Morska kelj osušena: korist i šteta. Kako kuhati sušenu morsku kelj?
Danas sve više ljudi prelazi na zdravu prehranu. U svojoj prehrani, uz sve vrste povrća i voća, morska trava je često prisutna i sušena. Ovaj se proizvod može dugo čuvati i ne gubi svoje korisne kvalitete. Kako ga pripremiti sami, ispričajte ispod.
Kemijski sastav
Morska kelj sadrži 0,25% joda, koji se smatra potrebnim elementom u tragovima koji podupire vitalnu aktivnost tijela. Usput, tijekom ekstrakcije i naknadne toplinske obrade, količina te tvari se smanjuje. Također u svom sastavu postoji niz korisnih elemenata i spojeva: brom, kalij, željezo, magnezij i druge makro i mikronutrijente, koji su odgovorni za različite procese koji se odvijaju u našem tijelu.
Sušeno kale, kao i svježe, sastoji se od pantotenske i folne kiseline. Zbog redovite upotrebe gotovog proizvoda u tijelo ulaze polisaharidi i fruktoza. To vam omogućuje da dobijete nedostajuću tvar i poboljšate njezinu učinkovitost.
Laminaria se sastoji od gotovo svih aminokiselina, bez kojih ne možemo. Morske biljne stanice sadrže tvar koja se zove antagonist kolesterola, koja pomaže smanjiti i eliminirati štetne depozite.
Prednosti suhog mora
Upotreba algi je osobito česta kod ljudi sa problemima štitnjače. To nije samo djelotvorno sredstvo za borbu protiv bolesti, već se koristi i kao profilaktičko sredstvo za povećanu štitnu žlijezdu. Liječnici preporučuju uzimanje ovog proizvoda s aterosklerozom i visokim krvnim tlakom.
Odavno je poznato da ova biljka ima izvrsna baktericidna svojstva. Često se uzima u liječenju različitih upalnih procesa. Morska kelj osušena i svježa koristi se u kozmetologiji u obliku obloga i maski za pomlađivanje.
Vjeruje se da redovita uporaba kelpa smanjuje rizik od raka dojke. Smanjuje kolesterol i uklanja toksine. Osim toga, alga blagotvorno djeluje na vid, poboljšava pamćenje i funkcionira mozak. Uz njegovu pomoć, možete se riješiti kroničnog rinitisa i sinusitisa.
Gdje kupiti morski kelj
Jasno je da morski kelj živi u vodi, stoga ga skupljaju ljudi koji žive na obalama Svjetskog oceana. Poslano na ribolov za oseku. Još je bolje to učiniti nakon oluje, tijekom koje valovi izbacuju na obalu mnoge morske delicije i alge.
Morski kelj izgleda kao duga vrpca. Ima valoviti rub i oštar morski miris. Boja algi može biti zelena ili smeđa, ovisno o staništu.
Ljudi koji žive daleko od mora mogu kupiti morske trave u trgovinama. Obično se prodaje u nekoliko oblika: morska kelj, sušena, smrznuta ili ukiseljena. Usput, alge u limenki mogu imati manje zdrave kvalitete od svježeg.
Značajke kuhanja
Postoji mnogo jela u kojima se nalazi sušena morska kelj. Recepti se razlikuju po sastojcima i načinu kuhanja. Razgovarajte najprije o tome kako postupati sa svježim algama. Nakon što je morska trava uklonjena iz vode, treba je napuniti toplom vodom i ostaviti da stoji neko vrijeme. Zatim se trake isperu i stavljaju u posudu za kiseljenje. Slana morska trava treba ostaviti na jedan dan.
Sljedeći korak u obradi kelpa je sortiranje listova. Guste, debele trake ostavljaju se za izradu salate, a za sušenje će se koristiti tanki komadi. Kako kuhati suho morsko kelj, raspravit ćemo u nastavku. Svježe lišće može se odmah prokuhati ili zamrznuti.
Kuhanje kale preporučuje se u nekoliko faza. Prvo, ulijte hladnu vodu u lonac, stavite morsku travu i stavite je na vatru. Nakon vrenja ostavite 15 minuta da proključa. Zatim spajamo tekućinu i peremo kupus ispod dizalice. Ponovno izlijte vodu i kuhajte oko 20 minuta. Ponovite postupak još 2 puta. To će omogućiti da se oslobodimo neugodnog mirisa i poslasticu učinimo još ukusnijom.
Suha morska kelj
Kako ispravno kuhati sušenu morsku kelj da bi sačuvala sva korisna svojstva? Neka bude prilično jednostavno. Već smo rekli da se za sušenje uzimaju tanki listovi. Oni bi trebali biti dobro oprani i postavljeni odvojeno jedan od drugog na stol ili drugu površinu. Višak vode može se ukloniti namakanjem trake papirnim ručnikom. Nakon toga slojeve treba ostaviti da se osuše.
Ova morska kelj mora biti pohranjena na hladnom i suhom mjestu bez rasvjete u vrećici ili kutiji. Ima dug vijek trajanja. Sada se korisne alge mogu koristiti za izradu salata ili kao dodatak jelu. Da biste to učinili, ulijte potrebnu količinu suhe morske alge kipućom vodom i pričekajte da se nabrekne. Zatim je operite vodom i kuhajte oko 20 minuta.
Salata od sušenog mora
Suha morska kelj za salatu je bolje pripremiti unaprijed. Samo je napunite hladnom vodom i ostavite preko noći. Tijekom tog vremena on nadima i postaje mekan.
Za pripremu salate potrebno nam je:
- morska kelj;
- 1 jaje;
- 1 luk;
- 1 mrkvu;
- sol;
- 1 tbsp. žlica octa;
- 3 žlice. žlice biljnog ulja.
Natečeni kupus i luk narezani na tanke trake. Kuhajte mrkvu i jaje. Izrežemo na male kocke i dodamo ostalim sastojcima. Preljev s umakom od octa i biljnog ulja. Dodajte sol na okus i dobro promiješajte. Ukusna vitamina salata je spremna! Kao što možete vidjeti, to se radi vrlo brzo.
Može li kale boljeti tijelo
Nesumnjivo, pristaše zdravog načina života široko se koriste u prehrani takvog prehrambenog proizvoda kao što je sušen morska kelj Korist i šteta o mnogim algama. Da biste izbjegli negativan utjecaj komponenti morske trave, samo trebate znati o kontraindikacijama, koje uključuju dijatezu, kroničnu furunkulozu, nefritis i hipertireozu. Osim toga, neki ljudi mogu osjetiti alergijsku reakciju.
S obzirom na činjenicu da su morske trave uglavnom sastavljene od vode u kojoj žive, pažljivo razmislite o kupnji. Mogu sadržavati alge iz ekološki zagađenih mora radioaktivni elementi i teški metali.
Dakle, shvatili smo što korisna morska kelj osušio i naučio kako kuhati morske trave. Uključujući ga u vašu prehranu, ne samo da poboljšavate zdravlje i funkcioniranje mozga, nego i postajete aktivniji.