Recept za burger za jetru za radnu užinu i odmor
Recept za jetru kotleti nisu sami. Preinačite ih toplim napitcima, aditivima, umacima i zanimljivim opcijama za posluživanje. Ukusne su bez obzira na vrstu jetre: teletina, govedina, svinjetina ili piletina (piletina proizvodi najljepše pljeskavice, više kao palačinke). Moram reći da priprema jetrenih kotleta ne oduzima mnogo vremena i ne preuzima vlast.
Priča o vitaminima
Neki ljudi ne vole jetru. Uzalud. To je vrlo vrijedan i koristan proizvod. Goveđa jetra je vrlo različita u sastavu vitamina od svinjskog mesa, a oboje ne izgledaju kao piletina uopće - ne samo po okusu, već i po broju korisnih mikroelemenata. Postoji toliko mnogo vitamina iz skupine B u jetri da se ni jedan proizvod ne može usporediti s njim.
geografija
Recept za jetrene pljeskavice je svugdje različit, ali rezultat je uvijek isti - jede se brzo i s apetitom. Pripremaju se po cijelom svijetu: s heljdom, s rižom, s mrvicama od kruha, s grizom, s brašnom. U Rusiji - s mlijekom, u Ukrajini - s mast, u Bjelorusiji s krumpirom. I jedan i drugi, a treći - ukusni. Jetrene pljeskavice teško se pokvariti, osim oversaltiranja, pa se recepti lako razlikuju. Čak i ako nemate kulinarski doživljaj - ne brinite, jer sada imamo recept za jetrene kocke!
Preporuke prije kuhanja
Goveđa jetra prije kuhanja bila bi dobra za sat vremena u mlijeku, tako da će nestati ne samo karakterističan miris, već i neka gorčina. Jetra ne voli dugo prženje, ona se priprema brzo, inače nećete izbjeći "gumenost" i suhoću vaše mesne okruglice. Gotovi tijesto (ili bolje rečeno, nadjev, više sličan tijestu), pogotovo ako je s grizom, morate ostaviti barem sat vremena da se griz naveo i brašno je postalo viskozno.
Mogućnosti arhiviranja
Za doručak, ručak i večeru, uz i bez priloga - samo sjajan, prekrasan sa sendvičima za radnu užinu. Ali isti recept za jetrene pljeskavice može se pretvoriti u nevjerojatno svečanu. Na primjer: pržiti puno mrkve i luk, stavite ih u toplom otporan pan kotleti i prelijte kiselo vrhnje. Pecite u pećnici i poslužite uz salate. Ili u obliku Juliena: pržite luk sve dok zlatna boja dodajte mu sitno sjeckane gljive, malo vode, kuhajte dok voda ne ispari, prelijte kiselo vrhnje, zelje, kuhajte. Sol, naravno. Namjestite kotlete na lim za pečenje i pospite lukom, na svaku kotlet stavite žlicu julienne, pospite tvrdim sirom i pecite. Također možete napraviti hladnu zakusku: podmažite kotlete majonezom i češnjakom, zalijepite zajedno dva, poput sendviča, ukrasite zelenilom ili naribanim sirom. Grickalice se mogu napraviti: komadići kruha umočeni su u jetreno tijesto i prženi na obje strane.
Recepti za jetra
Trebat će
Oko kilograma goveđe jetre, 2-3 velika luka, puna čajna žličica soli, papra i drugih začina po želji, pola šalice mlijeka, 3 jaja, 3-4 žlice brašna.
Priprema:
Preskočimo jetru i luk kroz mlin za meso, dodamo jaja, mlijeko, sol, začine, zatim brašno - u žlicu. Konzistencija treba biti nešto deblja nego na palačinkama. Objasnite kako napraviti jetra, one koji znaju napraviti palačinke - previše. Znate li kako? Pa, i pržiti kao palačinke u biljnom ulju. Samo ne prekuhajte!
Kotleti s krupicom
Kuhanje pljeskavica je isto, ali umjesto brašna koristimo griz. Po kilogramu jetre potrebno je oko čaše, ili čak pola. Dajte mu bujice u tijestu: sat ili dva, držite uvijenu jetru s mlijekom i griz u hladnjaku. Zatim dodajte jaja, žlice 3 majoneze i pomiješajte. Sada možete pržiti - baš kao u prethodnom receptu.
Vrlo " drugačiji" recept za jetra
Možete napraviti prirodno jetrene pljeskavice. Da biste to učinili, najpoželjnije je da raste teleća jetra. Oljuštite filmove i kanale, izrežite ih u lijepe, čak i komade, zamotajte u film, lagano ogulite, lagano posolite i začinite. Pecite u vrlo vrućoj tavi, u maloj količini biljnog ulja, računajući do desetak: stavite, prebrojite, okrenite, prebrojite, uklonite i pojeli. Ne možete predugo ispržiti jetru!