Jela od peradi: recepti za kuhanje s fotografijama

6. 3. 2020.

Želite li provesti minimalno vremena u kuhinji i istovremeno uživati ​​u nezaboravnom uživanju? Obratite pozornost na jela od peradi. Ne samo da će uživati ​​u nevjerojatnom okusu, nego će također imati velike koristi za tijelo. Nakon takve večere, gost neće ostati ravnodušan i dopustiti sebi da kaže nekoliko riječi o domaćici lijepe komplimente.

jela od peradi

U članku ćemo pokušati korak po korak opisati kuhanje jela od peradi. Ako ste zainteresirani, počnimo!

Neobično ukusna puretina pečena na kiselim kupusima s aromatičnim začinima

Zahvaljujući mirisnim začinima, puretina dobiva nezaboravan okus, a kiseli kupus tome dodaje sočnost i ugodnu kiselost. Dakle, priprema ove peradi uključuje uporabu takvih proizvoda:

  • turska;
  • kiseli kupus - 1,5 kg;
  • 3-4 kisela jabuka;
  • mrkva - 2 kom.
  • luk - 2-3 kom.
  • češnjak - 3 kom.
  • šljive - 6 komada;
  • senf - 2 žlice. l.
  • bijelo vino - 250 ml;
  • crvena paprika;
  • crni papar;
  • krupna sol - 0,5 tsp;
  • lovorov list;
  • origano;
  • muškatni oraščić - 1 žličica;
  • mažuran;
  • Kari.

Kako kuhati takvo jelo

Gotovo sva jela od peradi zahtijevaju pred-mariniranje. Da bismo to učinili, stavimo nekoliko listova lovorovog lista, soli, papra, origana, muškatnog oraščića, prstohvat mažurana, kari u žbuku i počnemo temeljito mlatiti tučkom. Isperite puretinu pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnicima, položite je na stol i počnite je brisati dobivenom mješavinom mirisnih začina. recepti za jela od peradi Zamotajte pticu u film za hranu i stavite je u hladnjak. U međuvremenu ćemo se baviti ostalim sastojcima. Isperite šljive, izrežite ih na male komadiće i napunite s 3 žlice. l. vino 20-30 minuta. Jabuke narežite na velike komade, pomiješajte s clovesima s češnjakom i dodajte šljive. Polažemo nadev u patku i popravljamo ga čačkalicama.

Dobivamo lim za pečenje, zaspimo s kiselim kupusom. Luk i mrkva rezati na velike komade i smjestiti ih uz rubove. U sredini smjestimo već mirisnu puretinu, prelijemo senfom i pokrijemo svu tu ljepotu folijom. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva i tamo stavite puretinu i kupus 40 minuta. Nakon toga smanjite vatru na 180 stupnjeva i ostavite 1,5 sat da ispeče. Zatim izvucite našu posudu i u zasebnoj posudi s dubokom žlicom posolite masnoću i sipajte pticu s preostalim vinom. Staviti u pećnicu još 35 minuta, nekoliko puta zaliti masnoću.

Jela od peradi, čiji recepti postoje u velikom broju, pripremaju se dugo vremena, ali ako želite dobiti mirisnu i sočnu puretinu, bolje je ne skratiti vrijeme.

tehnologija kuhanja peradi

Bon appetit!

Ukusna beshbarmak od piletine

Nijedna riječ ne može prenijeti nevjerojatan okus ovog jela, pa pokušajte kuhati prema našem receptu, i uvjerite se sami. Dakle, da bismo napravili beshbarmak, trebamo sljedeće proizvode:

  • pile;
  • 4-5 mrkve;
  • luk - 4-5 kom.
  • brašno - 500 g;
  • jaja - 3 kom.
  • biljno ulje - 50 g;
  • sol, papar;
  • lovorov list;
  • omiljeni začini;
  • voda - 200 g

Kako kuhati beshbarmak

Prvo, napravimo piletinu. Tehnologija kuhanja jela od peradi ima jasno pravilo: prije toplinske obrade, meso treba dobro oprati pod tekućom vodom. Nakon toga, uzmite duboku tavu, stavite naš glavni proizvod u cijelosti i napunite ga vodom. Sol, papar, dodajte omiljene začine i nekoliko lovačkih listova. Zatvorite poklopac i ostavite kuhati 2-3 sata tako da meso lako zaostaje za kostima.

U međuvremenu, piletina se kuha, miješa tijesto. Uzmemo duboku zdjelu, ulijemo je u vodu, dodamo jaja i dodamo brašno. Mijesiti tijesto i ostaviti da se uliti.

