Tijesto za samsa: dvije različite mogućnosti kuhanja

Samsa je nacionalno uzbekistansko jelo u obliku trokutastih ili okruglih pljeskavica. U pravilu se puni mljevenim mesom i sjeckanim povrćem, a zatim peče u pećnici. Treba napomenuti da tijesto za samsu može biti potpuno drugačije. Netko čini takav temelj iz kefira, netko - od kvasca i mlijeka, a netko čak kupuje gotove polu-gotove dimove u trgovini.

Kako napraviti tijesto za samsa na kefiru: potrebne sastojke

• pšenično brašno bilo koje vrste - jedan kilogram;
• kremasti margarin - sto grama;
• pileće jaje - jedna velika stvar;
• soda za pečenje - 1/3 dijela male žlice;
• masni kefir (po mogućnosti rustikalni) - jedna velika čaša;
• jodirana sol - ½ dijela male žlice;
• prašak za pecivo za tijesto - deset grama ili pola paketa.

Tijesto za samsa: postupak gnječenja

Za osnove kuhanja, preporučljivo je koristiti duboka jela. U zdjeli treba uliti topli kefir i dodati jedno jaje. Oba sastojka treba temeljito tučiti umutiti, a zatim nastaviti s otapanjem kremastog margarina. Nakon što se ulje za kuhanje lagano ohladi, potrebno je dodati i masu mliječne kiseline. Tada se temelj treba malo izliti jodirana sol soda za pečenje i pšenično brašno. Miješanje tijesta za takvo jelo preporučuje se vrlo hladno. Zatim je potrebno neko vrijeme staviti u hladnjak.

Kako kuhati lisnato tijesto za samsu

Vrlo često za kuhanje Uzbekistanska jela mnoge kućanice koriste poluproizvod od lisnate kupljene u trgovini. Međutim, vrijedi napomenuti da se takvo tijesto može lako napraviti kod kuće. Uostalom, ovo bi trebalo biti rezervirano samo za veliko strpljenje i jeftine proizvode.

Osnovni sastojci za lisnato tijesto:

• voda za piće - četiri stotine mililitara;
• pšenično brašno - osam stotina grama;
• pileće jaje - jedna mala stvar;
• sol - par štapića;
• svježa ovčja mast - sto grama.

Lisnato tijesto za samsu u pećnici: postupak gnječenja

U malo zagrijanoj vodi za piće potrebno je razbiti jedno jaje i pažljivo pobijediti masu redovitim umutiti. Nakon toga, u homogenoj mješavini, potrebno je dodati par štapića soli i osam stotina grama pšeničnog brašna. Tijesto za samsu bi trebalo biti vrlo cool. Da bi baza stekla potrebnu strukturu, trebala bi biti pokrivena zdjelom i stavljena na stranu za četrdeset pet minuta. U isto vrijeme, možete napraviti taljenje svježe janjeće masti. Potrebno je kako bi se podmazali tanki slojevi tijesta, koji će se međusobno prekrivati.

Formiranje slojevite osnove za samsu

Nakon propisanog vremena, tijesto se mora podijeliti na nekoliko dijelova, od kojih svaki mora biti namotan u sloj debljine ne više od jednog milimetra. Zatim ga podmažite malom količinom janjeće masti i na nju stavite sličan tanki list. Dakle, kada se svi komadići tijesta odmotaju i polože jedan na drugi, moraju se čvrsto umotati u rolu i staviti u hladnjak na točno jedan sat. Nakon šezdeset minuta bit će u potpunosti pripremljena oslabljena baza za samsu.