Salata "Olivier" vegetarijanska, s gljivama: recept s fotografijama

Vegetarijanski Olivier je ukusna i hranjiva zakuska koja može zamijeniti klasični Olivier onima koji poste ili ne žele jesti meso. Umjesto posljednjeg sastojka, možete probati dodati gljive, masline, jabuke, tikvice ili grah. Svaki od predloženih recepata za to mršava hrana neće zahtijevati mnogo vremena ili troškova od hostese.

Olivier vegetarijanska salata: recept s fotografijama

Olivier salata je klasična grickalica koja se može kuhati na bilo kojem odmoru, kao i radnim danima. Takvo vegetarijansko jelo je svojevrsna varijacija tradicionalne verzije koju je svatko volio od djetinjstva, samo uz malu izmjenu. Snack je stvoren u vegetarijanskoj verziji.

Takvi će proizvodi biti korisni:

• kiseli krastavci - 250 g;
• grašak - 250 g;
• konzervirane gljive - 300 g;
• krumpir - 0,4 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• luk - 1 kom.

Praktični dio

Kuhanje vegetarijanskog olivija s gljivama treba započeti s kipućom krumpirom i mrkvom. Tada je potrebno oguliti povrće i izrezati ga na male kockice. Nakon toga ih je potrebno složiti u pripremljenu posudu.

Luk mora biti oguljen i izrezan na male kocke. U pripremljeno povrće dodajte zeleni grašak, sjeckane gljive i kockice kiseli krastavci. Vegetarijanska salata odjevena isključivo u kiselo vrhnje.

Olivier s gljivama i avokadom

Unatoč činjenici da u predjelu nema životinjskih proizvoda, vegetarijanska salata pripremljena prema ovom receptu je prilično hranjiva i zadovoljavajuća. Meso se u potpunosti zamjenjuje gljivama i avokadom.

Korisne komponente:

• krumpir - 0,3 kg;
• gljive - 250 g;
• avokado - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• svježi krastavac - 2 kom.
• konzervirani grašak - 300 g

Priprema salata trebala bi početi kuhanjem mrkve i krumpira. Ovaj put je potrebno napraviti pripremu šampinjona. Potrebno ih je narezati na velike komade i kuhati u tavi u suncokretovom ulju. Kuhano povrće, avokado i krastavce treba rezati na male kockice i staviti u kuhanu zdjelu salate. Usitniti zeleni luk i dodati ostalim pripremljenim sastojcima. Krastavicu graska od graška i uliti u zdjelu salate.

Vegetarijanska salata s krastavcima i avokadom obično je začinjena domaćom majonezom ili suncokretovim uljem. Tada je vrijedno soli i dobro promiješati. Po želji, gotov snack se može staviti na vrh listova salate.

Bean opcija

Olivier salata je najomiljeniji i trajni zalogaj za sve stanovnike post-sovjetskih zemalja. U predstavljenoj vegetarijanskoj varijanti, meso je zamijenjeno grahom, koji, kao što uvjereni iskusni kuhari, salati daju neku pikantnost i misteriju.

Takvi će proizvodi biti korisni:

• krumpir - 0,4 kg;
• mrkva - 150 g;
• jaja - 2 kom.
• gljive - 250 g;
• luk - 1 kom.
• krastavci - 2 kom.
• zamrznuti grah - 250 g

Vegetarijanski Olivier trebao bi početi kuhati s prokuhanim zelenim grahom, koji bi trebao kuhati jedan sat, a zatim rezati na male kockice. Krumpir, mrkva i jaja prije rezanja u salatu također treba kuhati. Dok se kuha povrće, potrebno je rezati luk malim kockama. Isto vrijedi i za ukiseljene krastavce i kokošja jaja.

Skuhanog povrća i posudu za salatu dodajte prethodno usitnjenim sastojcima za vegetarijanski obrok. Gljive treba rezati na velike komade i guliti u suncokretovom ulju. Zatim sve treba pažljivo promiješati u zdjelu za salatu, preliti zeleni grašak i dodati sol. Dodajte grickalice sa suncokretovim uljem ili domaći majonez. Po želji salata može biti ukrašena svježim začinskim biljem.

