Lijevanje od trešnje. Recepti za lišće višnje

Danas ćemo vam reći kako se pravi miris trešnje. Treba napomenuti da je ovo savršeno alkoholno piće za blagdanskim stolom. Međutim, nije potrebno kupiti u trgovini. Uostalom, liker od bobica može se kuhati kod kuće kod kuće.

Opće informacije

Postoji nekoliko načina da se napravi miris trešnje. Treba napomenuti da nijedan od recepata ne zahtijeva uporabu skupih i neobičnih sastojaka. Štoviše, ako ogromna količina spomenutih bobica raste u vašem vrtu, proizvodnja ovog pića će vas koštati denar.

Trešnjevina: recept korak-po-korak s votkom

Različiti načini izrade ovog pića uključuju različite sastojke. Treba napomenuti da je votka najjača. Štoviše, ovo piće će vas koštati malo više nego bez uporabe alkohola.

Kako je napravljen liker od trešnje? Za to nam trebaju:

• prezrela smeđa trešnja - 1 kg;
• granulirani šećer - oko 500 g;
• Vodka od 40 stupnjeva - od 500 ml.

Prerada bobica

Da bi liker od višanja bio ukusan i nar bio u boji, potrebno je koristiti samo prezrele bobice. Oni moraju riješiti smeće i pokvarene kopije, a zatim staviti u cjedilo i temeljito isprati u hladnoj vodi.

Neke domaćice kažu da sok od višnje ne zahtijeva pranje glavnog bobica. Ali takav proizvod može rasti u različitim regijama. A ako vidite da ima puno prljavštine na trešnjama, onda je treba oprati.

Proces formiranja

Trešnja koja se ulijeva u alkohol treba dugo trajati. I tako da možete pratiti fermentaciju bobičastog voća, preporuča se širenje u staklenku od tri litre. Treba je dobro oprati i na dno staviti sloj čiste trešnje. Dalje, bobica je potrebno popuniti 5-6 velikih žlica šećera i ponovno postaviti glavni proizvod. Te radnje treba provoditi dok se banka ne napuni do ramena.

Usput, da bi sok od višnje dobro iscijedio, prije stavljanja svake bobice u posudu, morate probušiti čačkalicu.

Završna faza

Treba napomenuti da su različiti recepti za liker od višnje zahtijevaju uporabu različitih količina granuliranog šećera. Uostalom, netko voli alkoholno piće slađe, ali netko manje.

Nakon što su sve komponente u posudi, treba je pažljivo napuniti s vodkom od četrdeset stupnjeva. Na kraju, trebate dobiti spremnik napunjen do ramena. Ako stavite previše bobica i alkohola u posudu, postoji mogućnost da će se tijekom procesa fermentacije piće preliti.

izvod

Ne preporučuje se zatvaranje poklopca koji se može napuniti. Vrat spremnika treba prekriti samo višeslojnom gazom. Da biste fermentirali liker od višnje, stavite ga na bilo koje tamno mjesto. Nije potrebno da je bilo toplo. Za pripremu alkoholnog pića dovoljna je sobna temperatura.

Nakon dva ili tri dana, napunjenu posudu treba ukloniti i sadržaj temeljito promiješati s velikom žlicom. To je potrebno kako bi se granulirani šećer potpuno otopljen u votki.

Valja napomenuti da bi liker od višanja, o čijoj recepturi razmišljamo, trebao lutati na tamnom mjestu oko 2 mjeseca. U tom slučaju, piće je poželjno stalno pratiti. Nakon nekoliko tjedana starenja, granulirani šećer bi se trebao potpuno otopiti. Oko istog razdoblja treba mijenjati i nijansu likera. U početku će postati prozirno ružičasto, a zatim će dobiti bogatu boju trešnje.

Postupak punjenja

Nakon što se domaći liker od trešnje infuzira dva mjeseca, treba ga ukloniti iz tamnog ormarića i filtrirati kroz sito. Punjenje pića treba odmah kušati. Ako se ispostavi da je prejaka, preporučuje se da je razrijedite s prirodnim sok od višnje. Ako volite liker, onda je prije posluživanja poželjno dobro ga ohladiti.

Kuha alkoholno piće kod kuće

Prije nego što napravite liker od trešnje, trebali biste razmisliti o tome kakvo piće želite na kraju. Ako želite da bude prilično jaka, preporučujemo dodatno korištenje alkohola, prethodno razrijeđenog na 40%.

Dakle, recept za domaći liker od trešnje zahtijeva korištenje sljedećih komponenti:

• tamnocrvena zrela višnja - 1 kg;
• granulirani šećer - oko 400 g;
• alkohol razrijeđen 40% - oko 600 ml.

Priprema voća

Ulijevanje trešanja s jamama ispostavlja se mirisnijim od napitka uz uporabu oguljenih bobica. Zato ovaj recept ne zahtijeva njihovo prethodno uklanjanje.

Dakle, potrebno je izdvojiti zrelu kestenjastu trešnju, izbaciti sve gnojne elemente, a zatim je staviti u cjedilo i nježno oprati hladnom vodom. Nakon toga, bobice moraju biti postavljene na pamučna tkanina i temeljito osušite.

