Priprema za zimu ogrozda. Domaći recepti

13. 4. 2019.

Kako se to radi berba za zimu od ogrozda znaju mnoge ljubavnice. Ako niste jedan od njih, u ovom ćemo vam članku predstaviti nekoliko jednostavnih recepata. Koristeći ih, dobivate vrlo ukusan kompot, džem i džem. žetva ogrozda za zimu

Korak po korak recepti od ogrozda

Ogrozd je vrlo ukusna i zdrava bobica. Iz nje možete napraviti različite deserte. No, kuhari ga najčešće pripremaju za zimu. U hladnoj sezoni, takav proizvod je dvostruko koristan, jer zasićuje tijelo vitaminima, ne dopuštajući mu da se prehladi.

U ovom dijelu članka ćemo vam reći kako samostalno napravite džem od ogrozda smaragd. Za to su nam potrebne sljedeće komponente:

  • velika zelena ogrozda - 1 kg;
  • šećer od šećerne repe - 1,2 kg;
  • bilo koju votku od četrdeset stupnjeva - 50 ml;
  • vode za piće iz slavine - 500 ml;
  • Svježe lišće trešnje - oko 20 kom.

Priprema komponenti

Prije kuhanja džem od ogrozda Emerald, treba kupiti odgovarajuće plodine. Trebaju biti zelene i elastične.

Repovi su izrezani iz bobica, a zatim dobro oprani u cjedilu. Nakon toga, svaka ogrozd je probušena čačkalicom. To je potrebno da se tijekom toplinske obrade proizvod ne rasprsne i ostane netaknut.

Nakon obrade ogrozda, poprska se vodkom i pola sata šalje u zamrzivač. Zatim se bobice prenose u hladnjak i čuvaju u tom obliku tijekom cijele noći. recepti za ogrozd

Što se tiče svježih listova trešnje, temeljito se operu tekućom vodom i opečemo kipućom vodom.

Toplinska obrada

Smaragdna gredica za zimu ogrozda ispasti će ukusna i lijepa samo ako je pravilno obrađena toplinom. Da bi to učinili, bobice se uklanjaju iz hladnjaka i šire se u zdjelnoj caklini. Ulijte proizvod vodom i dodajte lišće trešnje, stavite ga na čir i prokuhajte 10 minuta. Nakon toga mu šire šećer i temeljito ga miješaju.

Nakon potpunog otapanja slatkog začina, ogrozd je uklonjen s ploče i ostavljen na sobnoj temperaturi 5 sati. Tijekom vremena postupak toplinske obrade se ponavlja (samo 3 puta).

Proces šivanja

Smaragdna gredica za zimu ogrozda smatra se potpuno gotovom kada su sve bobice prozirne, a sirup vrlo gust. U ovom obliku, džem se polaže na sterilizirane posude, a zatim se umotava.

Nakon hlađenja svih spremnika uklanjaju se u podrum ili pod zemlju. Jedite ovu poslasticu moguće nakon nekoliko dana. kompot od voća ogrozda

Kako napraviti džem od ogrozda?

Postoji mnogo načina za pripremu ukusnog i gustog džema od takvih bobičastih voća kao ogrozda. Mnoge domaćice biraju opciju koja zahtijeva korištenje toplinske obrade. Međutim, treba napomenuti da takav postupak lišava bobice svih vitamina i minerala. Stoga preporučujemo izradu svježeg džema od ogrozda. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:

  • veliki zreli ogrozd (samo tamnocrvene bobice) - 1 kg;
  • mali šećer od šećerne repe - 1 kg.

Način kuhanja

Kao što možete vidjeti, predstavljena žetva za zimu ogrozda ne zahtijeva korištenje velikog broja sastojaka. Također treba napomenuti da vam neće trebati mnogo vremena da napravite takav džem. To je zbog činjenice da bobice ne moraju biti podvrgnute toplinskoj obradi.

Zrele i velike bobice čiste se od repova, a zatim se rašire u cjedilo i temeljito operu. Zatim se širi na pamučnu tkaninu i suši pola sata.