Opcija s maslinama

Takav srdačni zalogaj može u potpunosti zamijeniti posluživanje glavnog jela. U tom slučaju, ako ne dodate jaja vegetarijanskoj olivijevoj salati, to neće uvelike utjecati na njegov okus. No, važnost punjenja ovog užina. U predloženom receptu koristi se kiselo vrhnje. Međutim, salatu možete i začiniti domaćom majonezom ili biljnim uljem.

Za kuhanje će trebati sljedeće komponente:

• krumpir - 300 g;
• mrkva - 2 kom.
• konzervirane gljive - 250 g;
• krastavac - 2 kom.
• maslina - 75 g;
• konzervirani grašak - 220 g;
• sir - 120 g

Prvo morate pripremiti sve potrebne sastojke. Očistite, prokuhajte i nasjeckati povrće. Zatim dodajte zeleni grašak i konzervirane gljive na sjeckani krumpir, mrkvu i kisele krastavce koje treba unaprijed iseći na male kockice. Također je potrebno brusiti masline i sir.

U kuhanoj zdjeli salate potrebno je složiti sve sastojke, a zatim vegetarijansku salatu napuniti domaćom majonezom. Promiješati i po potrebi dodati malo soli. Grickalice poslužite na stolu, obično u zdjeli za salatu. Međutim, možete ga predstaviti svima u dijelovima.

Vegetarijanski Olivier recept

Sličan zalogaj razlikuje se od uobičajenog recepta jer umjesto mesa i jaja dodajete kiselu jabuku, kukuruz i papriku. Majoneza u ovoj verziji vegetarijanske olivije također treba isključiti, zamjenjujući je domaćim umakom, koji se priprema na bazi kiselog vrhnja.

Za kuhanje će trebati sljedeće komponente:

• krumpir - 0,3 kg;
• mrkva - 75 g;
• krastavac - 65 g;
• papar - 50 g;
• konzervirani kukuruz - 55 g;
• jabuka - 70 g;
• konzervirani grašak - 75 g;
• limun - 1 kom.

Da biste počeli kuhati grickalice, morate kuhati krumpir i mrkvu. Nakon toga gotovo povrće treba očistiti i izrezati na male kockice. Pripremljeni krastavci, kao i povrće, moraju se rezati na kriške srednje veličine. U ovom receptu za vegetarijansku salatu Olivier možete koristiti i ukiseljene i svježe ili ukiseljene krastavce.

Jabuku treba oljuštiti i posijati i mljeti u male kockice. Papar izrezati na pola i osloboditi sredinu sjemena. Grind, kao i prethodni sastojci. Za užinu potrebno je pokupiti duboku zdjelu za salatu i preliti sve pripremljene proizvode u nju. Zatim ih pomiješamo i dodamo konzervirani kukuruz s graškom.

Kućna benzinska postaja

Sljedeći korak u pripremi vegetarijanskog Olivijera bit će priprema preljeva. Proizvodi se na bazi domaće kisele vrhnja. Kako to učiniti? U plitkoj posudi treba miješati kiselo vrhnje, senf i limunov sok. Po želji možete posoliti i poprskati sadržaj. Zatim, rezultat preljev je okus salata.

Da biste upili obrok, potrebno je ostaviti ga u hladnjaku nekoliko sati prije uporabe. Prije posluživanja, možete ukrasiti salatu s lukom, graškom ili zelenilom.

Olivier s tikvicama

Vegetarijanska verzija tradicionalne Olivier salate s tikvicama čini se više prehrambenom nego uobičajena receptura za užinu. Osobitost toga je da se poslužuje u sirovom, a ne kuhanom obliku. Umjesto majoneze, ovu salatu preporučuju iskusni kuhari da popune domaći umak koji se priprema od sirovog suncokretovog sjemena.

Takvi će proizvodi biti korisni:

• tikvice - 150 g;
• krastavac - 120 g;
• mrkva - 75 g;
• konzervirani grašak - 250 g;
• zelje - hrpa.

Da biste počeli kuhati vegetarijanski zalogaj, potrebno je sitno nasjeckajte tikvice, krastavce i mrkvu. Tada bi trebao biti sitno sjeckani zelje. Zatim pomiješajte sve pripremljene sastojke u zdjelu za salatu i dodajte konzervirani grašak u vegetarijansku salatu.

Začinite uz domaći umak potreban za dijetalnu užinu. Po želji, Olivier je ukrašen grančicom kopra ili peršina.