Da bi liker od višanja bio zasićen, a istodobno i mekani, preporuča se presušiti na suncu. Da biste to učinili, uzmite čistu i suhu pamučnu krpu i stavite je na prozorsku dasku. Dalje na podlozi je potrebno pažljivo rasporediti čiste suhe bobice. Potrebno je osigurati da se oni uklope u jedan sloj. Inače će izblijediti već neko vrijeme.

Postupak popunjavanja

Vrijeme sušenja zrelih trešanja ovisi samo o tome koliko sunce sja kroz prozor. Ako je vrijeme loše, onda za ubrzanje procesa, možete koristiti električni sušač posebno dizajniran za povrće i voće.

Nakon što su plodovi izgužvani i djelomično izgubili sok, potrebno ih je izliti u čistu posudu od tri litre. Štoviše, napunjeni spremnik mora biti protresen tako da bobice čvrsto opadnu. Dalje, voće je potrebno preliti pre-razrijeđen s alkoholom, tako da pokriva trešnje 1-2 centimetara.

tinktura

Inzistirajte bobice u alkoholu po mogućnosti 12-14 dana. Štoviše, preporuča se staviti posudu na toplo i tamno mjesto (na primjer, u ormar u kuhinji). Nakon određenog vremena, prva tekuća frakcija se treba ispustiti u zasebnu bocu. Što se tiče preostalog voća, potrebno ih je preliti s votkom i ostaviti na istom mjestu točno 2 tjedna. Nakon tog razdoblja, drugu frakciju treba ponovno izlijevati u zasebnu bocu, a alkohol treba dodati u posudu na isti način.

Završna faza

Nakon što se iscijedi druga frakcija, posuda s alkoholom i bobicama mora biti inzistirana na tamnom mjestu oko dva mjeseca. Nakon tog vremena, sadržaj spremnika treba ispustiti. Zatim se nastali liker od višanja mora kombinirati s dvije prethodne frakcije i temeljito promiješati. Nakon toga, potrebno je dodati šećer piću. Štoviše, preporuča se koristiti ga za okus. Ako želite dobiti mekši i slađi liker, tada se njegova količina može povećati.

Nakon svih gore opisanih postupaka, potrebno je snažno alkoholno piće da se ulije u boce, zapuši i stavi u hladnjak. Ako ne namjeravate koristiti sok u kratkom vremenu, možete ga čuvati na sobnoj temperaturi.

Domaći liker od trešnje: recept bez votke

Mnogi stručnjaci tvrde da tanini, koji se nalaze u jamama za trešnju, mogu značajno naškoditi ljudskom zdravlju. Zato preporučuju da se plodovi prethodno očiste, a tek onda inzistiraju.

Također treba napomenuti da se ljubiteljima svih vrsta tinktura preporuča napraviti takav ukusan i aromatičan liker bez dodatka vodke. Uostalom, alkohol čini ovo piće ne samo jakim, već i štetnim za tijelo. Zato smo odlučili ispričati kako se sok od višnje priprema bez votke i bez kamenja.

Inače, tehnologija proizvodnje takvog pića malo je složenija od gore prikazane. U tom smislu, preporučujemo da pogledate sve korake u nastavku.

Dakle, trebamo:

• tamnocrvena zrela višnja - 2 kg;
• granulirani šećer - oko 800 g;
• filtrirana voda - oko 250 ml.

Obrada trešnje

Prije izrade takvog likera treba uzeti potrebnu količinu bobičastog voća, sortirati ih iz smeća i reprezentativnih uzoraka, a zatim ih baciti u cjedilo i temeljito isprati hladnom vodom. Sljedeće od trešnje je potrebno iscijediti sve kosti. Ovaj proces se može obaviti ručno, a bolje je kupiti poseban uređaj. Time ćete značajno uštedjeti vaše vrijeme.

Proces formiranja

Nakon što su bobice oprane i bez sjemena, potrebno je uzeti staklenu posudu od tri litre i ulijevati u nju oko 200 g šećera. Zatim, preko slatkog proizvoda trebate nanijeti i oguliti voće u malom sloju. Štoviše, ove radnje treba ponavljati sve dok bobičasto voće i šećer nisu gotovi.

S obzirom na činjenicu da ovaj recept ne osigurava korištenje votke ili alkohola, umjesto njih treba ulijevati u posudu malu količinu filtrirane vode. I ne bi trebalo biti hladno ili toplo, već na sobnoj temperaturi.

Kao rezultat svih tih akcija, trebate dobiti kapacitet od tri litre ispunjen do ramena. Preporučuje se da ne popunite banku iznad gore navedene oznake. Doista, u procesu fermentacije u njemu će se akumulirati plinovi, koji značajno povećavaju volumen sadržaja.

izvod

Nakon što su bobice, šećer i voda stavljeni u posudu, na vratu se mora postaviti vodeni pečat. Ako nemate takav uređaj, možete nositi konvencionalnu medicinsku rukavicu na spremniku. Međutim, prije toga, jedan od prstiju svakako treba napraviti malu rupu. Usput, pored toga, preporuča se vezati gumenu rukavicu za vrat konopcem.

