Bundeva salata: recept za zimu. Značajke kuhanja i recenzije

Bundeva je svijetao i koristan proizvod koji se široko koristi u kuhanju. Kao i svako drugo povrće, ne može se dugo držati svježe. Stoga, mnoge razborite kućanice su je prethodno zalijepile od jeseni. U današnjem izdanju naći ćete neke jednostavne, ali vrlo zanimljive recepte. salate od bundeve za zimu.

Praktični savjeti

Konzervirana za grickanje sorte bundeve. No, bolje je koristiti u te svrhe ne prevelike primjerke s tamno narančastom pulpom. Važno je da na odabranom voću nema mehaničkih oštećenja. Prije kuhanja, povrće se ljušti s kože i sjemena, a zatim isječe prema potrebi.

Bundeva dobro pristaje uz mnogo povrća. Posebno je uspješna kombinacija rajčica, luka, mrkve i paprike. Često u sastavu takvih salata dodajte biljno ulje, svježe bilje, češnjak, jabuke ili ocat.

Opcija s paprika i rajčice

Ovaj lagani obrok za pripremu sastoji se od gotovo svih vrsta povrća. Zbog toga se dobro slaže s vrućim mesnim jelima. Ovaj recept za ukusnu buču za zimu uključuje prisutnost određenog skupa komponenti. Stoga prije početka postupka provjerite imate li pri ruci:

• 220 g bundeve;
• 280 ml 9% octa;
• 550 g slatke paprike;
• 340 grama luka;
• 30 g kuhinjske soli;
• 1,3 kg zrelih rajčica;
• 3 češnja češnjaka;
• 115 grama šećera;
• 220 ml biljnog ulja.

Malo biljne masti ulijeva se u duboki ražnjić i u njemu se prže rezani luk. U omekšano povrće dodaju se narezane paprike i narezane bundeve. Sve je dobro izmiješano i nastaviti kuhati. Deset minuta kasnije, sve se to sipa sokom dobivenim od oguljenih i mljevenih rajčica, slanih, zaslađenih i pirjanih još pola sata. Neposredno prije završetka toplinske obrade, ocat i sjeckani češnjak se šalju u buduću salatu. Vruće predjelo raširilo se u sterilnim staklenkama, uvijalo, prekrivalo pokrivačem ili pokrivačem i potpuno se ohladilo.

Mogućnost zelenog graška

Ovaj recept za bundevu za zimu zasigurno će zanimati prave ljubitelje ovog šarenog povrća. Predjelo pripremljeno prema njemu savršeno će se nadopuniti svim jelima od mesa ili ribe i omogućiti raznolikost obiteljskog jelovnika. Da biste zali- mili nekoliko staklenki takve zaštite, trebat će vam:

• kilogram bundeve;
• čašu konzervirani grašak ;
• 200 ml stonog octa;
• 3 slatke paprike;
• 50 g fine kristalne soli;
• 50 ml biljnog ulja;
• 6 češnjaka češnjaka;
• 300 g šećera;
• litra pitke filtrirane vode;
• hrpa svježeg zelenila.

Komadi bundeve kuhaju se u kipućoj slanoj i zaslađenoj vodi i kuhaju. Deset minuta kasnije u isti lonac dodaju se sjeckana paprika, sjeckani zelje i sjeckani češnjak. Zeleni grašak, biljno ulje i ocat odmah se šalju povrću. Sve je to kuhano još deset minuta, a zatim stavite u sterilnu posudu, uvijte, ohladite i stavite u hladnjak.

Opcija s mrkvom i ljutom paprom

Skrećemo vam pozornost na još jedan iznimno jednostavan recept. Pikantna bundeva salata za zimu, pripremljena ovom tehnologijom, ima prilično pikantan okus i ugodnu aromu. Osim toga, ima vrlo privlačan izgled i može postati prekrasan ukras svečane gozbe. Da biste se založili za takvu zaštitu, trebat će vam:

• 300 g slatkih sorti bundeve;
• litra domaćeg soka od rajčice;
• 6 slatkih paprika;
• par velikih žarulja;
• ljuska ljutog papra;
• par srednjih mrkvi;
• 1 tbsp. l. sol;
• 80 g šećera;
• 150 ml biljnog ulja.

Sok od rajčice izli u lonac za pirjanje i proključa. Odmah nakon što se na površini pojave prvi mjehurići, kockice bundeve, isjeckani luk i sjeckana mrkva pažljivo su uronjeni u njega. Trideset minuta kasnije u nju se dodaju sitnozrnata sol, granulirani šećer, ljute papričice i biljno ulje. Sve je to kuhano barem pola sata, a zatim se raširilo u sterilnim staklenim posudama, uvijalo, hladilo i čistilo u suhoj i hladnoj prostoriji.

Opcija grejpa

Nudimo vam još jedan originalni recept za berbu bundeve za zimu. Najbolja salata, izrađena prema sljedećoj tehnologiji, ima ugodnu aromu citrusa i zanimljiv, blago slatkog okusa. Da biste ga stvorili, trebat će vam:

• pola kilograma bundeve;
• par grejpfruta;
• 1 žličica. mljeveni đumbir;
• 750 g šećera;
• cijeli limun;
• 1 tbsp. l. 9% octa.

