Ulje uljane repice: njegova šteta i korist.

U suvremenom svijetu ulje uljane repice nije posebno traženo, jer malo tko zna o njegovim svojstvima i učincima na tijelo. U ovom članku pokušat ćemo odražavati sve pozitivne i negativne čimbenike koji karakteriziraju ovaj proizvod, i zauvijek rastjeriti postojeće mitove i strahove.

Ulje uljane repice: štetno

Dakle, ovaj proizvod nije široko rasprostranjen među potrošačima, jer ili nije ništa čuo, ili je prosuđen o šteti koju uzrokuje zdravlju. I to ne čudi, jer, prema poznatom mitu, ulje uljane repice sadrži neku tvar koja se zove eruka kiselina. Smatra se da ulazak ovog elementa u ljudski organizam doprinosi razvoju takve opasne bolesti kao što je ciroza jetre. Zbog toga se ulje uljane repice koristilo isključivo u tehničke svrhe, za podmazivanje dijelova i slično. Međutim, razvoj suvremenih tehnologija ne stoji na mjestu, pa čak iu dalekim 70-tim godinama 20. stoljeća, njemački i američki znanstvenici stvorili su novu vrstu ulja, koja je potpuno drugačija od prethodnih verzija. Ako je ranije u svom sastavu više od pedeset posto zauzela eruka kiselina, sada je njezina koncentracija smanjena na dva posto. Na policama postojećih zaliha, među ostalim prehrambenim proizvodima, ulje uljane repice može se naći s postotkom te kiseline koja ne prelazi 0,2. Dakle, svi mitovi o štetnim učincima na tijelo i ljudsko zdravlje ovog proizvoda mogu se sigurno rastjerati i usredotočiti samo na pozitivne karakteristike.

Ulje uljane repice: koristi

Postoje legende o njegovim korisnim svojstvima: nije čudno što ga neki stručnjaci nazivaju maslinovim uljem na sjeveru. Doista, biokemijske karakteristike ulja uljane repice vrlo su slične maslinovom ulju, štoviše, čak se smatra i korisnijim. Ističe se među ostalim vrstama specijalne ravnoteže masnih kiselina u sastavu, te sadržaju omega-3 i omega-6, ispred masline. Osim toga, ulje uljane repice je bogato vitamin F, koji je aktivno uključen u formiranje stanične stijenke. Svaka osoba treba redovito dobivati ​​te elemente s hranom, jer ih tijelo ne proizvodi. Minimalna dnevna doza je jedna žlica. Dakle, moguće je rastjerati poznati mit da potrošnja ulja povećava razinu kolesterola. Zapravo, upravo suprotno, ulje od uljane repice pridonosi uništenju kolesterola. Zbog toga je njegova redovita uporaba dobra prevencija ateroskleroze i mnogih kardiovaskularnih bolesti.

Ispravna primjena

Stečeno znanje mora se ispravno koristiti. Kako bi se u proizvodu sačuvali svi korisni elementi u tragovima, najbolje ga je koristiti u čistom obliku, tj. Bez toplinske obrade. Naravno, iznimno je teško pojesti cijelu žlicu maslaca u svom čistom obliku, pa je najbolje dodati je salatama od svježeg povrća. Unatoč činjenici da se laneno i maslinovo ulje smatraju najčešćim i traženim, jer svaka osoba zna o njihovim koristima, u Europi repica zauzima treće mjesto nakon dvije prethodne vrste.