Svinjski zglob. Recept za neobično jelo u uobičajenoj kuhinji

Kuharski recepti Postoji mnogo ovog tajanstvenog jela, iako mnogi ljudi uopće ne znaju što je to - svinjski zglob? Recept za njegovu pripremu nije kompliciran, a uz dužnu pažnju i marljivost ispostavit će se za svaku domaćicu. Ovdje je najvažnije slijediti upute, a ne smetati stranim stvarima da ne propustite ništa važno.

Shank u Bavarskom. recept

Ako uzmete u obzir želje Nijemaca, nikada ne spalite čekinje prije kuhanja. U našem slučaju, to se radi po volji, iako je uglavnom na tržištima noga već spaljena do željenog stanja. Dakle, zglob se mora kuhati na laganoj vatri oko 3 sata (ispada da je do pola spreman). Nakon 2,5 sata kuhanja možete dodati začine, luk, celer, mrkvu i korijen peršina, ako želite lovorov list onda i on. Obavezno posolite. Ako je sastojak s čekinjama, on se nakon ključanja spaljuje, prije nego što je osušio nogu. Takav postupak (upravo nakon djelomične pripreme) dat će mesu nevjerojatnu aromu koja neće nikuda ići od jela od svinjskog zgloba. Recept je općenito jednostavan. Nakon toga slijedi postavljanje u pećnicu. Na lim za pečenje s visokim stranama (ili bolje u obliku) stavite list folije i prelijte tamno pivo dodati sjeckani luk, piment, češnjak, lovorovo lišće. Tamo stavi nogu i stavi u pećnici sat i pol. Temperatura kuhanja do 200 stupnjeva. Ako je previše pečeno, možete ga ugasiti. Ne zaboravite da u proces stavite pivo iz tave, što će proizvod učiniti nježnijim i sočnijim. Gotov sastojak poslužite s krumpirom ili povrćem, pečenim i svježim. Obavezni sastojak na stolu treba biti pivo, po mogućnosti isti brand koji je korišten za kuhanje.

Pucati u pivo. recept Za kuhanje, trebat će vam meso bez kostiju, koje se malo pere i suši, zatim utrljajte solju i paprom i ostavite da lagano leže. U međuvremenu, ogulite luk i sitno nasjeckajte, izvucite sredinu jabuke kamenjem i izrežite ga na male kriške. Sušena pari s kipućom vodom na par minuta, zatim ih osušite, možete s papirnatim ručnikom. Uklanjamo češnjak iz ljuske i utrljavamo ga na fini rende ili ga prolazimo kroz prešu. Širimo zglob na velikom listu folije i trećinu voća i povrća na vrhu, čvrsto omotamo. Pomaknemo svitak u duboku zdjelu, dodamo preostale sastojke (dvije trećine punjenja) i ulijemo 700 grama tamnog piva. Poslano u hladnjak preko noći, pokrivena posuda s poklopcem ili film. Kao što vidite koljena svinjetine, recept što je dano, nije tako teško pripremiti. Ujutro ćemo dobiti meso, izvaditi nadev iz njega i staviti ga u mrežu. Sve povrće, voće i marinada (pivo sa sokom) šalju se na kotao i mi položimo gornju nogu, pokrijemo sve poklopcem. Kuhajte u zagrijanoj pećnici 2 sata. Za 30 minuta prije završetka uklanjamo poklopac i čekamo formiranje crvenkastog i hrskavog sastojka, a sastojke možemo lagano ometati tako da se na isti način kuhaju sa svih strana. Poslužite s umakom od senfa ili hrena, zelenila i bosiljka pogodni su kao ukras.

zaključak

Kao što se može vidjeti iz pisanog teksta, za pripremu jela je posve jednostavno. To je sigurno reći da je odlična opcija za ne samo svečane, ali i redovito stol - svinjski zglob. Recept zahtijeva pažnju, ali nije konstantan, tako da će priprema biti samo radost.