Pollock file u pećnici - riblji pita
Riblja pita (filet od pola u pećnici)
Isplatit će se kao kolač. Za neke, čak i gorljive ljubitelje tijesta, okus je bolji od sadašnjeg. Kuhajte file Pollack u pećnici na neobičan način. Nećete ga prepoznati, iskreno! Riba, grašak, škampi i krumpir bitni su sastojci, a ostatak varira. Glavna stvar je gusti umak.
Što je potrebno
Pola kilograma polaka, pola kilograma krumpira, komadić pedeset grama maslaca, luk, pola šalice smrznutog graška, čaša oguljenih škampa, jedna i pol šalica mlijeka, žlica brašna, senf, lovor, limun, pedeset grama nježnijeg sira, lovorov list, limun, pedeset grama nježnijeg sira, lovor, lišće, papar, sol.
Kako to učiniti
Pire krumpir, maslac i porcije mlijeka - tako je nježan kao i krema. Posolite. Možete čak dodati malo muškatnog oraščića. Zvarite grašak kipućom vodom pet minuta. Ribu skuhajte u maloj količini vode tako da se može rastaviti u mala vlakna. Bujon nužno naprezati. Rastopite maslac u tavi, pržite luk na maloj vatri dok se ne osuši, pospite brašnom, okrenite, opet okrenite, postupno ulijte u mlijeko, stalno miješajte, zatim umak razrijedite juhom, umiješajte dok se ne rastopi. Stavite grašak u umak, zatim škampe, ribu, papar, sok od limuna i sol. Na vrh stavite posudu za pečenje i pokrijte pire krumpirom. Možete čak i iz vrećicu za kolače s nekim mlaznicama. Ili obojite površinu vilicom - također lijepom. Sada pošaljite sve u prethodno zagrijanu pećnicu. I stavite obrazac na lim za pečenje - umak često curi. U redu je. Pollock filet u pećnici peče se petnaest minuta do pola sata - ovisno o obliku. Glavna stvar - na vrh je lijepa i pržena!
Riblji file u pećnici
Što je potrebno
Funta bakalarskog filea, biljno ulje, tikvice, brašno, sir, ghee, čaša kiselog vrhnja, maslac, zelje, papar i sol.
Kako to učiniti
Podijelite bakalar na porcije, posolite ih bez fanatizma, papar. Uvaljajte u brašno i pržite na srednjem vrućini u biljnom ulju. Pržite kriške tikvica pohranjene u brašnu u rastopljenom maslacu. Stavite sloj tikvica u posudu za pečenje, zatim ribu, pokrijte tikvicama na vrhu. Prelijte kiselo vrhnje (malo ga razrijedite s malo vode), pospite naribanim sirom i pecite u pećnici na prekrasno rumenilo. Pospite zelje. Bon appetit!
Pollock filet u kiselo vrhnje
Što je potrebno
Pola kilograma filea, dvjesto grama gljiva, topljeni sir, čaša kiselog vrhnja, luk, začini za ribu, biljno ulje, začinsko bilje i sol.
Kako to učiniti
Narezane gljive i luk pržite na maslacu. Solite ribu i uvaljajte u začine, pohranjene u brašnu i pržite nekoliko minuta na svakoj strani u biljnom ulju. Sada stavite ribu u formu, pospite nasjeckanim manjim sirom, stavite luk s gljivama. Sipajte vrh s kiselim vrhnjem i velikodušno pospite povrćem. Sada pecite file od poloka u pećnici pola sata na sto osamdeset stupnjeva. Bon appetit!