Što je sos od nara?

Umak od nara. Metode kuhanja i opća načela

Ukratko, ovo se može nazvati visoko koncentriranim sokom s začinima. Po svim pravilima ne smije sadržavati nikakve aditive i konzervanse. Izvana, to je viskozna konzistencija kestenjaste tekućine. Umak od nara, koji se temelji na prirodnom soku, dugo se isparava sa začinima.

Kako koristiti?

Njegova primjena je prilično opsežna. Umak od nara (narsharab) koristi se kao začin za mesna ili riblja jela, kao marinada ili kao preliv u salatama. Također se može naći u kombinaciji s raznim desertima i sladoledom. Poznata je činjenica da je granat najbolji izvor željeza. posebno sok od nara korisna za žene, jer svaki mjesec gube veliku količinu željeza, što može uzrokovati pad razine hemoglobina u krvi. Što se tiče gastronomskih obilježja ovog začina, njegova opora i blago slatki okus otvara i naglašava dodatne okuse, a jelima daje i poslasticu. Osim toga, sok od nara čini posluživanje sofisticiranijim i svijetlijim.

Umak od nara. Kuharski recept

Da biste sami pripremili začine, trebat će vam mnogo začina i nara. Uzmi cjedilo ili sito s kojim se razdvajaju kosti. Umak od nara ćemo kuhati u tavi koja ne oksidira. Također je vrlo važno miješati i gnječiti žito uz pomoć drvene žlice. Dakle, da biste dobili litru gotovog umaka, uzmite tri kilograma sjemena nara. Mi uzimamo začin na okus. Po želji dodajte malo češnjaka, nekoliko zrna korijandera, osušeni bosiljak. Stavimo žitarice u tavu i vjerujemo, kao i obično, džem. Postupno počinjemo gurati drvenom žlicom dok ne dobijemo gustu pire. Promiješajte i nastavite manipulirati dok kosti ne budu bijele. Zatim masu protrljajte kroz cjedilo ili sito. Skuhajte ekstrahirani sok dok ne postane kiselo vrhnje u konzistenciji. Sok treba kuhati u pola. Do vremena koje traje oko pola sata. Zatim ga treba filtrirati i izlijevati u spremnike za skladištenje. Gotovo!

Umak od nara s sokom od jabuke

Ovo je nevjerojatno ukusna kombinacija! Rafiniran i vrlo originalan, može se koristiti i hladno i vruće. Odgovara ribi i jela od mesa. Trebat će nam tri šipka srednje veličine, tri žlice šećera, muškatnog oraščića, klinčića, sok od jabuke i grah korijandera. Najprije napravimo sok od nara, kojeg zatim miješamo sa sokom od jabuke. Mi topline, ali ni u kojem slučaju ne kuhati! Dodajte začine i šećer, ponovno prokuhajte. Uz pomoć metlice, postupno intervenirajte škrob. Dajte hladiti, ulijte u staklenke ili boce koje će pohraniti naš um od šipaka. Tesno zatvorite. Čuvajte u hladnjaku do deset dana. Po želji dodajte malo limunovog soka.