Džem od malina bez kuhanja. Korak po korak recept

Za svaku domaćicu riječ "džem" povezana je s dugim i zamornim procesom. Uostalom, neki recepti sugeriraju do dvanaest sati kuhanja. I ponoviti, u nekoliko faza. Nakon tog dugotrajnog procesa, proizvod se mora zamotati, što također traje određeno vrijeme. Što ćemo napravite džem od malina bez kuhanja? Da, to je stvarno i nevjerojatno ukusno. U našem današnjem članku detaljno ćemo analizirati proces njegove pripreme, te vam ispričati o blagotvornim svojstvima prekrasnih bobica.

Malina - slatka medicina

Ova divna bobica sadrži veliki skup korisnih elemenata u tragovima i vitaminima koji pomažu u održavanju našeg tijela u dobroj formi. Malina je jedna od vodećih u sastavu bobica vitamina C. t Unatoč činjenici da je to četvrtina vode, njegova korisna svojstva su nevjerojatna. Salicilna kiselina koja se nalazi u malinama, pomaže tijelu u borbi protiv prehlade, djelujući kao febrifug s antibakterijskim učinkom.

Također malina ima svojstvo uklanjanja toksina iz tijela, sprečavajući dehidraciju. Ali što ako želite zalihe na ovo čudo bobica za zimu, a također i da ne izgubi svoje korisne svojstva? To je lako učiniti. Moram kuhati džem od malina bez vrenja. Minimalni trošak - maksimalna korist. Zašto ne samo kuhati maline na uobičajen način, a ne uvaljati se u banke? Kao što znate, tijekom toplinske obrade nestanu vrijedna svojstva bobica, a zahvaljujući ovom receptu dobivate koristan džem od malina za zimu.

kontraindikacije

Kao i većina bobica, malina sadrži tvari koje mogu izazvati alergijsku reakciju. Također je vrijedno pratiti broj bobica koje jedu osobe s dijabetesom, čir na želucu i koje boluju od zatajenja bubrega. Nemojte se oslanjati na trudnu, jer možete izazvati alergije na hranu kod nerođenog djeteta. I naravno, vrijedi se prisjetiti: ako se maline koje pripremate za zimu koriste kao preventivni lijekovi za respiratorne infekcije, ne zaboravite kontrolirati količinu očuvanog džema. Neki ga vole jesti žlicom iz posude, drugi je vole raširiti na sendvičima, a neke samo razrijediti vodom. Svatko će dobiti pravi dio vitamina i hranjivih tvari. Ali ako želite razblažiti džem od malina vodom, onda je vrijedno upamtiti da ne bi smjelo biti kipuće vode, jer će u protivnom sva korisna svojstva biti izgubljena.

Odabir bobica za džem

Mnogo ovisi o izboru bobica za džem, stoga vrijedi odgovoran pristup ovom pitanju. Maline su vrlo nježne i ne toleriraju pranje. Idealno je koristiti bobice s vlastitim krevetima, koje se ne moraju prati. No, nažalost, ne može svatko pohvaliti svojim vrtom, tako da morate kupiti bobice na tržištu ili u supermarketu. Dakle, natrag na pitanje kako odabrati pravo bobice kako bi se kuhao malina džem bez kuhanja.

Prije svega, morate obratiti pozornost na integritet plodine - snažno naborane i prešane neće raditi. Također, ne smiju biti prezreli jer se mogu pogoršati tijekom kuhanja. Ali malo zelenilo će biti samo put. Svakako probajte maline prije kupnje, jer nepovoljni uvjeti za rast bobica mogu utjecati na njegov okus. Ne želite da džem od malina za zimu bude dobar? Maline, naravno, glavni sastojak džema, tako da ne možete dopustiti da bude kiselo ili, obrnuto, neukusno. Sada znate kako odabrati pravu bobicu, tako da možete ići na sam recept, iz kojeg ćete naučiti kako napraviti džem od malina bez kuhanja.