Luk izrezati na pola prstenje, mrkvu - slamke. Stavite povrće u tavu s biljnim uljem da pržite.

Dobivamo našu piletinu i odvajamo meso od kostiju. Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, iz njih oblikujte kolače, a zatim ih razvaljajte u tanke slojeve debljine 2 mm. Zatim ih izrežite na dijamante.

Filtriramo juhu, ponovno je stavimo na peć, čekamo da prokuha i stavimo u nju naše lijepe dijamante. Vadimo rezance, miješamo s prženim lukom i mrkvom. Širimo ovu lijepu i ukusnu smjesu na tanjur, posipamo pileće meso na vrh. Kao što možete vidjeti, kuhanje jela od peradi u ovoj verziji ne oduzima puno truda, pa pokušajte s ovom nevjerojatnom receptom i uvjerite se sami.

kuhanje jela od peradi Bon appetit!

Natječaj "Gulchehra" od piletine

Prilično lijepo ime i nevjerojatan okus ovog jela neće ostaviti ravnodušnim nijednu domaćicu koja voli kuhati jela od peradi. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

  • pileći file - 500 g;
  • luk - 3 kom.
  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • brašno - 1,5 žlice. l.
  • mlijeko - 50-60 ml;
  • češnjak - 4-5 klinčića;
  • koprovi;
  • papar, sol;
  • šećer - 0,5 žličice;
  • omiljeni začini.

Kako kuhati "Gulchehra"

Luk ogulite, narežite na polukrugu i pržite u tavi s biljnim uljem do zlatno smeđe boje. Odvojeno, spržite pileće meso do ukusne kore. U posudi pomiješajte mlijeko i brašno dok ne postane glatko bez grudica. Unesite smjesu u piletinu, dodajte kiselo vrhnje, sol, papar, pospite svojim omiljenim začinima i kuhajte 5-7 minuta. Nakon toga, stavite luk i kuhajte još 10 minuta. U isto vrijeme, sitno nasjeckajte češnjak i zelje. Dodajte piletini, promiješajte, isključite plin i ostavite da stoji ispod poklopca još nekoliko minuta. Kao što možete vidjeti jela od mesa Ptice se vrlo brzo pripremaju, uživajte u obroku! jela od peradi

Mirisni Kurnik

Kurnik spada u kategoriju "sofisticiranih jela od peradi". Ova torta je prilično hirovita, a kako bi se pravilno pripremila, potrebno je točno održavati vrijeme pečenja i temperaturu u pećnici. Ali vjerujte mi, vrijedno je toga. Korištenjem našeg prekrasnog recepta, sigurno ćete u vašoj adresi čuti puno komplimenata. Dakle, da bi napravili ovu nevjerojatnu pileću pitu, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

  • pileći file - 3 kom.
  • šampinjoni - 0,5 kg;
  • jaja - 4 kom.
  • riža - 0,5 šalice;
  • luk - 2 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • maslac - 50 g;
  • sol;
  • češnjak - 1 zub.

Za izradu palačinki:

  • jaja - 1 kom.
  • mlijeko - 0,5 l;
  • brašno - 400 g;
  • koprovi;
  • zeleni luk - 1 hrpa;
  • sol;
  • šećer.

Za tijesto od kvasca:

  • jaje - 1 kom.
  • mlijeko - 1 šalica;
  • brašno - 500 g;
  • maslac - 60 g;
  • svježe drhtanje - 25 g;
  • sol - 0,25 tsp;
  • šećer - 2 žličice.

Kako kuhati kurnik

Za početak peći palačinke. Uzmemo zasebnu posudu, razbijemo jaje, dodamo sol, šećer po ukusu i dobro umutimo. Zatim ulijte mlijeko, ponovno bičite, dodajte brašno i ponovno dobro promiješajte. Trebali bismo imati masu nalik tekućoj kiselo vrhnje. Stavite tavu na štednjak, podmažite ga biljnim uljem i počnite peći palačinke.

Sljedeći korak je priprema prvog punjenja za kurnik. Gljive narežite na male komadiće, luk - pola prstenova. Sve zajedno pržite u tavi s biljnim uljem. Sol, papar, dodajte sitno sjeckani zelje.

Zatim ćemo se pozabaviti drugim slojem - rižom. Da biste to učinili, kuhajte rižu, a zatim - jaja. Posljednje utrljava na finom ribež, miješati s rižom i sitno sjeckani zeleni luk, sol i papar.

Treće punjenje kolača - piletina. File skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na male komadiće. Ne izlijemo juhu, ona nam je još uvijek korisna u procesu pečenja.

