Svinjski shurpa - tradicionalno jelo na nov način

Shurpa hrani juha od mesa koje tradicionalno pripremaju mnoge nacionalnosti. Ako uzmete klasičan recept, onda je njegova osnova uvijek janjetina. Međutim, zbog mnogih okolnosti i popularnosti ovog jela, mnogi koriste druge vrste mesnih proizvoda: govedinu, svinjetinu pa čak i perad. U ovom članku odstupamo od tradicije i razmotrimo recept za svinjsku shurpu.

Mali uvod

Valja napomenuti da se ovaj shurpa dugo priprema (oko 8 sati) dugom smirenošću. Da biste to učinili, koristite lonac s debelim zidovima ili kotlom. Kao rezultat toga, juha ispada da se vrlo bogata i masnoća, kao što je preporučljivo uzeti masno meso. Još jedna značajka je veliko rezanje svih sastojaka i veliki broj luka. Šurpa od svinjetine, govedine ili janjetine kuha se s mnogo začina, a zira je obavezna. No s vremenom svaka domaćica dodaje svoje osobine tradicionalnoj recepturi, što ovu juhu ne čini manje ukusnom.

Svinjska šurpa

Što je potrebno za pripremu ovog jela? Uzmemo 500 grama mesa, 100 grama masnog repa (ali nećemo se odreći odabrane vrste mesa i masti), 4 krumpira, 4 luka, dvije rajčice, dvije mrkve, jednu slatku papriku, mahune gorke paprike i brojne začine (grašak, Lovorov list, Zira, kurkuma, sol i svježe zelje. Ulijte u posudu vodu i tamo pripremite meso. Moramo prokuhati juhu, ali kako bismo je učinili transparentnom. Zbog toga vatru činimo malom i ne dopuštamo da sadržaj posude jako zavri. Svinjska shurpa kuha dugo. Priprema juhe traje oko 2 sata. U procesu, možete dodati kuhanu vodu po potrebi, ali je bolje pokriti tavu poklopcem tako da juha ne prokuha. Salo izrezati na komade i otopiti u dubokoj posudi. Onda na ovoj masnoći spržimo luk i mrkvu, koju jako cijepamo. Izrežite rajčicu u tanke polutke i dodajte povrću nakon 5 minuta. Također staviti sjeckani Bugarski papar. Deset minuta kasnije, stavite krumpir u kockice u tavi. Sve povrće treba biti iste veličine kako bi svinjska šurpa bila ne samo ukusna, već i lijepa. Sada uzimamo meso iz juhe i izrežemo ga na velike komade. Vratite ga u tavu s povrćem. Svinjska šurpa treba kuhati još 20 minuta. Zatim, stavite u našu juhu sve začine i začine. Mi okusimo i posolimo sol. U najmanju ruku rasporedite nasjeckane zelje. Možete uzeti peršin ili cilantro, što je idealno za ovo jelo. Ponekad se, osim ovih sastojaka, u ovu juhu stavljaju i kriške jabuke (oko dvije srednje veličine). Oni daju jelu okus i izvanredan okus. Dodajte ih s povrćem. To je to, svinjska šurpa je spremna.

Napokon

Kad kuhate ovo jelo, trebali biste se pobrinuti za estetsku stranu. Stoga je ispravno rezanje svih sastojaka toliko važno. Bujon bi trebao biti proziran. Treba napomenuti da su prva jela od svinjetine kuhana duže od piletine i brža od govedine.