Nakon što je ogrozd prerađen, nastavite s njegovim mljevenjem. Da biste to učinili, možete koristiti mlin za meso ili miješalica s dubokim zdjelu i nozzles nož.

Čisti bobice po mogućnosti na najvećoj brzini. Povremeno, oni moraju iznijeti fini šećer. Smaragdni džem od ogrozda

Nakon opisanih postupaka treba dobiti slatku i tekuću masu tamnocrvene boje. Dobro je izmiješana s velikom žlicom i ostavljena na sobnoj temperaturi nekoliko sati. To je potrebno kako bi se granulirani šećer potpuno otopio u soku bobica.

Kako pohraniti?

Domaći recepti za ogrozd trebaju se čuvati u vašoj kuharici. Uostalom, oni vam omogućuju da napravite vrlo ukusne slastice, s kojima je ugodno piti vrući čaj u hladnoj sezoni.

Nakon što su bobice zgnječene zajedno sa šećerom, masa se stavlja u plastične posude s poklopcem i šalje u zamrzivač. Čim se desert stvrdne, možete ga sigurno početi koristiti.

Konfekcijski svježi džem od ogrozda ima gustu teksturu sličnu sladoledu. Takvu poslasticu možete pohraniti u zamrzivaču cijelu zimu. U isto vrijeme, bobica neće izgubiti svojstva, au hladnoj sezoni zasitit će vaše tijelo vitaminima i mineralima.

Napraviti ukusno i slatko piće

Kompost od ogrozda vrlo je ukusno i zdravo piće koje će poslužiti kao izvrsna alternativa za skladištenje soka. To se radi prilično jednostavno i ne zahtijeva puno vremena. domaći recepti za ogrozd

Dakle, da biste sami napravili kompot od ogrozda, morate pripremiti sljedeće proizvode:

  • ogrozd zrelo crveno - 1 kg;
  • voda za piće - 6 l;
  • šećerni pijesak - 8 velikih žlica na 3 litre vode;
  • limunska kiselina - 1/3 male žlice 3 litre vode.

Prerada bobica

Za pripremu ukusnog i zdravog kompota morate koristiti samo zrelu i slatku bobicu. Gooseberries se čisti od repa, a zatim širiti u cjedilo i temeljito oprati u vrućoj vodi. Nakon toga proizvod se protrese i rasporedi u 3 l sterilizirane limenke.

Da bi dobili bogatiji i ukusniji kompot, bobice moraju ispuniti spremnike ½ ili 1/3 kapaciteta.

Priprema sirupa i konzerviranje konzervi

Nakon što se ogrozd obrađuje i polaže u limenke, pripremite sirup. Da biste to učinili, pitka voda se kuha u velikoj tavi, a zatim širi šećer i temeljito ometa.

Čim se slatki začin otopi, sirup se ulije u limenke. Pokriveni poklopcima, vrući kontejneri ostaju u tom položaju neko vrijeme (10-20 minuta). Zatim se ponovno ohladi sirup koji se ponovno ulije u tavi i ponovno kuha. K tome, dodaje se i limunska kiselina.

Nakon tih radnji, vruća i blago ružičasta tekućina ponovno se ulije u limenke bobica. Ovoga puta kompot se valja pomoću kuhanih limenih poklopaca. kako napraviti džem od ogrozda

Okrećući sve obale, pokriveni su starom jaknom i ostavljeni na tom položaju dva dana. Tijekom vremena kompot se uklanja u malo hladnoj i tamnoj prostoriji. Sadrži piće tijekom cijele zime. Usput, preporuča se koristiti ga ne ranije od 1,5 mjeseca. Tijekom tog vremena, piće će upiti sve okuse i blagotvorne sastojke bobica, postat će bogato i vrlo ukusno.

Ukratko

U ovom su članku predstavljeni jednostavni i pristupačni recepti od ogrozda. Koristeći ih u praksi, sigurno ćete dobiti ukusne i zdrave slastice koje možete uživati ​​svaki dan.

Također treba napomenuti da ove metode kuhanja bobica nisu jedine. Možete napraviti i druga jela od ogrozda, uključujući i kuhane umake za meso džemovi, konfleti, žele, vino i ostalo