Salata od celera i jabuke: recept za kuhanje s fotografijama

Drevni liječnik i znanstvenik Hipokrat govorio je o prednostima celera. Uvjerio se da ako se lišće ove biljke koristi s mesom, stabljike su s drugim povrćem, a korijen baca u juhu za okus i aromu, a zatim "to će poboljšati mentalno zdravlje i donijeti sklad". I moderna dijetetika također je pažljivo izračunala da je celer proizvod niske kalorije. Svi dijelovi biljke koriste se u kuhanju. Najčešće, kao što ih je ostavio veliki Hipokrat. Dakle, u salatama obično koriste stabljike. Odaberite lomljive, sočne reznice - imaju jači okus. U principu, ovaj celer ide dobro sa svim povrćem. Ali njegov savršeni par je slatko-kisela jabuka. Piletina, krumpir, grožđice, orašasti plodovi, pa čak i plava mogu se dodati ovom tandemu. plavi sir. U nastavku ćete naći izbor recepata koji spadaju u kategoriju "salata s celer i jabukom". Mi nećemo biti ograničeni samo na stabljike, mi ćemo vam reći kako koristiti lišće i korijen biljke za dobro.

"Waldorf"

Waldorfska salata - jedno od jela američke kuhinje. Pojavljuje se krajem 19. stoljeća, na valu popularnosti, obrastao brojnim varijacijama. Ova salata je napravljena od celera i jabuke iz korijena zimske biljke. Sirovo se reže na tanke trake. Ista količina kiselo-slatkih jabuka su oguljene i voćne kutije, zgnječene u kockice. Orahova zrna zapalila su se u tavi. Zatim smanjiti velike (tako da su komadići su osjetili). Usput, u originalnom receptu nije bilo oraha - to je kasnije poboljšanje. No, bio je prisutan i sir Roquefort - možete ga kušati, bit će ukusan.

Prerušiti se u takvu salatu. Otopite majonezu s malom količinom kreme, dodajte malo limunovog soka i soli, paprika na vrhu noža. Salata je ukrašena kriškama crvenih jabuka, polovicama oraha i svježim plavim grožđem. Jelo bi trebalo kuhati dva sata na hladnoći.

Pariška salata

Dvije slatke i kisele jabuke srednje veličine, oguljene, uklonile su jezgru. Izrežite na tanke trake. Pariška salata s celer i jabuka koristi stabljike biljke. Dvije jake sočne reznice narezane na kockice. Jabuke se stavljaju u zdjelu za salatu, posipaju, kako ne bi potamnili, limunov sok. Stavite celer na njih. Grind na krupnijem ribež tvrdi sir (oko 150 g). Popunjavamo s četiri žlice majoneza s niskim udjelom masti. Mi solimo. Odozgo ukrašavamo ribanim sirom - bukvalno prašimo površinu. Širimo dva ili tri lišća celera.

Riblji file Snack

Osnova ovog jela, unatoč imenu, je Celer s jabučnom salatom. Recept propisuje rezanje jednake količine tih dvaju sastojaka u štapiće (pomoću stabljika). Osim toga, na isti način, trebali bi usitniti malu hrpu rotkvica i krastavca. Stavite sve povrće u zdjelu, pošaljite u hladnjak. Riblji file (200 grama) prokuhajte, ohladite i narežite na obroke. Po povrću u hladnjaku pospite octom i brodom. Nakon sat vremena ispirite i osušite listove salate u porcijama na pločama. Miješajte smjesu povrća i začinite majonezom. Širimo mali slajd na listove salate. Odozgo stavljamo komad ribe.

Uz sir i zeleni grašak

Salata s celer i jabuka može i treba biti dopunjena s drugim sastojcima. Ovdje, na primjer, takav recept. Pet stabljika celera rezati u tanke kriške. Dvije jabuke bez ljuske slamke. Napregnuli smo malu posudu konzervirani grašak. A osim tri velika čipsa, sto grama tvrdog sira. Posolite salatu i kuhajte preljev. Pomiješajte gotovo jednake količine biljnog ulja i jabučnog octa (uz prevlast prvog sastojka). Začinite žlicom senfa. Sipamo posudu za jelo, miješamo.

Salata "Celer, jabuka, piletina"

U ovom receptu koristimo veliki korjenasto povrće. Mi ga peremo, čistimo i usitnjavamo tanke slamke. Možete ga trljati velikim čipovima. Korijen celera, poput pulpe jabuke, nastoji oksidirati u zraku, "rđa". Da bi se to spriječilo, pospite ga sokom od limuna. Ulijte žlicu soli i počnite trljati dok je celer mekan. Pet kiselih jabuka oguliti i sjeme pods. Također ih izrežite na trake ili tri. Izmiješati s celer. Prekuhana piletina narezana na male komadiće. Može biti 200 grama pilećeg prsa ili drugog mesa bez kostiju i kože. Salatu „Celer, jabuka, piletina“ punimo domaćom majonezom, koju pripremamo od sirovog i kuhanog žumanjka.

S maticama

Sočna pulpa celer salate i jabuka dobro se slaže s hrskavim zrnima. Nuts može biti bilo koji. Preporučuje se da ih se pre-zapaliti u tavi bez masnoće - onda će biti još hrskavije. S orasima, tako da ne postanu gorki, uklonite smeđu školjku. Za to su jezgre opečene. Usitniti ih nije jako malo. Sva tri sastojka stavljaju se u salatu "Celer, jabuka, orašasti plodovi" u jednakim količinama. Stabljike i voće izrezati na kockice. Ispunjavamo crnim paprom i solju, domaćom majonezom. Rastegli smo brdo na listu salate.

Takav vinaigret

Što je potrebno za izradu ove salate? Korijen celera, jabuka, repa, velika mrkva. A za preljev ćemo napraviti umak od vinskog umaka od jednakog udjela octa i maslinovog ulja, začinjen medom i senfom. Počnimo. Prvo očistite naše povrće i voće. Nathraem ih velike ili ih izrežite na tanke slamke, rastavite u odvojene spremnike. U posudu s navojnom kapom ulijte četiri žlice vinskog octa i maslinovog ulja. Dodajte 40 grama meda, bolje nego kandirano. Začinite solju i paprom. Stavite još dvije žličice francuske senfice. Prikladan i ne zrnast, sve dok nije previše oštar. Pričvrstite čep i protresite ga limenkom, kao pravi šejker. Ovo vinaigrette - napuhati. Zato u prozirnoj posudici ili porculanskim pločicama postavljamo čak i slojeve repe, celera, mrkve i jabuke. Prelijte umak.