Umak "Carbonara". Recept njegove pripreme

Svaka kućanica svakako razmišlja o tome što kuhati za ručak. No, obična jela brzo dosadno. Već nitko u obitelji nije posebno zadovoljan s krumpirom s mesnim okruglicama ili heljdinom juhom. Moderno kuhanje nastoji pokušati nešto novo, pridonijeti svjetski poznatim jelima iz različitih zemalja. Uostalom, hrana nije samo izvor energije. Ako je kuhana ispravno i ukusno, onda je to pravi užitak.

Talijanski umak

Neki od najboljih kuhara rođeni su u Italiji. U ovoj zemlji je izmišljen umak "Carbonara" recept koja je jedna od najpoznatijih u svim talijanskim kuhinjama. Klasični recept koristi se za izradu ovog divnog jela. Pecorino sir i slana svinjska vilica. No, u domaćoj kuhinji "Carbonara" sa kremom priprema se prema pojednostavljenom receptu. Ovaj se umak smatra rafiniranim zbog činjenice da se priprema u vrijeme posluživanja.

Što napraviti umak "Carbonara"?

Recept za njegovu pripremu u našoj zemlji doživio je neke promjene, prilagođavajući se proizvodima koji se prodaju na policama naših trgovina. Slanina savršeno zamjenjuje svinjsku vagu, a "Pecorino" - svježu kremu i "parmezan".

Sastojci koji uključuju pastu "Carbonara" sa kremom:

- tvrdi sir (po mogućnosti "parmezan") - 100 grama;

- pršut ili slaninu - 400 grama;

- Žumanjci - 3-4 kom.

- svježa krema (domaća) - 220-250 ml;

- češnjak - 2 klinčića;

- maslinovo ulje;

- sol i papar.

Kako napraviti umak "Carbonara"?

Recept počinje s pripremom svih sastojaka. Prvo morate očistiti i oprati 2 češnja češnjaka. Nakon toga ih sitno isjeckajte i pržite u tavi u zagrijanom maslinovom ulju (možete koristiti suncokretovo ulje). Šunka narežite na male kockice i pošaljite u tavu na češnjak. Pržite oko 3-4 minute. Premjestite masnu kremu miješalicom ili samo umutite s žumanjcima i dodajte šunku u smjesu. Zagrijte sastojke na laganoj vatri, a zatim dodajte naribani parmezan. Ovdje je gotov umak "Carbonara"! Recept (izvornik) kaže da ga treba poslužiti uz svježe kuhanu tjesteninu.

Carbonara umak od super sira

Ako jako volite sir i ne biste odbili bogatiji okus umaka, možete dodati male kockice plavi sir. Da bi jelo postalo mirisnije, u njega možete staviti nekoliko žlica. Sir "Mascarpone". Za ljubitelje mesa: dodajte male komade piletine pržene u ulju. Također, ako nemate kremu, možete sigurno koristiti kiselo vrhnje. Glavna stvar je biti dobra mast. Pokušajte češće eksperimentirati, možda je upravo vaša varijacija na temu "Carbonara" najuspješnija. Dodajte nove sastojke, promijenite proporcije. Uz nove recepte, vaša će se obitelj još više voljeti okupljati za stolom, a obiteljski će se meni značajno mijenjati. Uživajte u jelu!