Pravila postavljanja stola za etiketu. Razlika u pravilima za posluživanje blagdanskog stola, za doručak i za čaj

Radnim danima i praznicima nastojimo zadovoljiti najmilije lijepo postavljenim stolom, s ljubavlju pripremljenim i ukrašenim jelima. Naravno, postoje razlike između dnevnog obroka i svečanog banketa. Ali u ovom iu drugom slučaju postoje određena pravila za posluživanje i ukrašavanje stola, posluživanje jela i druge nijanse etikete.

Pripremamo se za slavlje

Elegancija i jedinstvenost događaja stvar je fantazije, ukusa domaćice i, naravno, materijalnih mogućnosti. Pravila služenja blagdanskog stola u našim danima su se promijenila. Tradicionalna ideja obvezne prisutnosti isključivo bijelih jela i obiteljskog srebra više nije relevantna. Čaše, aparati i svi drugi pribor sada su napravljeni da biraju prema bojama interijera.

Uvijek u modi i pružaju neviđenu draž šalju svijeće u elegantnim izvornim svijećnjacima. Oni trebaju vješto organizirati među uređajima tako da ovi slatki dodaci stvaraju udobnost i ne ometaju komunikaciju gostiju.

Pravila postavljanja stola za etiket diktiraju boje salveta za odabir kontrastnih stolnjaka i, naprotiv, u kombinaciji s jelima. Ako je stolnjak u tamnim bojama, treba odabrati pastelno bež, plavu, ružičastu ili blijedo zelenu salvetu. Svijetle boje tkanine dobro su naglašene intenzivnijim bojama.

Kako služiti svečani stol

Ovdje je glavni princip graciozna jednostavnost. Svečano ukrašena jela smještena su u sredini, a na svakoj strani sjedi svaki par ploča. Jedna od njih - ravna i velika - namijenjena je glavnom jelu. Drugi, manji (desert) - za grickalice.

Zatim s obje strane položite ubruse i aparate. Pravila za postavljanje tablice propisuju vilicu lijevo od ploče prema gore na konkavnoj strani, a nož (s oštricom okrenutom prema posudi) i žlicu udesno.

Ovi postulati poznati svima iz djetinjstva, u pravilu, poštuju svi. Iako smo ponekad skloni zaboraviti neke suptilnosti.

Koja se jela poslužuju u

Pravila postavljanja stola za etiketu propisana su za posluživanje bilo kojeg jela samo u jelima namijenjenim njima. Primjerice, haringa je u riblji kosti (posebna ploča za nju), hladna riba (s umakom ili žemlja) na ovalnom ili izduženom jelu. Na rubovima je ukrašen lijepo narezanim povrćem ili gljivama. Obroci s umacima, kao i salate, obično se stavljaju na stol u debelim pločama.

Hladno meso i grickalice, šunka, kobasica, hladno kuhana svinjetina leže na običnim ravnim pločama različitih veličina. Kako bi pojačali učinak, oni imaju "obožavatelj" ili "vage", popraćeni zelenilom ili krastavcima. Pravila postavljanja stola obvezuju jelo od haringe hladnim predjelima kako biste bili sigurni da priložite posebne viljuške za posluživanje s dva zuba. Pripremite lopaticu za ribu. Za sve rezanje mesa i pržena perad će trebati vilicu s nožem.

Konzervirana hrana (sardine, papaline, itd.) Poslužuje se u malim porculanskim ili staklenim zdjelama. Oni se stavljaju na ploču-bazu, stavljaju male vilice na vrh.

Ukrasite naš obrok

Slažem se, cvijeće na blagdanskom stolu uvijek mora biti! Ovaj klasični atribut proslave neusporediv je u stvaranju optimističnog raspoloženja i posebnog, različitog od svakodnevnog ozračja.

U ovom slučaju, pravila posluživanja stolova za obiteljsku večeru ne pozdravljaju pretjeranu dekoraciju. Obično postoji dovoljno malog buketa cvijeća za sezonu. To mogu biti ljubičice, crocuses, tulipani, tratinčice ili narcise.

U jesenskoj sezoni dobra ideja ukras stolova - voće i voće koje će služiti kao zamjena za bukete.

