"Pirogor". Ossetian pies: recenzije kupaca

Ossetian pie je ravna okrugla torta (promjera 30-40 centimetara) ili trokutastog oblika, debljine do 2 centimetra. Unutra se nalazi raznoliko punjenje: meso, gljive, sir, krumpir, luk, bobice i tako dalje.

Ovo jelo je nacionalno jelo nacionalne osetijske kuhinje i ima više od jednog stoljeća svoje povijesti.

U Moskvi možete kušati ukusne osetijske pite. Prema recenzijama, pripremaju se i služe u specijaliziranim ustanovama - pekarama. Ili možete naručiti s dostavom u vaš dom, ured. Najpopularnije usluge dostave u glavnom gradu su: "roda", "pirogor", "Lux", "Victoria".

Nekoliko riječi povijesti

Usmena narodna umjetnost narodi Osetije odražavaju trenutak kada je tradicionalna kuhinja nastala zahvaljujući nomadskom načinu života predaka (Alani, Skiti, Sarmati). Preferirali su jela od mesa i mlijeka, sira. A tijesto za prve osetijske pite mijesilo je isključivo beskvasno.

Ove se informacije mogu naći čak i sada - u legendama Narte (epska naroda Sjevernog Kavkaza).

U suvremenom životu, baš kao i prije nekoliko stoljeća, prava okusinska pita je okrugla ili trokutasto, brašno zatvorenog tipa s prilično tankim tijestom i punjenjem (slano, slatko). Ako debljina testa premašuje maksimalno dopuštene parametre (3-5 milimetara), pekar (češće je žena) smatra se nesposobnom, neiskusnom.

Ovo jelo u cijeloj Osetiji priprema se gotovo prema istim receptima i smatra se dijelom kulture bijelaca.

Značajke kulture planinske zemlje

Najbolje osetijske pite (prema ocjenama) peku isključivo žene - stanovnice Sjeverne Osetije. To je bio slučaj od antičkih vremena da ovaj narod ima sve "muške" poslove u kući i kućanstvu koje obavlja čovjek, a "ženska" žena. To je važan dio kulture zemlje.

Recepti i iskustvo, vještine izrade ovog nacionalnog jela prenose se s majke na kćer. Osetijske pite se peku ne samo za praznike, već i za obične dane.

Oblik, sastojci, debljina tijesta, punjenje su važni i imaju posebno sakralno značenje.

Težina kolača je od 900 grama do 1,2 kilograma. Oblik je isključivo okruglog ili trokutastog oblika. Debljina testa je 3-5 milimetara, ispune su 10-12 milimetara.

Sve faze kuhanja obavljaju se u potpunosti ručno: gnječenje tijesta, valjanje kolača do najfinije debljine rukama, priprema punjenja (uvijek je puno). Potonje je od davnina pripremano od povrća, sira, mesa, luka.

Pečenje pite samo u pećnici na drvu. U isto vrijeme vrlo oprezan odnos prema jelu, čitanje molitve.

Ossetian hostesa nikada ne dopušta sebi da kupi takvo jelo ili ga naruči bilo gdje. Svaki od njih ima svoj tradicionalni recept, naslijeđen od predaka, i koji prelazi na svoju kćer, a zatim odlazi do svoje unuke, i tako dalje.

Kada se koristi ovo jelo, u kulturi zemlje oduvijek se poštivala stroga hijerarhija: dok stariji ne reže posudu i služi mlađem, strogo je zabranjeno jesti. I sve to nije samo.

Poslušnost odraslih, poštovanje plemenskih i narodnih običaja učinili su Osetski narod doista nepobjedivim, duhovno jakim i mudrim.

