Vino od maline: recept. Pravi domaće vino

Maline - vrlo popularna bobica, koja sadrži dosta velike količine vitamina koji pomažu u održavanju ljudskog imuniteta. Kada dođe sezona aktivnog rasta i zrenja maline, vrlo je lako kupiti po relativno niskoj cijeni.

Kako napraviti vino maline? Za kuhanje vino malina nema potrebe za odabirom najljepših bobica, čak su i zgužvane savršene za ovo. Vrlo je važno da se maline ne tretiraju štetnim kemikalijama i ne pere. Prisutnost plijesni također treba isključiti. Za izradu vina možete odabrati bilo koju vrstu maline, a to nije bitno, bit će crvena ili žuta. Kako kuhati vino malina kod kuće? O tome ćemo danas govoriti.

Značajke malina vina

Sigurno su mnogi primijetili da vino malina nije toliko popularno kao vino od grožđa. To je zato što je okus ovog pića vrlo sladak i opor. Vino je pomalo nalik piću po želji. I nažalost, ova pića nisu svima po volji. Ali ako dodate još voća s malinama, okus domaćeg vina može rezultirati vrlo neobičnim i mirisnim. Kako kuhati vino malina? Recept je prilično jednostavan. Slušajući savjete u nastavku, dobit ćete aromatično i ukusno vino.

Koje maline trebate napraviti za domaće vino?

Kako kuhati vino malina? Recept je vrlo jednostavan. Možete pripremati vino od malina iz različitih sorti ove bobice. Upotreba crvenih malina pomoći će da se piće učini mirisnijim, a njegova će nijansa postati više zasićena. Trebat će oni koji žele dobiti svijetlo ružičasto vino crna malina, što je danas vrlo rijetko. Vino žutih bobica pretvara se u blijedo zlatnu nijansu, a njezin se miris ne može usporediti ni s čim.

Kako napraviti vino maline od bijelih bobica? Ako planirate pripremati bijelo vino od malina, onda morate znati da u ovom slučaju možete dodati i sorte bijeli ribiz i ogrozd. Najviše ukusno vino malina - od šumskih plodova. Ali oni nisu uvijek u mogućnosti prikupiti u potrebnoj količini.

Kako kuhati vino malina?

Priprema vina od maline treba početi s branjem bobica. Bit će potrebno prikupiti određenu količinu malina, što bi bilo malo prezrelo. Vrlo je važno koristiti bobice istog dana kada su ubrane. Maline, koje će biti prekrivene plijesni ili mrljama, morat će biti izbačene. Inače, ove bobice mogu pokvariti vino. Također biste trebali izbjegavati dobivanje bobica koje nisu potpuno zrele. Još jedna važna činjenica - ni u kojem slučaju ne može oprati. Uostalom, plodine su posebne gljive. Ako nisu, kuhanje vina će biti jednostavno nemoguće.

Berry Vino recept za maline

Da biste dobili prilično snažno vino, morat ćete skupiti oko 3 kilograma zrelih malina. Trebat će vam i 3 litre pročišćene vode i šećera, čija količina može varirati od vašeg ukusa. Barem možete staviti 2 kilograma. Ne možete se bojati, a svaki put promijeniti količinu sastojaka. Tako ćete razumjeti koje vino najviše volite. Vino od malina kod kuće je vrlo aromatično.

Prije nego počnete pripremati piće, morate sjeckati cijelu malinu. Kako se odlučite za to je nevažno. Najčešće koriste miješalicu, meso za mljevenje ili prebacivanje bobica redovitom vilicom. Sve primljene sadržaje potrebno je prenijeti na pribor od nehrđajućeg čelika.

Priprema sirupa

Kako kuhati domaće malinovo vino? Recept kaže da morate napraviti slatki sirup - to će biti temelj vina. Da bismo to učinili, uzimamo jedan drugi dio šećera, koji je u početku pripremljen, kao i vodu. Vrlo je važno da je voda pila, ali nije popuštala toplinskoj obradi. Kada pripremate sirup, morate biti vrlo oprezni i paziti da ne prokuha. Potrebno je samo otopiti šećer u vodi i ohladiti gotov sirup na temperaturu od 23 stupnja. Dodate li otopini maline, čija je temperatura niža od 20 stupnjeva, bakterija će rasti vrlo sporo. Ako je temperatura mnogo viša, mogu čak i umrijeti.

Vino od maline: recept

Kada se sirup ohladi na potrebnu temperaturu, može se miješati s pripremljenim bobicama. Nakon toga se cijeli sadržaj ostavi u loncu, koji je čvrsto pokriven poklopcem i ostavljen na tamnom mjestu oko tjedan dana. U tom slučaju temperatura u prostoriji mora biti najmanje 20 stupnjeva. Također ćete trebati nekoliko puta dnevno miješati maline s drvenom žlicom. To će pomoći da se izbjegne stvaranje plijesni i spriječi stvaranje proizvoda.

Kada prođe tjedan dana, svakako ćete morati nekoliko puta preliti sadržaj s jedne na drugu posudu. Tako su zdrobljene bobice zasićene kisikom. Od šećera i vode koje ste ostavili, morate pripremiti isti sirup prema istom receptu i dodati ga spremnoj količini smjese. To će omogućiti vinu da počne fermentirati i dati mu jači i intenzivniji okus. Sve primljene treba temeljito izmiješati i ostaviti da stoje u mraku najmanje još tjedan dana.

Nakon nekoliko tjedana čini se da je sadržaj u tavi podijeljen u dva sloja: jedan od njih je sam sok od maline, a drugi je ostatak otpada koji izlazi iz malina. Kada se to dogodi, vino će se morati ulijevati u stakleno posuđe. Na vratu će morati nositi gazu i izgraditi posebnu cijev koja će imati pristup vodi. To jest, jedan od njezinih rubova trebao bi biti u soku od maline, a drugi u vodi.

Završna faza

Kada obavite sve potrebne manipulacije, trebat ćete staviti boce na mjesto s hladnom temperaturom oko mjesec i pol dana. Potrebno je da se cijeli sediment spusti na dno boce, a sok postaje mnogo čišći i transparentniji. Kada se to dogodi, napitak se posljednji put puni u sterilizirane boce i zapečati čepovima tako da vino ne može ispariti. Sve spremnike također treba postaviti na hladno mjesto. Kada prođe pravo vrijeme, piće će imati lijepu boju i vrlo jak miris. To će biti signal da je ukusno vino od maline spremno za korištenje!

Vrlo važno!

Obratite pozornost na vino prvih dana nakon što ste ga stavili u bocu. Ako se na površini ne pojave mjehurići, to znači da bakterije nisu dovoljno tople. Da bi se popravila ova situacija, dio soka od maline treba izliti i zagrijati. Ali nemojte kuhati. Nakon toga se ponovno izlije u bocu i vrlo dobro promiješa. Nakon sljedeće manipulacije vina mora nužno početi lutati!

Koliko dugo možete držati domaće vino?

Domaće vino nije samo ukusno, nego i korisno. Ali morate znati da se ne preporuča da ga držite kod kuće dugo vremena. Maksimalno vrijeme za uštedu je obično godinu dana, ali ne više. Inače, gotov napitak postupno gubi sva blagotvorna svojstva i ugodnu aromu.

Korištenje malina vino pomoći će osloboditi umora nakon napornog dana, kao i zasititi tijelo s korisne tvari. Ovo vino djeluje kao izvrstan antioksidans i antiseptik. Korisno je koristiti osobama koje imaju problema sa srcem, želucem i krvnim žilama. Za osobe s hipertenzijom, korisne su i minimalne doze vina.