Gdje staviti cvijeće

Izložite ih u pletenoj košari ili na velikoj keramičkoj posudi, ukrašavajući jeseni obojene listove. Takve dekorativne kompozicije pogodne su za vjenčanja, kao i za bilo koje drugo obiteljsko slavlje.

Vaze za njih bi bilo dobro imati pastelne boje s prozirnom ili mat površinom, tada je moguće stvoriti najzanimljivije kompozicije. Ako planirate koristiti cvijeće iz vlastitog vrta, razmislite o općem rasponu. Trebala bi potjecati od dostupnih vrsta u kombinaciji sa posuđem, stolnjacima, zavjesama. Imajte na umu da u svakoj vazi treba staviti samo jednu kopiju.

Ako cvijeće ima velika i lijepa lišća, dodatni zeleni buket nije potreban. Stabljike su izrezane na željenu duljinu, možete ih umetnuti u posebnu nisku vazu s rupama. Uzorci s tankim, slabim nogama vezani su zajedno u nekoliko dijelova.

Suptilnosti cvjetnog ukrasa

Cvijeće izgleda neobično spektakularno u širokim niskim vazama ili u malim košarama. Ne zaboravite na dovoljno vode.

Male originalne vaze mogu poslužiti kao čaše za vino. Također je dobra ideja sipati vodu u široku prozirnu posudu i pustiti jedan cvijet s ukrasnim listom da pluta na površini. Jača učinak koji se nalazi na dnu postolja od obojenog stakla kako bi odgovarao stolnjaku.

Dekorativna kompozicija mora biti jasno vidljiva s bilo kojeg mjesta. Ako postoji dodatni stol s grickalicama, ukrašen je istim bojama.

Spremam se za doručak

Pokrivanje stola stolnjakom (u pravilu karirani) ili postavljanje pločica u boji, stavljanje držača ubrusa i začina za male začine u sredini. Tu je i vaza sa svježim cvijećem. Uz dugačak stol, uređaji su postavljeni na nekoliko mjesta.

Pravila za postavljanje stola za doručak nisu previše stroga. Kruh je obično uredno izrezan i raširen u pletenoj košari ili na posebnoj ploči. Ulje se poslužuje u keramičkom ili porculanskom ulju - ne slabi od svjetlosti. Kobasice ili hladni obroci od mesa izrezati na tanke kriške i staviti u izduženu ploču. Sir se može poslužiti kao cjelina na porculanskoj ploči, a nož se nalazi pored njega.

Uređaji prema broju prisutnih smješteni su na suprotnim rubovima tablice. To su šalice s tanjurićima i male "pitu" ploče. Nalaze se s lijeve strane. Pokraj njih na desnoj strani stavite vilicu i nož, kao i žlicu za čaj.

Razgovarajte o večeri i ručku

Kada poslužujete stol za večeru, nemojte zaboraviti staviti tzv. Grickalicu ispred svake stolice oko dva centimetra od ruba stola, a drugi (pita) lijevo, bliže centru (5-10 cm od ruba).

Između njih - vilice (naravno, zubi gore) - snack bar i blagovaonica. Na desnoj strani prve ploče nalaze se noževi. Oni su također kantine i snack barovi. Uvijek stavljaju oštrice u smjeru antene. Desno od antene za grickalice izlaže staklo, a sama stavlja prekrasno presavijeni ubrus. Sol, papar i druga začina nalaze se u središtu, baš kao i vaza za cvijeće.

Pravila postavljanja stola za večeru omogućavaju udobnost i brzinu servisa kako bi se snack tanjur stavio na drugu - permutacija, lijevo od nje - pita. Između njih - tanjura, desno - nož i žlica. Ispred se nalazi čaša za vino, tkanine na pletenicama (jednostavnija verzija je vaza s papirnatim trokutima u sredini stola). Stolnjak ponekad može biti zamijenjen s platnenim platnom, ako večera nije jako "pametna".

Poziv na sastanak

Pripremite stol za čaj ili kavu, odaberite stolnjake i posuđe svjetlije. Posebni setovi i setovi izgledaju dobro. Na lijepoj poliranoj površini stola u sredini i ispod svih šalica, uobičajeno je da se stavi na ubrus (po mogućnosti čipka).

Svaki od njih je stavio tanjur za kruh i slatkiše. Nasuprot njoj desno je šalica i tanjurić, pokraj nje je žličica. Desno od glavne ploče nalazi se lopatica za kolače.