Ossetian pies u Moskvi

Prema ocjenama kupaca, najukusnija jela ove kuhinje u glavnom gradu Ruske Federacije izrađuju se u sljedećim pekarama:

1. „Pirogor“ - od 2013. godine naručuje osetijske pite (meso, meso, slatko, pizza) po narudžbi. Bogata ponuda jela, kvalitetni sastojci, najbolja tehnologija kuhanja, brza dostava. Nalazi se trgovina na ulici Krasnokazarmennoy, 3.
2. "Aist" je eko-pekara osnovana 2005. godine i više od 10 godina stanovnici Moskve oduševljeni su pravim osetijskim pitama, recept koji je najbliži tradicionalnom. Također nudi ukusne kolače i slatko pecivo.
3. Victoria od 2003. godine peče osetske pite za stanovnike glavnog grada. Utemeljitelj ove pekarnice (po obrazovanju tehnolog za preradu hrane U jednom trenutku u Osetiji je bio restoran. Zato je proizvodnja u Moskvi bila nastavak pečenja osetijskih pita koje su počele kod kuće. Najbolja pekara u glavnom gradu - od trenutka osnivanja do danas.
4. Suite je pekara koja svojim kupcima priprema samo prave kolače, a sastojci za koje se kupuju isključivo u Sjevernoj Osetiji. Individualni pristup svakom jelu, pridržavanje svetih tradicija u procesu kuhanja, ljubav prema poslu - glavne karakteristike ovog gradskog pekarstva.

"Pirogor"

Recenzije o osetijskim pitama ove pekarnice vrlo se brzo proširile ne samo u Moskvi, nego iu St. Petersburgu, gdje su u 2017. otvorene dvije radionice.

Prvu pekaru "Pirogor" u glavnom gradu 2013. godine rodili su predstavnici osetijske obitelji iz Stur-Digore.

Proizvodne značajke:

• U pripremi proizvoda kombinira drevnu tradicionalnu tehnologiju i suvremeni pristup. Također, ljubav i komad duše stavljaju se u svako jelo.
• Potpuno ručno izrađena - bez upotrebe valjka, jer je tijesto vrlo tanko. U punjenju samo prirodni i svježi proizvodi.
• Zaposlenici Pirogora sudjeluju u dobrotvornim priredbama - pomažu udrugama i organizacijama koje pomažu djeci.
• Svaki kupac naziva, narudžbe i recenzije podrazumijeva čisto individualni pristup, zahvalan uzimajući u obzir sve želje kupaca iz tima pekara.
• Super brzina isporuke u gradu osetske pite i drugih proizvoda.

Recenzije za "Pyrogor"

Povratne informacije o pečenju, osobito o tradicionalnom jelu naroda Osetije, su sljedeće:

1. Ukusne osetijske pite.
2. Brza isporuka.
3. Neobično ukusno punjenje, što je puno.
4. Nemojte se razlikovati od izvornih pita.
5. Prihvatljivi troškovi.
6. Bogat izbor kolača.
7. Sjajna usluga.

Pekara "roda"

Slastičarna za proizvodnju kolača kao što su osetijske pite, ruski kolači od maslaca, pizza, kolači, pite, peciva, otvorena je u Moskvi 2005. godine.

Glavne značajke pekarnice su:

• Korištenje ekološki prihvatljivih i prirodnih proizvoda.
• Sto posto identitet tehnologije izrade tradicionalnih, uključujući u receptima (i ruski kolač, i osetijske pite).
• Visokokvalitetni gotovi proizvodi.

Tijekom godina, eko-pekara Aist postala je jedan od najvećih ruskih proizvođača najboljih osetijskih pita. I također, s obzirom na činjenicu da je pečenje i dostava ovog proizvoda pojavio jedan od prvih u glavnom gradu, dijelom zahvaljujući tome, ovo jelo je postalo poznato i cijenjeno među stanovništvom Moskve.

Osim obavljanja tradicionalnih svakodnevnih zadataka (izrada muffina, kolača, pita, kolača i narudžbi), tvrtka također aktivno sudjeluje na međunarodnim i sve-ruskim događajima i izložbama.

Recenzije

Ossetijanske pite „Stork“ već više od 10 godina vole i poštuju u Moskvi. Povratne informacije kupaca su sljedeće:

1. Ukusni proizvodi.
2. Brza isporuka u grad, kuriri su profesionalci u svom području.
3. Prihvatljivi troškovi.
4. Prijateljski tim, lijepo surađivati.
5. Uz veliku narudžbu od proizvođača - dar, što je vrlo lijepo.
6. Raznovrstan izbor osetijskih pita.
7. Svake godine "roda" postaje sve bolja.

