Satsabel umak: recept

Satsebeli, recept koji ćemo pogledati malo dalje, tradicionalni je gruzijski umak. Ima slatko-kiselog okusa, kao i ugodnu aromu i gustu teksturu. U pravilu se priprema od orašastih plodova i voća. Međutim, postoje i drugi načini za stvaranje takvog goriva.

Opće informacije o gruzijskom umaku

Kako pripremiti satsabel umak? Recept za ovu dresuru zahtijeva uporabu samo jednostavnih i pristupačnih komponenti. U nastavku ćemo prikazati njihov popis.

Iz gruzijskog jezika, naziv "satsabely" doslovno znači "umak". Kao što je poznato, u Gruziji je uobičajeno izgovarati sve riječi s naglaskom na prvi slog. Stoga je ispravno reći ne “satsebili”, nego “cenabely”.

Najčešće se ovaj umak koristi voćem, bobicama i orasima. Međutim, neki kuhari mu često dodaju svježe rajčice ili prirodnu rajčicu. Ova kombinacija proizvoda čini punjenje više zasićenim, mirisnim i ukusnim.

Primjena gruzijskog punjenja goriva

Što bi trebao biti korišten gruzijski umak satsibel? Recept za ovu preljev se najčešće koristi kada je potrebno napraviti perad. Ovaj umak je savršen za puretinu i piletinu. Međutim, često se poslužuje uz takva jela kao što su kinkali, chikhirtma, bozbash s janjetinom i duhanska piletina.

Što još možete upotrijebiti u gruzijskoj benzinskoj postaji? Recept od rajčica preporučuje se za kuhanje patlidžana i graha. Osim toga, ovaj je umak savršen za šašicu od janjetine, teletine i svinjetine, kao i za mesne kobasice.

Kako treba poslužiti satsabel? Recept ovog umaka preporučuje da ga donesete na stol u hladnom obliku. Iako su neke domaćice radije liječiti svoje goste i tople preljeve.

Satsabeli umak: jednostavan recept

U Gruziji postoje stotine opcija za izradu takve benzinske postaje. U ovom dijelu članka odlučili smo predstaviti najjednostavniji recept. Da bismo ga implementirali, trebamo:

• paste od rajčice (vrlo guste) - oko 200 g;
• hladna voda za piće - 200 ml;
• svježi cilantro (hrpa) - 2 kom.
• češnjak - 4 komada srednje veličine;
• začini (adjika, mljevena paprika, hmelj-suneli, kuhinjska sol) - dodati vašem ukusu;
• Ocat 6% jabuka - 1 žlica za desert.

Postupak kuhanja

Kako pripremiti satsabel umak? Recept za ovu preljevu prije svega zahtijeva obradu svježeg povrća. Dvije grane cilantra temeljito su oprane, zatim protresene i sitno sjeckane oštrim nožem. Nakon toga se dodaju smrvljeni vlasac od češnjaka, octa i začina pripremljenih u mortu.

Svi sastojci su pažljivo tlo, dobivanje konzistencije guste kreme. Zatim se dodaju paste od rajčice i dobro miješaju.

Na samom kraju, voda se sipa u satsabel umak. Nakon toga nastavite s podešavanjem okusa benzinskih postaja. Ako je potrebno, dodajte malo više soli ili papra.

Nakon što se napravi mirisni umak, širi se u malu posudu s poklopcem i šalje u hladnjak. U ovom obliku, može se pohraniti oko tjedan dana.

Izrada šipka prema gruzijskom receptu

Kao što je gore spomenuto, recept za gruzijsku satsabel može uključivati ​​uporabu različitih komponenti. U ovom dijelu članka odlučili smo vam reći kako pripremiti univerzalni umak pomoću šipka.

Dakle, da bismo implementirali recept, trebamo:

• veliki zreli šipak - 1 kom;
• pečeni orasi (samo oguljena zrna) - oko 150 g;
• Korijander zelenice - primjenjuju se na okus (10 stabljika);
• Vruća paprika (crvena), sol - koristite po želji.

Način kuhanja

Kako bi sabebel voćni umak? Recept za takav preljev zahtijeva upotrebu velikog i slatkog šipka. Mora se oljuštiti i staviti u višeslojnu gazu. Nakon toga, dobivena vrećica se mora čvrsto uviti i istisnuti sav sok u malu posudu. Ako koristite veliki i sočan šipak, iz njega će izaći oko 200 ml soka. Ta količina je potrebna za pripremu gruzijskog umaka.

Nakon što je sok od nara stisnut, nastavite s obradom ostalih komponenti. Zeleni korijander pažljivo se pere, a zatim grubo reže i širi u zdjelu. Zatim dodajte pržena oraha i temeljito utrljajte sa stupom.

Imajući homogenu masu kaše, posoljena je i papar na okus. Tada se u njega dozira sok od nara. Kao rezultat, trebali biste formirati tamno ružičastu uniformu i slatkast umak. Njegova gustoća može se podesiti dodavanjem određene količine soka.

Što dati umak od nara satsebeli? Recept za ovu dresuru dobro je koristiti ako se odlučite za jelo od mesa, ribe, peradi ili tjestenine.

Kuhati gruzijski preljev sa svježim rajčicama

Kako to raditi umak od rajčice satsebeli? Recept za takav preljev treba pohraniti u kuharicama svih domaćica. Uostalom, ona je svestrana i idealna je za mesne proizvode, kao i tjesteninu, rižu, juhu i još mnogo toga. Štoviše, neki ga ljudi koriste samo tako, šire ga na krišku bijelog kruha.

