se uklanja na čarapu. Riba se reže na komade oko dva centimetra. Da biste kuhali marinadu, morat ćete kuhati vodu. U njega se stavljaju svi začini, a nakon kuhanja kuhaju na srednjoj vatri oko sedam minuta. Nakon hlađenja marinade, dodaje se aceticidna esencija.

Konačne manipulacije

Pike se lijeva pripremljena marinada. I ostaviti na par sati na sobnoj temperaturi. Zatim ga treba premjestiti u hladnjak još 10-12 sati. Nakon što se riba očisti iz marinade. Da biste poboljšali okus, poželjno ga je okusiti s lukom, koji se reže na kolutove i doda se biljno ulje. Zatim se riba vraća natrag u hladnjak neko vrijeme. Marinirani recepti za štuku iz kojih se mogu naći svugdje, bit će izvrsna zakuska za obiteljsku večeru i za svečani stol.