Shanezhki: recepti za kuhanje

Shangi je pecivo okruglog oblika, Rusko jelo, koja je pripremljena od davnina. Posebno često ovo jelo se priprema u sjevernom dijelu Ruske Federacije. U različitim područjima shanezhki učiniti različite načine. U članku se raspravlja o značajkama pečenja takvog pečenja.

Kako napraviti tijesto?

Stelja koja se peče iz različitih vrsta brašna. Može se koristiti i pšenica i raž. Budite sigurni da imate kvasac za izradu tableta. Recept za tijesto za ovu vrstu pečenja nije jednostavan. Da biste ga pravilno umijesili, morate uložiti mnogo truda. Međutim, moderne domaćice mogu koristiti različite uređaje, kao što je mikser. Dakle, da bi napravili tijesto, trebate sljedeće sastojke:

1. Brašno od pšenice (oko 6 grama).
2. Malo više od dvjesto mililitara mlijeka.
3. Tri jaja.
4. Oko stotinu i dvadeset grama meka krava ulje.
5. Tri četvrtine male žlice soli.
6. Oko dvadeset grama kvasca.
7. 100 grama šećera.

Ova metoda pripreme je samo jedna od varijanti testa za shanezhek. Postoji mnogo recepata. Svatko bira način kuhanja, koji voli.

Tradicionalni sibirski recept

Da biste napravili takvo shaneg, potrebno je napraviti tijesto na način opisan u ovom odjeljku. Buns za ovaj recept pokriti smjesu. Priprema se iz sljedećih proizvoda:

1. Kiselo vrhnje (šest velikih žlica).
2. Pedeset grama omekšano kravlje ulje.
3. Velika žlica šećera.
4. Dvije čl. l. brašno.

Prvo napravite tijesto. Mlijeko se lagano zagrijava. Kvasac je otopljen u njemu. Ulijte mješavinu brašna u iznosu od sto trideset grama. Pokrijte masu krpom i držite na toplom mjestu šezdeset minuta. Prije su svi proizvodi dobro izmiješani.

U miješalici, kombinirajte preostalo brašno sa soli, šećerom i jajima. Dodajte smjesu koja treba povećati volumen.

Izmiješati pet minuta. Zatim stavite ulje u mikser. Izmiješati sve sastojke. Trebalo bi napraviti čvrstu kvržicu. Gnječenje tijesta za shanezhek recept Siberian treba najmanje pola sata. Tada se mora staviti u lonac. Poklopite poklopcem i ostavite da se grije dva sata.

Nakon nekog vremena potrebno je mijesiti tijesto rukama i pokriti ga.

Zatim uklonite masu iz lonca, napravite grudicu. Ako se tijesto drži za ruke, treba ga pomazati maslacem. Tada se masa dijeli na fragmente jednake volumena. To bi trebao biti oko šesnaest komada. Iz svake potrebe formirati krug. Crnci se stavljaju na lim za pečenje, uliju se suncokretovim uljem. Pokrijte ih vlažnom i iscijeđenom krpom i ostavite trideset minuta. Za pripremu maziva za pecivo, pomiješajte sve sastojke navedene u ovom odjeljku. Nastala masa se stavlja na površinu Shangea. Kuhajte u pećnici dvadeset pet minuta.

Shangi s dodatkom krumpira

Za kuhanje kolača za ovaj recept, potrebni su sljedeći proizvodi:

1. Otprilike šest stotina grama brašna.
2. Čaša mlijeka.
3. Sto grama kravljeg maslaca.
4. Dvije velike žlice šećera.
5. Deset grama kvasca.
6. Pola male žlice soli.
7. Dva jaja.

Za punjenje krumpira potrebni su sljedeći proizvodi:

1. Pedeset grama kravljeg maslaca.
2. Mala žlica soli.
3. Jedno jaje.
4. Pet krumpira.
5. Velika žlica kiselog vrhnja.

Postoje i slatki i ukusni shanezhki. Recepti s fotografijama pokazuju proces kuhanja različitih vrsta pečenja. Da bi shangi napunili krumpirom, najprije morate mijesiti tijesto. Kvasac treba pomiješati s žlicom šećera i istom količinom brašna. Dodajte pola šalice mlijeka. Izmiješati i ostaviti pet minuta. Kombinirajte jaja sa šećerom. Tresti. Smjesu pomiješajte s brašnom i kuhajte. Dodajte meki maslac. Pomešajte. Da tijesto nije ljepljivo, u njega možete ulijevati još brašna. Zatim treba prekriti krpom i ostaviti da se zagrije.