Da bi se gruzijski preljev učinio što ukusnijim, rajčice moraju biti slatke i mesnate. Bolje je uzeti sorte salate od rajčica. Također preporučamo korištenje velike količine zelenila.

Posebno treba napomenuti da se satsabel može konzumirati sirovo, bez korištenja toplinske obrade. No, u ovom slučaju, svi sastojci morate preskočiti kroz meso za mljevenje, kao i pohraniti u hladnjaku ne duže od tri dana.

Od dolje navedenog broja proizvoda dobivate oko 2,5 litara goriva.

Dakle, da bismo proveli prikazani recept, trebamo:

• svježi ljubičasti bosiljak - 1 velika hrpa;
• suhi korijander - 1 posudica za desert;
• mrkve sočne - 250 g;
• slatka paprika - 1 kg (uzmi crveno);
• svježi peršin - oko 2 grozdova;
• slatke mesnate rajčice - oko 2 kg;
• bijeli šećer veliki - 1 velika žlica;
• sol - 1,5 žlice. žlice;
• svježi češnjak - oko 250 g

Priprema komponenti

Prije pripremanja umaka, morate obraditi sve sastojke.

Povrće se temeljito pere, a zatim se uklanjaju stabljike, sjemenke i drugi nejestivi elementi. Zatim nastavite s njihovim brušenjem. Rajčice i slatke paprike režu se u velike kocke, a sočne mrkve se režu na kriške.

Što se tiče češnjaka, on se ljušti od ljuske, a zatim sitno sjeckan oštrim nožem. Svježe zelje (peršin i ljubičasti bosiljak) također se melju na isti način.

Umak za kuhanje

Kada se povrće obrađuje, treba ga mljeti. To je potrebno kako bi gruzijski umak bio jednolik i gust.

Mljevenjem povrća u homogenu kašu stavite ih u duboku tavu i stavite na peć. U ovom obliku, umak se kuha oko 60 minuta nakon vrenja (na laganoj vatri).

Prije završetka toplinske obrade u posuđe dodati natrijev klorid, veliki šećer, suhi korijander i svježe sjeckani zelje. Nakon kuhanja sastojaka oko 5 minuta, oni se uklanjaju iz peći i djelomično se hladi.

Kako i gdje pohraniti?

Nakon što se kuhaju gruzijski umak, leži u malim staklenkama, zatvara i šalje u hladnjak. U ovom obliku, benzinska postaja je pohranjena ne više od 3-4 tjedna. Možete ga koristiti s različitim jelima. Međutim, većina domaćica radije koristi umak kao kavijar. Stavlja se na krišku bijelog kruha i konzumira u prvom ili drugom tijeku.

Satsabel umak: recept za zimu

Ako se odlučite pripremiti gruzijski umak za budućnost, preporučujemo da ga napravite malo drugačijim. Uz proizvode koji su navedeni gore, trebamo ½ šalice octa i istu količinu suncokretovog ulja. Te sastojke treba dodati povrću uz granulirani šećer i sol. Nakon kuhanja sastojaka oko 5-8 minuta, odmah se uliju u sterilizirane posude.

Nakon što su svi kontejneri valjani metalni poklopci, okrenuti su naopako, umotani u vrlo debeli pokrivač (možete upotrijebiti staru jaknu) i ostaviti u tom položaju sve dok se svi slojevi ne ohlade. Nakon toga se u podrumu, podrumu ili ostavi mogu ukloniti staklenke umaka.

Takav gruzijski preljev moguće je konzumirati za 1-2 tjedna. Tijekom tog vremena, biti će prožet, zasićen aromama začina i postati zasićen i ukusan.

Marinirane tikvice s gruzijskim umakom

Satsabeli umak ne može se poslužiti samo s raznim jelima, već se koristi i za pripremu drugih grickalica. Na primjer, vrlo ukusna tikvice dobivene s gruzijskim preljevom. Mogu se konzumirati odmah nakon pripreme ili ostaviti za zimu.

Kako implementirati predstavljeni recept? Tikvice s umakom od satsabel treba pripremiti pomoću sljedećih proizvoda:

• veliki slatki luk - oko 6 glava;
• svježa mlada tikvica - oko 3 kg;
• domaći satsabel umak - oko 400 g (za marinadu);
• fini šećer - 1 šalica;
• solni stol - 1 velika žlica;
• ocat 6% - oko 150 ml;
• biljno ulje - 1 šalica;
• mljevena crvena paprika - 1 velika žlica;
• svježi kopar - velika hrpa.

Kuhanje korak po korak

Za žetvu tikvica za zimu, one se temeljito operu, oljušte (ako je tvrdo) i stabljiku, a zatim narežemo na komadiće. Na isti način s lukom. Nakon toga, obje se komponente temeljito miješaju, pokrivaju novinama i izdvajaju nekoliko sati. U međuvremenu, nastavite s pripremom marinade. Da biste to učinili, u gruzijski umak dodati fini šećer, ocat, biljno ulje, sol, crvena paprika i sjeckani kopar. Svi sastojci ometaju i dodaju povrću. U ovom pripravku, čuvaju se na sobnoj temperaturi još nekoliko sati.

Nakon što se pripremi baza za izratak, ona se postavlja u sterilne posude i pokriva poklopcem. Nakon postavljanja spremnika u veliki spremnik, squash će se sterilizirati oko 45-65 minuta. Potom su sve posude zamotane i ostavljene na sobnoj temperaturi dok se ne ohlade.

Pohranite takvu grickalicu tikvica po mogućnosti na hladnom mjestu ne više od 4-5 mjeseci. Možete ga koristiti s kriškom kruha, te s drugim ili prvim tečajevima.