sastojci

Prema klasičnom receptu potrebni su šećer i malina. No, moderni kuhari vole eksperimentirati, dodajući prilično neočekivane proizvode. Omjeri džemova od malina bez kuhanja mogu varirati. Sve ovisi o tome koliko dugo ćete ga pohraniti. Ako džem nije pripremljen za buduću uporabu, onda je potrebno uzeti maline i šećer u jednakim količinama. Neće biti duže od dva mjeseca. A ako želite žetvu malina za zimu biti pohranjeni duže, onda morate uzeti jedan dio maline i dva dijela šećera. Takav džem lako će stajati do zime i do sljedeće sezone.

trening

Maline moraju riješiti, odvojene od zelenih grančica, ako ih ima. Nakon toga isperite pod niskim tlakom vode kako ne bi oštetili bobice. Ako bobice iz vrta, prikupljene od vas osobno, onda ne možete oprati. Zatim ga morate osušiti, položiti na stol ili ploču.

Kako bi svježi džem od malina bez kuhanja dobio pravu konzistenciju, potrebno je koristiti pravo jelo. Emajlirani lonci i tave nisu pogodni za to, jer postoji rizik od oksidacije. Posude od nehrđajućeg čelika savršene su za ovaj posao, ali plastika i silikon nisu najbolja opcija. Konačno dolazimo do odgovora na intrigantno pitanje: "Kako napraviti džem od malina bez kuhanja?"

Kombinirajte sastojke

Maline moraju samljeti. To se može učiniti na dva načina: brušenje bobica u mlincu ili ručno. Mnogi u ovoj fazi mogu postaviti pitanje: "A zašto ne koristiti miješalica?" On će bobice pretvoriti u homogenu kašu, a to uopće nije recept. Nastala masa se stavlja u pripremljenu tavu, na vrhu zaspimo sa šećerom. Zatim dobro promiješajte dok ne postane glatka. Bolje je koristiti za ovu drvenu ili silikonsku žlicu, to će smanjiti rizik od oksidacije, što je gore navedeno.

Odlazimo na neko vrijeme

Nastala masa je pokrivena poklopcem i ostavljena na tamnom mjestu tri do četiri dana. Kako bi osigurali da džem od malina bez kuhanja nije kandiran, treba ga redovito miješati. To treba učiniti tri puta dnevno, uvijek s čistom žlicom. Ovaj postupak se obavlja tako da se šećer potpuno otopi i ne škripi na zubima. Predložena opcija će potrajati puno vremena, ali rezultat će biti savršen džem.

Ako nemate vremena čekati tako dugo, ne brinite, postoji još jedna mogućnost. Stavite lonac s džemom na toplo mjesto šest sati, nakon toga, promiješajte i pokušajte. Šećer treba potpuno otopiti. Ali u potonjem slučaju treba pažljivo razmotriti temperaturu, jer grimizna masa može fermentirati. Svaka od predloženih opcija usmjerena je na otapanje šećera u malinama. Ako znate druge načine, možete eksperimentirati.

Što pohraniti džem?

Pa, čini se da je najteža stvar gotova, kada se postavi pitanje: "Što dalje učiniti s pekmezom?" Postoji samo jedan točan odgovor na ovo pitanje: “Čuvajte se u staklenim staklenkama”. Suvremeni svijet nudi širok izbor ovih spremnika: od minijaturnih staklenki od 100 grama do boca od deset litara. Na što odabrati, na vama je da odlučite, krenete od svojih potreba. Ako imate veliku obitelj, onda umotati džem u 0,25 ml staklenke nije vrlo prikladno. Ali litre ili pola litre kontejner će biti samo pravo. Metalne limenke i plastični sudochki nisu prikladni za skladištenje, mogu pokvariti okus naše delicije.

