Svinjski vrat u pećnici: jednostavan i jednostavan!

U ovom članku reći ću vam kako se u pećnici priprema svinjski vrat.

Broj recepta 1. Punjeni svinjski vrat u pećnici

Za pripremu marinade trebat će vam meso iz vrata mlade prasadi, nekoliko češnjaka češnjaka, kuhinjska sol, luk i začinima. Prije nego što se meso marinira, napravite nekoliko dubokih posjekotina nožem uzduž površine vrata, kako bi se učinak marinade povećao. Osim toga, moguće je u rezove smjestiti polovice karanfila češnjaka ili prstena mrkve.

marinada

Za njega, uobičajena biljna ili mesna juha s dodatkom vina u omjeru 1: 1. Također možete koristiti luk, češnjak i začine, stavljene u gaziranu mineralnu vodu.

Proces punjenja

Napravite duboke rezove preko vrata, čija debljina neće prelaziti jedan i pol centimetara. Za mljeveno meso predlažem odabir voća i zelenila. Raspon voća u potpunosti ovisi o mašti kuhara. Na primjer, jabuke, suhe šljive, orašasti plodovi, limun i kopar bit će dobro kombinirani. Povrće se uklapa u patlidžan, mrkvu, rajčicu, tikvice i peršin. Prije nego stavite nadev u meso, utrljajte svaki rez sa začinima i soli, ili dodajte ove sastojke u masu voća ili povrća. Ako ste marinadom koristili prilično gustu marinadu, tada možete narezati već napunjeno meso.

Postupak kuhanja. recept

Svinjetina, čiji bi vrat trebao biti cijeli komad, bez vidljivih posjekotina, zahtijeva pećnicu zagrijanu na sto osamdeset stupnjeva. Vrijeme kuhanja ovisit će o težini mesa, u prosjeku oko sat vremena. Pecite punjeno čudo treba biti u dubokoj zdjeli, tavi ili tavi. Na spremnost mesa će reći boju soka pušten tijekom piercinga. Mora biti bez krvi. Tijekom procesa pečenja vrat treba nekoliko puta zalijevati ispuštenim sokom, jer je glavni nedostatak svinjetine suhoća u kuhanim jelima. Sat vremena kasnije, svinjski vrat u pećnici je spreman!

O mesu

Sada ću vam reći kako izabrati svinjetinu u trgovini ako ćete kuhati jela od svinjetine ugljikohidrat ili vrat. Dakle, kvalitetno i svježe svinjsko meso mora imati sljedeće karakteristike:

• gotovo bez filmova;
• boja mramornih vena;
• konzistencija je gusta i elastična;
• miris je karakterističan za meso, bez nijansi autsajdera;
• blijedo ružičaste boje (ne crveno!);
• gusta bijela ili kremasta mast (nije žuta, nije siva!);
• prisutnost soka od mesa na rezu;
• Obnova oblika nakon prešanja na površinu.

Smrznuta svinjetina. Značajke:

• Zvuk pri dodirivanju na smrznutu površinu.
• U kontaktu s prstom treba postojati svijetlo crvena točka (ne smeđa!). Odsutnost takvog stanja govori o ponovnom zamrzavanju.
• Pakiranje mora biti potpuno transparentno.

Odbor

Svinjski vrat u pećnici bit će ukusniji i mekši, ako meso nije podvrgnuto ponovnom zamrzavanju. Proizvod je potrebno oprati u hladnoj tekućoj vodi, temeljito i tek nakon potpunog prirodnog odmrzavanja. Ne izlažite smrznuto meso mikrovalnim zrakama, to će negativno utjecati na konzistenciju. Sretno u kuhanju i dobrom tekstu!