Crvene i zelene slane rajčice: različiti recepti

Za brižne domaćice ljeto je vruće vrijeme. Moramo imati vremena napraviti kompote, konzervirane salate i sve vrste krastavaca za zimu. No, je li potrebno čekati hladnu sezonu da isprobamo sve ovo ukusno? Postoji mnogo načina na koje možete dobiti lagano posoljene rajčice ili krastavce u samo nekoliko dana. Nudimo vam nekoliko recepata za brzo kiseljenje povrća. I točnije, u ovom članku ćemo govoriti o crvenim i zelenim rajčicama.

Cherry rajčice

Najbrže se kuhaju male plodove. Ako koristite redovite rajčice, izrežite ih na pola ili u četiri kriške. Jedan i pol kilograma opranog voća miješa se s nasjeckanim polukružnim lukom i 4-5 komada gorke paprike, koja se siječe zajedno. Stol popržite u pola čaše biljnog ulja. žlica sjemena kima, cha. žlica crnog papra grašak, pola Chin. žlice cimeta. Zatim stavite 5-6 češnjaka češnjaka, dvije žlice u mirisnu smjesu. žlice ribanog đumbira i čaja. žlicu paprika. Dok se začini peku, rastopite dvije tablice u maloj tavi, zagrijavajući se. žlice šećera i jedan stol. žlicu soli u nepotpunoj čaši od 6% octa. Izlijte smjesu u posudu sa začinima i isključite toplinu nakon ključanja. Topla marinada sipajte rajčicama. Čvrsto pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom, stavite u hladnjak. Posegnite i povremeno promiješajte užinu. Tri dana kasnije, začinjene salatne rajčice su spremne.

Zeleni rajčica od češnjaka

Zahvaljujući korijenu hrena, senfa i gorke paprike u pripremi ovog predjela, jelo postaje vrlo začinjeno i začinjeno. Za turšiju rajčice trebate veliku posudu. Unaprijed pripremite salamuru: otopite tristo grama soli u četiri litre kipuće vode. Koristimo ga hladno. Zelene rajčice izrežite u krug, ali možete isprskati male plodove i cijele. Pripremite začine potrebne za kiseljenje: 50 g kopra, 10 češnjaka češnjaka (rez), 2-3 čašice gorke paprike (sjeckani preko), lišće i korijen hrena (rešetka), dva stola. žlica senfa. Bolje je koristiti emajlirani spremnik. Lay out dnu posude s hren listova i začina, a zatim - sloj rajčice. Na taj način izmjenjujte začine i povrće. Gornji sloj je isti kao i dno - lišće hrena. Zatim napunite slanom vodom, pokrijte drvenim krugom i stavite ga na vrh. Dnevna posuda može stajati na sobnoj temperaturi, a zatim na hladnom mjestu. Nakon tri ili četiri dana može se probati lagano slana rajčica.

Soljenje povrća u pakiranju

Lagano posoljene rajčice mogu se pripremiti takozvanom "suhom" metodom, koristeći plastičnu vrećicu za dekapiranje. Voće (1 kg) se pere i suši. Da bi bili dobro natopljeni solju, napravite male rezove u području stabljike. Pomiješajte u veliku zdjelu kišobran kopra, par kriški sjeckanog češnjaka, kopar i peršin, i pola stola. žlice soli i chayna. žlicu šećera. Mješavini treba malo zgnječiti, a zatim staviti tamo rajčice. Nakon miješanja mase, stavite je u jaku plastičnu vrećicu (ako je tanka, a zatim je umetnite u drugu), dobro je vežite i stavite u hladnjak. Nakon 1-2 dana bit će spremno začinjeno, ukusno jelo. Da biste dobili takve svjetlo soljene rajčice, možete koristiti i zrelo i zeleno voće.

"Quick" kisele rajčice u staklenci

Stavite sjeckane zelene rajčice u litru i nalijte kipuću marinadu, pripremljenu od 300 g vode, 1 Laurel. list 1 tablica. žlice sjemena korijandera, 1 cu. žlice paprike, 1 stol. žlice soli, 2 stola. žlice meda, 3 stola. žlice jabučnog octa. Poklopite plastičnim poklopcem i nakon hlađenja ohladite u hladnjak. Tjedan dana kasnije rajčice su spremne!