Pecivo od lisnatog tijesta: recept

Pull tijesto je pravi čarobni štapić za mnoge moderne hostese. Pogotovo ako su gosti već na pragu, i ne postoji ništa što bi ih mazilo. Punjenje za pecivo može biti i slatko (za čaj, na primjer) i meso ili povrće (kao samostalno jelo). Štoviše, čak i neiskusne domaćice moći će kuhati oboje.

Kupite tijesto ili vlastito kuhanje?

Jedno od najgorih pitanja domaćica je kakvo tijesto koristiti. Čini se da bi lisnato tijesto trebalo biti isključivo od vlastite pripreme od početka do kraja. Međutim, nemaju svi vremena za tako dug proces. I industrijsko lisnato tijesto je jednako dobro! Čak se i ne mora potpuno odmrznuti prije uporabe. Dovoljno je 5 minuta da se zagrije u mikrovalnoj pećnici. Stoga nema razlike u tome koji će se proizvod koristiti. Rolls of recepti za lisnato tijesto koji će biti opisani u nastavku, ukusni su, sočni, prozračni.

Kvasac ili tijesto bez kvasca

Načelna razlika između ove dvije vrste tijesta je kako oni rastu. To jest, mesna štruca iz lisnatog tijesta s kvascem malo će se raspršiti na lim za pečenje, postat će veći i dobiti veći broj slojeva. A to nije dobro za takvo punjenje. Ali pecivo od lisnatog tijesta (slatko ili s bobicama) bez kvasca ispada da je previše ravan i neprimjetan. Stoga, morate odabrati, na temelju onoga što će se koristiti punjenje.

Mogućnost mesa

Najviše od svega takvo jelo voli muškarac, koji u uobičajenom vremenu pečenja nije mnogo omiljen. Meatloaf od lisnatog tijesta (kupljen) priprema se vrlo brzo, ako su svi sastojci pripremljeni unaprijed. Trebat će nam:

• mljeveno meso (dobro, ako je od svinjetine i govedine s dodatkom luka i natopljenom u mlijeku, tako da je konzistencija strma);
• luk
• začini;
• bijeli kupus;
• tvrdi sir;
• lisnato tijesto bez kvasca.

Korak 1: Punjenje

Lako ga je pripremiti: mljeveno meso se peče u tavi s malom količinom biljnog ulja. Na njega se postepeno dodaju narezani luk i kupus koji se savijaju preko mlinca. Začini se uvijek primjenjuju isključivo na okus. Sir se protrlja na fini rende i postupno se unosi u vrući nadjev. Za okus možete dodati par češnjaka češnjaka. Tijesto je u ovom trenutku bolje izvaditi iz zamrzivača da se odmrzne. Ili ga možete odmrznuti. u mikrovalnoj pećnici, prema uputama.

Korak 2: Tijesto

Naravno, proizvod kupljen u trgovini mnogo je prikladniji za korištenje nego ga samostalno mijesiti. Peciva od lisnatog tijesta, čiji recepti mogu biti vrlo različiti, pripremaju se u prosjeku 20-40 minuta na temperaturi od 170-200 stupnjeva. A da bi bili posebno ukusni, postoji mali trik. Dakle, gotova tijesta, koja se najčešće prodaje u obliku zamrznutih listova, trebate kotrljati valjkom u malom tanka palačinka, spajanje listova. Tako će biti lakše od okretanja. Ako na ruci nema valjka, tada ga zamjenjuje jednostavna staklena boca. Brašno tijesto nije potrebno, ne lijepi.

Korak 3: Roll Twist

To je najteži trenutak u pripremi, jer rezultat zavoja ovisi o tome kako će se jelo ispustiti, kako će biti uredno. Rolna od lisnatog tijesta uvija se na sljedeći način: prvo, punjenje je položeno na cijelu površinu, odlazeći 5 mm od svakog ruba, osim jednog. To je nužno kako bi se dobro uklopili. Tijesto s punjenjem uvijeno je u usku malu šipku, uz pomoć vilica, probijaju se po cijeloj roli.