Sljedeći korak je priprema tijesta za našu piletinu. Da biste to učinili, prelite mlijeko u zasebnu posudu, dodajte kvasac i rastopite ih. U drugoj zdjeli, tucite jaja, sol i šećer. Smjesu unesite u mlijeko s kvascem i dobro promiješajte. Ulijte rastopljeni maslac i sipajte u brašno. Mijesiti tijesto. Ne bi trebalo biti jako strmo. složena jela od peradi Stavite tijesto dva sata za ravnanje i pokrijte ručnikom.

Nakon toga počinjemo skupljati naš kurnik. Tijesto podijelite na dva dijela. Jedan od njih valjemo u tanki sloj debljine 0,5 mm. Promjer bi trebao biti nešto veći od promjera palačinki. Na sloj za pečenje stavite sloj na vrhu palačinke, namažite ga maslacem, a zatim pospite mirisnim gljivama. Pokrijte palačinkom. Sljedeći sloj je piletina. Ponovno pokrijte palačinku. Ne zaboravite podmazati maslacem. Zatim dolazi sloj riže, koji je također prekriven palačinkom.

Sada ćemo uzeti drugi dio testa, uvaljati ga u tanki sloj i pokriti naš budući kurnik. Zakačimo rubove tako da nalikuju na pletenicu. Ako još uvijek imate komad tijesta, nanesite fantaziju i ukrasite kolač kako želite. Na primjer, možete izrezati razne figurice ili riječi (ako je jelo namijenjeno prazničnom stolu), ali ako imate umjetnički talent, iz ovog ukusnog kolača možete napraviti pravo umjetničko djelo.

Dakle, bič dva žumanjka i potpuno podmazati kolač (za kupnju lijepe žute boje). Pećnicu zagrijavamo na 200 stupnjeva i tamo pola sata smjestimo piletinu. Nakon tog vremena stižemo do kolača i napravimo malu rupu, u nju ulijemo 2,5 žlice. l. piletina juha.

Pokrijte kurnik ručnikom i ostavite da se prolije još sat vremena. Kao što možete vidjeti, složena jela od peradi mogu se kuhati s velikim zadovoljstvom. jela od peradi Bon appetit!

Ukusna hladna perad s povrćem

Zatim ćemo vam reći kako kuhati domaću puretinu s povrćem. Ovo je samo divna kombinacija, koja će na kraju dati zapanjujući rezultat. Dakle, da bismo pripremili ovo jelo, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

  • pureće meso - 1 kg;
  • mrkva - 4 kom.
  • luk - 2 kom.
  • želatina - 30 g;
  • konzervirani grašak - 100 g;
  • brokule - 30 g;
  • jaja prepelica - 3 kom.
  • paprika;
  • lovorov list - 3 kom.
  • sol.

Kako kuhati žele od puretine

Za početak, rastopite želatinu u toploj vodi i ostavite da nateče pola sata. Kuhajte dok se ne pripremi puretina u slanoj vodi. Uklonite pjenu, smanjite vatru, dodajte mrkvu, papar, narezane u polu-krugovima, lovorov list i podijeljena na cvjetove brokule. Izvadimo perad i gotovo povrće. Odvojite male komadiće od purana i stavite ih u zasebnu posudu (u kojoj će se nalaziti braun). Kuhajte jaja, stavite ih u hladnu vodu i podijelite na dva dijela.

Naprezajte juhu nekoliko puta kroz gazu i pomiješajte je s natečenom želatinom. Opet stavite na štednjak i pričekajte da prokuha. Ohladite na sobnu temperaturu, ulijte malo juhe u meso i stavite u zamrzivač 15 minuta. Za sada ćemo izrezati lijepe figure iz mrkve. Uzet ćemo smrznuti sloj i na vrhu staviti mrkvu, dodati malo juhe i staviti je u zamrzivač u isto vrijeme. Zatim, stavite kupus i grašak, prelijte juhu i ponovno na hladno. Sljedeći sloj je jaja, zatim u hladnjaku pola sata. Kao što možete vidjeti, hladna jela od peradi pripremaju se brzo i bez ikakvih problema. Bon appetit!

zaključak

Dostupnost, lakoća pripreme, nevjerojatan okus i miris su sve kvalitete koje ovo meso posjeduje. Jela od peradi, čiji su recepti navedeni u našem članku, nisu samo ukusni, već su i korisni zbog sadržaja u njima velike količine korisnih tvari, minerala i mikroelemenata. Također, ova hrana se lako probavlja, što će vam lako omogućiti uklanjanje viška kilograma. Zato jedite pticu i budite uvijek zdravi!