Budući da ovaj recept za ukusnu salatu s bundevom za zimu uključuje prisutnost marinade, potrebno je započeti proces s njim. Za njegovu pripremu u jednom tavi pomiješajte sitno sjeckanu limunovu koricu, šećer, ocat i đumbir. Sve je to dovelo do kuhati, u kombinaciji s kriške bundeve i kuhani za pet minuta. Zatim se tava skine s peći i ostavi najmanje osam sati. Odmah nakon toga, ponovno se proključa, u kombinaciji s pulpom grejpa i stavi u sterilne posude. Staklena salata s vrućom salatom prekrivena je najlonskim kapama, potpuno ohlađena i stavljena u hladnjak.

Opcija graška za šparoge

Ovaj jednostavan, ali vrlo zanimljiv recept za salatu od bundeve za zimu ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Stoga, svaka domaćica koja se nikada nije bavila konzervacijom lako se može nositi s njegovom pripremom. Za ovaj povrće trebat će vam:

• 2 kg bundeve;
• 500 g slatke paprike;
• 1 kg zrna šparoga i zrelih rajčica;
• 100 ml biljnog ulja;
• 50 g soli;
• 200 grama šećera;
• 100 ml 9% octa;
• 150 grama češnjaka;
• hrpa svježeg kopra.

Kao i drugi recepti od bundeve, recept pripreme s grahom od šparoga je vrlo jednostavan. Kako bi se izbjegle moguće poteškoće, potrebno je strogo slijediti dolje opisanu tehnologiju. Isprane rajčice su oguljene, kombinirane s češnjakom i smrvljene miješalicom. U masu dodajte šećer, sol, ocat i biljno ulje. Tu se također mogu skinuti sjeckani zelje, komadi bundeve, trake paprike i sjeckane šparoge. Sve se to muči na laganoj vatri četrdeset minuta od trenutka ključanja. Zatim se vruća salata polaže u sterilizirane staklene posude, uvijene, ohlađene i očišćene za pohranu.

Opcija s jabukama

Ljubitelji slatkastih biljnih grickalica zasigurno će cijeniti ovaj zimski recept za bundeve. To vam omogućuje da relativno brzo reciklirati veliki usjev i dodati raznolikost u obiteljski izbornik. Da biste zalihe nekoliko staklenki ove vitaminizirane salate, trebat će vam:

• 600 g oljuštene bundeve;
• 3 luk;
• 600 g kiselih jabuka;
• 1 žličica. sol;
• ¾ šalice šećera;
• 1 žličica. mljeveni korijander;
• 40 g kore od limuna;
• ½ tsp cimet.

Rezane jabuke, kriške bundeve i sjeckani luk stavljaju se u duboku tavu. Šećer, sol i svi začini također se šalju tamo. Sve dobro promiješajte i ostavite trideset minuta.

Pola sata kasnije, posudu s budućom bundevom stavite na štednjak i pokrijte poklopcem. Pripremite lagani obrok na umjerenu toplinu dvadeset minuta. Zatim se vruća salata prebaci u sterilne staklene posude, zapuši i ohladi.

Opcija s medom

Ova zanimljiva talijanska salata ima ugodan okus i lagani okus mente. Može se čuvati u hladnjaku šest mjeseci. Da biste to učinili, trebate:

• 1 kg bundeve;
• 600 ml pročišćene vode;
• 1 tbsp. l. tekući med;
• 150 ml tamnog vinskog octa;
• 1 tbsp. l. sol;
• 30 g svježe metvice;
• 100 ml maslinovog ulja;
• glavu češnjaka.

Isprana, oguljena i kockasta bunda soljena je i ostavljena najmanje dvanaest sati. Tada se iz nje odvodi odvojeni sok, uranja se u kipuću marinadu od vode i vinskog octa i kuha sedam minuta. Nakon toga se pulpa bundeve odvoji od tekućine i pomiješa sa sjeckanim češnjakom, sjeckanom nanom, medom i nekim maslinovim uljem. Još uvijek vruća gotova salata postavljena je u sterilne staklene posude. Prelijte preostalo ulje na vrh. Konzerve od grickalica prekrivene su plastičnim poklopcima i hlađene. Jedite talijansku bundevinu salatu može biti dva tjedna nakon pripreme.

Ocjene kuhara

Svaka iskusna kućanica ima svoju kolekciju dokazanih zlatnih recepata za praznine s bundevom za zimu. Svaka od ovih salata ima poseban okus i jedinstvenu aromu. Prema većini kulinarskih stručnjaka, koji su jednom napravili takve grickalice, lijepo se čuvaju dugo vremena bez gubitka svojstava.

Ove salate omogućuju vam da napravite raznolikost u zimskoj prehrani i napunite tijelo esencijalnim vitaminima. Savršeno se kombiniraju s vrućim mesnim ili ribljim jelima, kao is prilozima od povrća ili žitarica. Stoga se mogu poslužiti ne samo za obiteljsku večeru, već i za odmor.