Victoria Pekara

Vrhunac ovog proizvođača su takvi trenutci:

• osnivač je prije otvaranja trgovine u glavnom gradu neko vrijeme živio u Sjevernoj Osetiji i tamo vodio njezin restoran. To jest, u ovom slučaju, osjeća se istinski duh gorštaka i tradicija njihovih predaka, koji su nastali prije mnogo stoljeća iz generacije u generaciju kako bi prenijeli recept kuhanja osetijskih pita;
• kuhari i tehnologi glavnog pekara - autohtoni Oseti;
• prirodni sastojci;
• ručni rad;
• stalna interakcija s kupcima, povratne informacije o komentarima i zapažanjima (ako postoje).

Proizvodna radionica Victoria je lider u proizvodnji ovih proizvoda već više od 10 godina i brza isporuka u glavnom gradu Ruske Federacije.

Prednosti za klijente:

• Fleksibilan sustav popusta i bonusa.
• Profesionalni rad kurira (čak i tijekom vršnih sati).
• Zgodan položaj.
• Sposobnost ocjenjivanja reda u knjizi prijedloga i pritužbi, stavljanje zvijezde.
• Razumne cijene proizvoda.

Povratne informacije o pekari "Victoria"

Povratne informacije o osetijskim pitama ovog proizvodnog odjela od kupaca su sljedeće:

1. Ukusno i sočno.
2. Ljubazno osoblje.
3. Brza isporuka.
4. Velike porcije.
5. Raznovrstan izbor pite.
6. Popusti za stalne kupce.
7. Isporučuje se toplo ili vruće.

Pekara "Lux"

Ova tvrtka nudi širok spektar pravih osetijskih pita u Moskvi po pristupačnoj cijeni i uz brzu dostavu u vaš dom ili ured.

Pekara "Lux" ima povlaštene značajke vezane uz proizvodnju nacionalnih jela naroda Osetije:

• dubinsko proučavanje tradicija i starih recepata za kuhanje osetijskih pita;
• ručni rad prilikom valjanja tijesta do najfinijeg stanja, poštivanje bilo kakvog tehnološkog djelovanja, ljubav prema poslu i stvarna vještina kuhara;
• koristiti samo proizvode koji se isporučuju po posebnoj narudžbi iz domovine ovog jela - Sjeverna Osetija. Nema sitnica: sastav, tehnologija obrade i mjesto gdje se uzgaja svaki sastojak igra važnu ulogu i utječe na okus;
• kao punjenje koriste se samo tradicionalni tipovi: krumpir, sir, meso, zelje. Tu su i vitke opcije: grah, bundeve, špinat, luk, kupus, jabuke.

U stvari, pečenje kolača s punjenjem uopće nije nešto složeno i posebno. No, kuhati nacionalnu osetijsku pitu, promatrajući sve nijanse i detalje proizvodnje, čuvajući glavne tradicionalne značajke i obrede, dok koristimo ovu pravu peć na drva - sve je to moguće s pekarnicom "Lux".

Dostava se obavlja u roku od 30-60 minuta od vremena narudžbe - diljem teritorija Moskve.

Usluga je osigurana za kuhanje osetijskih pita za velike tvrtke, banketne priredbe.

Povratne informacije o proizvodima pekarnice "Lux"

Imajući solidnu pozitivnu dugoročnu reputaciju u glavnom gradu Ruske Federacije kao proizvođač zaista ukusnih i autentičnih osetijskih pita, recenzije o Luxu od kupaca su kako slijedi:

1. Pravovremena dostava u bilo koji dio grada.
2. Uz veliku narudžbu - darove u obliku dodatnog kolača ili soka.
3. Ukusni proizvodi.
4. Dobra hrana, dobri sastojci.
5. Izvrsna usluga i profesionalni kurirski rad.
6. Dođite vruće kolače.
7. Individualni pristup.

rezime

Dakle, na tržištu glavnog grada Rusije postoje zaista vrijedne pekarnice koje proizvode najbolje osetijske pite. To vam omogućuje da se upoznate s kulturom i gastronomskim ukusima drugih naroda.