Jela se stavljaju na stol odmah kada se poslužuju, čaj ili kava se prelije u šalice kad svi sjede. Tradicionalno se ova pića poslužuju peciva, pite sa sirom, jabukama i bilo kojim slatkim nadjevom, kolačima, kolačima, čokoladom, voćem, marmeladom, slatkišima. Likeri i vino nisu zabranjeni. Također možete poslužiti nezaslađene sendviče ili slane kolačiće.

Ako ima mnogo gostiju, možete birati između velikog zajedničkog stola i nekoliko manjih.

Na službenim prijemima ili u neformalnom (primjerice, omladinskom) društvu, švedski stol je prikladan. U pripremi se na stol stavljaju hrpe od 8-10 ploča (po jedan par po gostu). Iza njih leže platnene salvete. Čaše i čaše za vino - grupe pored pića. Na krajevima stola - cigarete pored pepeljare.

Kuhanje dječje zabave

U slučaju proslave, prikladno je da ih djeca pokrivaju odvojeno od svojih starješina, na primjer, u drugoj sobi. U isto vrijeme, sva pravila za posluživanje stola za odrasle su otkazana! Zaboravite na strogu etiketu i bijele stolnjake. Posao djece je igrati se i zabaviti, ne smijete ih držati krutim okvirima.

Sva jela unaprijed je bolje razgraditi. Veliki kolači koji zahtijevaju pažljivo rezanje nisu najbolja ideja. Bolje ih je zamijeniti kolačima ili kolačima. Osim toga, teško je predvidjeti koji će torti svatko voljeti. Torte kao što možete pripremiti nekoliko sorti. Osim toga, može se sklopiti toranj ili u svaku staviti malu svijeću.

Obrok u vrtiću

Prilikom svakodnevnog hranjenja djece u predškolskoj ustanovi polaznici moraju slijediti određena pravila za posluživanje stola u vrtiću.

Registracija je osmišljena kako bi stimulirala želju za preciznošću kod beba. Stolovi trebaju imati stolnjake, još bolje - elegantne pojedinačne salvete za aparate. Cvijeće može biti prisutno po želji. Ali papirnati ubrusi za ruke trebaju biti potrebni. Pribor za jelo - žlice i vilice - pravilno i lijepo raspoređeni, kruh je narezan na porcije.

Zahvaljujući pravilima ponašanja za djecu, djeca se upoznaju s važnim normama ponašanja, nenametljivo se prilagođavaju jelu, navikavaju se na čišćenje ruku i lica.

Pravila postavljanja stola za konobara

Ali natrag odraslima. Postoje ljudi, poznavanje suptilnosti stolnog etiketa za koje je profesionalna nužnost. To su konobari i brojni uslužni radnici.

Kvaliteta prijema kupaca u restoranu - glavni čimbenik u uspjehu institucije. Ovisi o kvaliteti i raznovrsnosti hrane, brzom i pristojnom posluživanju jela i dobrom dizajnu. Postoje strogo regulirana pravila. postavljanje stola u restoranu koji se, naravno, razlikuju od domaćih.

Konobari su dužni brinuti o gostu. Kako podnijeti izbornik prema svim pravilima ponašanja? To se radi čim gosti sjednu. Konobar, koji dolazi svima s lijeve strane, nudi jelovnik u zatvorenom ili otvorenom obliku. Prvo se služi ženama, a zatim muškarcima.

Nakon što je prihvatio narudžbu i isporučio posuđe, konobar najprije služi žene i djecu. Pao je s uređaja, odmah se mijenja u čisto. Pravila za posluživanje stola za konobara upućuju ga da se drži lijevo od gosta prilikom posluživanja i uklanjanja posuđa. Pribor za jelo uzima isključivo ručki, čaše za noge (ne uz rubove!), Ispunjava ih stajanjem na stolu. Dok svi prisutni ne završe obrok, ploče se ne mogu ukloniti.

Još uvijek sumnjate da li običnoj osobi trebaju ta ista pravila postavljanja stola? Fotografija iz obiteljskog albuma s elegantnim nasmiješenim gostima, lijepim jelima i ukusnom hranom napravljenom na dan proslave najbolji je argument navijača!