Odabrali smo potrebne banke i kako ćemo ih zatvoriti? Obični poklopci nam ne odgovaraju jer nismo kuhali naš džem. Trebamo kapice na uvrnute. Najlon je neprikladan, jer će se stezati. Ako su to poklopci s vakuumom, onda su oni prikladni. To je relativno novi izum. Ipak, bolje je upotrijebiti proverene kapice na uvrnutosti.

Priprema limenki

Nakon što su banke odabrane, nastavite s njihovom sterilizacijom. To je nužan proces za uništavanje mikroba na zidovima posude, koji se kasnije mogu umnožiti u džemu. Osim limenki, također je potrebno sterilizirati poklopce. Kako to učiniti, sada razmotrimo. Najlakši je način da se limenke i poklopci sipaju kipućom vodom, nakon čega možete početi valjati. Možete ih obraditi s parom. Za ovaj postupak, čak i prodao posebne sterilizatora s rupom za limenke. Skupljamo vodu u loncu, stavljamo je na vatru, zaviramo, stavljamo poklopce u kipuću vodu, stavljamo sterilizator i stavljamo posudu na nju. Ostavite u tom položaju nekoliko minuta, zatim pažljivo uklonite i počnite se kotrljati. Vlasnici višekutnika mogu sterilizirati staklenke i poklopce u svom čudesnom uređaju. Usput, neki modeli imaju poseban način za to.

Proces šivanja

Sterilizacija posude i poklopca mora se obaviti prije izravnog šavljenja, inače će svi napori biti uzaludni. Stavite džemove u obrađenu posudu i navijte ih sterilnom kapom. Važno je sjetiti se sigurnosnih mjera, jer su limenke i poklopci nakon obrade vrući.

Nakon uvijanja džem je spreman. Naravno, banke možete zamotati na uobičajeni način, koristeći poseban ključ. Ali ova metoda je prilično duga i problematična, pokrivači često eksplodiraju ili nailaze na defektne. Osim toga, ovo je kapica za jednokratnu upotrebu, ali uvijanje se može koristiti više puta. Pa, naš džem od malina bez kuhanja je spreman, recenzije o kojima su oni koji su ga probali iznimno pozitivni.

Rok trajanja takvog džema

Banke s kuhanim džemom moraju se čuvati u hladnjaku. To je ono što razlikuje kuhani džem od onoga što smo kuhali. Može se skladištiti oko šest mjeseci ako su ispunjeni svi gore navedeni uvjeti. Zapamtite, najprije smo razgovarali o omjerima šećera i bobica? Dakle, ako ste koristili omjer jedan prema jedan, tada će se sačuvani džem zadržati najviše tri mjeseca, čak i ako su ti uvjeti zadovoljeni.

Na staklenkama pekmeza možete staviti naljepnicu s datumom šavljenja i nazivom sadržaja. Poklopac posude može biti ukrašen konopcem i obojenim komadom tkanine. Uređena tako da će džem biti ugodan oku i biti će izvrstan poklon bliskim ljudima.

Malo tajni

A sada ćemo otkriti neke tajne. Prvi je kuhani džem od malina bez kuhanja s votkom. Nakon što se šećer potpuno otopi, treba dodati votku po stopi od tri žlice po kilogramu bobica. Alkohol će djelovati kao konzervans i produžiti rok trajanja našeg džema nekoliko mjeseci, a čak i malo promijeniti okus. Ne bojte se, nitko neće biti pijan od takvih čuvara. Još jedna tajna je posipati džem sa šećerom prije nego što okrenete čep. Šećer će se postupno otopiti, stvarajući slatki film koji neće dopustiti ulazak bakterija i mikroorganizama.

Sada znate kako napraviti ukusni džem od malina na potpuno nov način, koji čuva sva blagotvorna svojstva ovog bobica. Možete ga pojesti sa žlicama sa svježom lepinjom, zaliti vodom i popiti piće od maline, ili ga dodati u pečene proizvode. Svježi džem od malina bez kuhanja - jedinstvena poslastica koja će vas spasiti od bolesti i pružiti puno užitka.