Recept za umak od sira u četiri varijante.

Koji je najbolji umak za talijansku tjesteninu? Koja je savršena kombinacija svježeg i parenog povrća? Kako ga učiniti još ukusnijim pečurke od krumpira? Sva ova pitanja imaju jedan odgovor - umak od sira. Ima kremastu konzistenciju, nježan kremasti okus i daje jelu konačno - vrlo tanak i profinjen - dodir. Da biste sami naučili kako kuhati, morate dobiti sjajnog pomagača u kulinarskim poslovima. Iz članka ćete naučiti klasični recept za umak od sira, njegovu domaću verziju s kiselim vrhnjem i vrhunsku - s plavom bojom. sir Dor Blue.

Klasični umak od sira

Kad govorimo o tome umak od sira u umu odmah pops koji se nudi u McDonalds pomfrit. Doista, u ovoj mreži restorana brze hrane, to je vjerojatno najpopularniji proizvod. A sve zato što nitko ne može odoljeti ovom nježnom kremastom okusu. Sljedeći recept za umak od sira zanimljiv je jer je okus gotovog proizvoda vrlo sličan onom koji smo koristili u McDonaldsu. Samo je ovdje njegov sastav prirodniji, što znači da je korisniji za naš želudac. Da biste napravili ovaj umak, trebat će vam:

• 2 šalice mlijeka;
• 130 grama cheddar sira (može se zamijeniti parmezanom);
• 2 žlice brašna;
• 1 žlica maslaca;
• pola žličice muškatnog oraščića;
• začini (papar, sol).

priprema

Zagrijte mlijeko i otopite maslac u njemu. Prelijte brašno i prokuhajte, nastavite miješati sve dok smjesa ne zavri. Smanjite temperaturu i kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte naribani sir i začine, dobro promiješajte i nastavite kuhati još 5-7 minuta. Sir bi se trebao potpuno otopiti. Zatim se ohladite i poslužite s pomfritom ili svježim povrćem. Kada je vruća, idealna je za pečenje tjestenine ili povrća.

Domaći umak od sira s vrhnjem

A sada ćemo kuhati najukusnije umak od krem ​​sira. Ispada vrlo gusta i zadovoljavajuća. Dobro se slaže sa svježe pečenim kruhom i pita kruhom. Evo što trebate učiniti:

• 2 jaja;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• 80 grama vrhnja;
• 40 grama naribanog sira;
• 20 grama maslaca;
• 20 grama brašna.

Kako kuhati?

Umutiti bič jajima s kiselim vrhnjem, u tu smjesu postupno dodavati naribani sir. Maslac se otopi (u vodenoj kupelji) i pomiješa s masom sira-jaje. Također ometaju kremu i brašno. Umak se zagrijava na laganoj vatri i kuha dok ne postane gust.

Umak za gurmanski plemeniti plavi sir

A ovaj recept za umak od sira svidjet će se ljubiteljima plemenitih sir s plijesni. Možete koristiti "Gorgonzola" i "Brie" ili "Camembert" i "Roquefort". Ali u ovom slučaju to je "Dor Blue". Okus gotovog proizvoda ovisit će o tome koju ćete ocjenu odabrati. Ovaj umak je različit začin i blaga ljutina, što mu daje kalup. Poslužite ga može biti pečeni krumpir, riba i meso. Usput, postoje dvije verzije umaka - tople i hladne. Počnimo s prvim. Za pripremu koja nam je potrebna:

• 200 grama teške kreme;
• 100 grama plavog sira;
• crni papar (tlo).

kuhanje

Prvo, kuhajte kremu na laganoj vatri do trenutka kada se počnu zgušnjivati. Sir narežite na male komadiće i pošaljite u tavu. Kada se potpuno otopi, dodajte malo svježe mljevenog papra. Promiješati i ohladiti. Gotovo je.

Umak od hladnog sira s Dor Blue

I kako napraviti hladni umak od sira? Njegov sastav bit će nešto drugačiji:

• 100 grama prirodnog jogurta;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• 60 grama Dor Blue Cheesea.

priprema

Kuhanje je jednostavno. Potrebno je samo pobijediti sve sastojke u miješalici do homogene mase. Ako konzistencija nije potpuno ujednačena, umiješajte umak kroz sito. Nježna krema s ugodnom oštrinom spremna je. Ako želite nešto brzo, ali rafinirano, onda odaberite ovaj recept za umak od sira i nećete izgubiti.