Korak 4: Pečenje

Ovo je najjednostavnije od svih jela. Pećnica je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva, a pergamentni papir obložen je limom za pečenje, koji neće dopustiti da dno kulinarskog proizvoda izgori. Mesna rukica od lisnatog tijesta postavljena je tako da rubovi ne dodiruju zidove posude na kojoj leži. Ako koristite jednostavan plosnati lim za pečenje, proizvod se može staviti kako želite. Vrijeme pečenja je 30 minuta.

Slatko pecivo

Jedan od najpopularnijih i jednostavnih recepata je onaj pun jabuka, cimeta i šećera. Priprema nije teška, čak i ako nema iskustva. Trebat će nam:

• jabuke;
• lisnato tijesto od kvasca;
• cimet (1 čajna žličica s brdom);
• šećer (3 žlice s klizačem).

Ako volite peći bolje, količina granuliranog šećera se može povećati. Rolo tijesto od lisnatog kvasca razlikuje se od kulinarskih proizvoda na bazi ne-kvasnog tijesta time što prvi značajno povećava volumen tijekom pečenja. Rezultat su prozračni i mekani pufovi, koji se sastoje od mnogih najtanjih slojeva. Punjenje za rolu jabuke se jednostavno priprema: jabuke se peru, ljušte, ljušte, sjeme i jezgre, sitno sjeckani. Šećer se miješa s cimetom. Ova slatka smjesa se izlije na jabuke. Punjenje je spremno. Tijesto se odmrzava, otkotrlja se u tanki pravokutnik. Punjenje jabuke rasprostiralo se po cijelom području tako da je s jednog ruba bilo oko 10 cm slobodnog prostora, inače bi uvrtanje valjka bilo vrlo povoljno. Uvijeno tijesto se šalje u pećnicu 20 minuta pod uvjetom da je temperatura oko 200-220 stupnjeva.

Skuta puff roll

Djeca posebno vole ovu opciju jer je ukusna, slatka i hranjiva. Puff tijesto roll, punjenje koje se sastoji od svježeg sira, ponekad dobiva malo mokra iznutra. To ne utječe na okus. Sljedeći proizvodi bit će potrebni za kuhanje:

• sirovo pileće jaje;
• granulirani šećer;
• svježi sir;
• grožđice ili suhe marelice (prethodno natopljene);
• tijesto od kvasnog kvasca;
• šećer u prahu.

Jaje je tučeno miješalicom sve dok se pjena ne postiže, zatim postupno dodajte šećer, ponovno umutite. Slatka masa postupno se dodaje siru. Miješalica nije isključena i neprestano se njome puni. Te bi trebao dobiti skuta masa, konzistencija guste kiselo vrhnje. Tijesto se namotava na ravnu palačinku debljine 2-3 mm. Na njemu se polaže punjenje od svježeg sira, zatim sitno sjeckane grožđice ili suhe marelice. Rolna je lagano uvijena tako da punjenje ne puzi po rubovima. Tijesto se izvana prevuče žumanjkom ili maslacem, tako da je tijesto smeđe. Rolna se peče u pećnici 20-30 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Gotov kulinarski proizvod posut je šećerom u prahu. Nije potrebno probušiti tijesto vilicom prije slanja u pećnicu.

Savjet

Važno je napomenuti da se lisnato pecivo ne preporučuje za kuhanje sa smrznutim bobicama. Prvo, oni se šire tijekom pečenja, pa se pečenje iznutra ispostavi vrlo vlažnim. Drugo, kad kuhaju, daju previše soka, koji jednostavno istječe. Slojevi iz ove jeseni, pečenje postaje suho i svježe.

Svježe bobice su prikladne za lisnato pecivo. Ne odmrzavaju se u procesu kuhanja, ne šire se. Jagode, primjerice, mogu se sitno sjeckati i posuti šećerom neposredno prije uvijanja. No, bolje je da trešnje odmah uzmete u sjemenke, ostavljajući malo soka. Marelice, breskve, nektarine iz kora bolje je ne ljuštiti, ali je poželjno sitno usitniti prije stavljanja na tijesto. Šećer se može posuti već uvijenim kolutom, a ne samim punjenjem. Tako će pečenje biti posebno slatko i crveno. Osim toga, nije potrebno ništa podmazivati.