U tom stanju posudu s budućim likom od trešnje treba staviti na toplo mjesto. Idealna opcija bila bi sunčana prozorska daska. Naposljetku, priprema pića s niskim udjelom alkohola zahtijeva temperaturu od 25-29 ° C, što je sasvim realno postići ljeti.

Usput, nakon što proces fermentacije započne u banci, rukavica će se značajno napuhati. Brinuti o tome ne bi trebalo biti. To je potpuno normalna reakcija ovog atributa na plinove koji izlaze iz spremnika. Nakon završetka procesa fermentacije, rukavica bi ponovno trebala pasti. Ovaj događaj je svojevrsni pokazatelj da je vrijeme za prelazak na sljedeću fazu pripreme napitka s niskim udjelom alkohola.

izražavanje

Nakon što je proces fermentacije primjetno smanjen, potrebno je sipati izlijevanje iz limenke od tri litre. Za provedbu ovog postupka možete koristiti uobičajeni najlonski pokrov s brojnim rupama. Usput, u ovom trenutku nas ulazak sedimenta u glavno piće ne bi smio ometati. Uostalom, glavni zadatak je da biste dobili osloboditi od komada bobica.

Tako se frakcija bez trešnje treba sipati u drugu posudu i tako inzistirati na suncu dva dana. Nakon tog vremena, piće zahtijeva filtriranje. Najbolje je provesti ovaj proces pomoću uobičajene višeslojne gaze + malog cjedila.

Završna faza

U završnoj fazi, sok od višnje bez votke puni se u čiste boce. Treba napomenuti da je u ovom trenutku piće već potpuno spremno za uporabu. Ostaje samo ohladiti. Međutim, neki stručnjaci tvrde da ako inzistirate gotov liker na sobnoj temperaturi još mjesec dana, to će značajno poboljšati njegov ukus.

Kako pohraniti?

Ako ne očekujete brzu upotrebu domaćeg likera od višanja bez sjemena i bez uporabe votke, preporučljivo je staviti ga na hladno i tamno mjesto. U tom stanju, rok trajanja pića bobica će se povećati na tri godine.

Kuhati francuski Cherry Liqueur zajedno

Kao što je već spomenuto, postoje mnogi recepti koji omogućuju domaći liker od trešnje. Štoviše, može imati različitu snagu, okus i čak boju.

Da bismo napravili francusko piće od zrelih trešanja, trebat će nam:

• tamnocrvena zrela višnja - 1 kg;
• granulirani šećer - oko 400 g;
• kora od naranče i limuna, cimet, pupoljci klinčića - dodajte po želji i okusu;
• Svaka votka - oko 600 ml.

Postupak kuhanja

Da biste kod kuće napravili francuski liker, morate uzeti dobro sazrelu višnju, zatim je razvrstati, oprati hladnom vodom i pažljivo ukloniti sve postojeće kosti. U ovom slučaju, kljun može biti ostavljen. Međutim, preporuča se rezanje na prvi centimetar.

Nakon pripremanja voća, uzmite par steriliziranih staklenih posuda s navojnim čepovima. Moraju se napuniti kamenastom trešnjom i dobro zatvoriti. Zatim želite uzeti široku tavu, ulijte je u običnu vodu i dobro prokuhajte. Izvadite posuđe iz topline, instalirajte u njega posude ispunjene bobicama. Čuvajte staklene posude u vrućoj vodi po mogućnosti nekoliko minuta. Zatim ih je potrebno ukloniti i potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi.

Nakon svih gore opisanih postupaka, poklopce treba ukloniti iz limenki, a zatim naizmjence napuniti votkom tako da samo malo pokriva trešnje. Također je preporučljivo dodati malo cimeta, granuliranog šećera, nekoliko pupoljaka karanfilića, koru naranče i limuna na okus. Svi navedeni sastojci rakiji daju poseban okus i čine ga još mekšim i ukusnijim.

Na kraju staklenke pića iz votke, trešnje i drugi sastojci je potrebno zatvoriti čvrsto. Za fermentaciju ih treba staviti na toplo mjesto. Povremeno, lijevanje je potrebno ometati, tako da je granulirani šećer potpuno otopljen u alkoholu. Održavanje toplog napitka poželjno je oko tri mjeseca. Nakon tog perioda, tekućina od višanja se mora ispustiti kroz gazu i sito i izliti u boce. Budući da je alkoholno piće ostalo toplo još dva dana, mora se staviti u hladnjak. Nakon hlađenja, rakija se može sigurno poslužiti na svečanom stolu.

Ukratko

Kao što možete vidjeti, uopće nije teško napraviti alkoholno piće od višnje kod kuće. A ako takve bobice rastu u vašem vrtu, onda možete sigurno koristiti jedan od gore navedenih recepata. Vjerujte mi, na svečanom stolu, nitko od vaših pozvanih gostiju neće odbiti domaću rakiju višnje. Uostalom, ima ugodnu aromu i vrlo se lako pije.