Ogulite krumpire, kuhajte u vodi sa soli. Crush i miješati s mješavinom maslaca, veliku žlicu kiselog vrhnja i jaja. Tijesto podijelite na dvanaest kriški. Formirajte kolače. U sredini svake stavite malo kravljeg maslaca i punjenje krumpira. Stavite kolače na lim za pečenje i ostavite četvrt sata. Zatim moraju popušiti jaje i kuhati u pećnici četvrt sata.

Recept za shanezhek s krumpirom se smatra vrlo popularan. Iako ne manje poznata je metoda kuhanja ovog pečenja s dodatkom mljevenog mesa.

Shangi s mljevenim mesom

Da biste pripremili takvo pečenje, potrebni su sljedeći proizvodi:

1. Meso (pola kilograma).
2. Luk.
3. Jaje
4. Crni papar

Za pripremu tijesta potrebni su sljedeći sastojci:

1. Čašu raženog brašna i istu pšenicu.
2. Šalica mlijeka.
3. Mala količina soli.
4. Jedno ili dva jaja.
5. Svinjetinu ili guska masti rastopili (oko dvije velike žlice).

Luk miješati s mesom u miješalici. Dodajte sol, papar.

Udari jedno jaje u mljeveno meso. Pomešajte.

Kombinirajte prosijano brašno s mlijekom i jajem za tijesto. Soli smjesu. Dodajte toplu otopljenu mast. Napravite pravokutnik tijesta na koji stavite mljeveno meso. Napravite svitak i podijelite ga tako da dobijete zaobljene žemlje. Stavite ih na namašćeni lim za pečenje. Kuhaj 45 minuta. Kada se peku pecivo, treba ih pokriti tučenim jajima ili rastopljenim maslacem.

Shanezhki recept s mljevenim mesom koje se jede vruće.

Pečenje vaseg sira

Da biste pripremili takve šangije, trebate sljedeće proizvode:

1. Oko tri šalice brašna.
2. Pola žlice kvasca (suho).
3. Oko pedeset grama kravljeg maslaca.
4. Pola šalice vode.
5. Trideset mililitara suncokretovog ulja.
6. Dva jaja.
7. Pola čajne žličice soli.
8. Oko trideset c. svježi sir.
9. Dvije velike žlice šećera.
10. Dvjesto pedeset grama svježeg sira.
11. Trideset gr. kiselo vrhnje.

Otopite kvasac žlicom šećera u toploj vodi. Ostavite petnaest minuta. Prosijati brašno, kombinirati sa soli. Dodajte suncokretov i kravlji maslac, jaje i žlicu vrhnja. Povežite se s opijumom. Formirajte tijesto. Pokrijte ga filmom, ostavite sat i pol. Sir u kombinaciji sa šećerom, proteinima i kiselim vrhnjem. Napravite loptice za tijesto. U svakoj od njih formirajte rupu, napunite je mješavinom svježeg sira. Ostavite petnaest minuta. Pokrijte shangi mješavinom jaja, žlicom mlijeka ili vode. Kuhajte u pećnici pola sata.

Shanezhki sa svježim sirom prema receptu opisanom u ovom odjeljku zasigurno će privući ljubitelje slatkiša.

Pečeni sir

Za pripremu takvog shanega potrebno je sljedeće:

1. Dvije i pol šalice prosijanog brašna.
2. Pakiranje praška za pecivo
3. Tri jaja.
4. Kiselo vrhnje (staklo).
5. Soli.
6. Malo kravljeg maslaca.

Shanezhki recept sa svježim sirom, opisan gore - slatko jelo. Ljubitelji slanih prelijevanja pripremaju ih sa sirom. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:

1. Sir (oko sto i pedeset grama).
2. Sol i začini.

Pomiješajte jaja s praškom za pecivo. Sol i protresite. Kombinirajte dobivenu masu s kiselim vrhnjem i lagano ulijte brašno. Formirajte tijesto. Sir kombinirati sa solju i začinima. Napravite kuglice od tijesta. U sredini svakog kruga stavite smjesu sira. Stavite kuglice na lim za pečenje prekriven maslacem od krave. Kuhajte u pećnici oko četvrt sata. Crnci sa sirom prema receptu opisanom u ovom poglavlju pojedu se s kiselim vrhnjem. Ukusni su vrući.

Shangi s dodatkom kiselog vrhnja

Tijesto za takvo pečenje priprema se od sljedećih proizvoda:

1. Oko dvije stotine i šezdeset grama brašna (prosijano).
2. Dvije stotine mililitara fermentiranog mliječnog proizvoda.
3. Trideset grama suncokretovog ulja.
4. Velika žlica šećera.
5. Kvasac (deset grama) u prešanom obliku.
6. Pola male žlice soli.

Za punjenje trebate sljedeće:

1. Oko sto i pedeset grama kiselog vrhnja.
2. Trideset gr. kravlje ulje.
3. Šezdeset grama brašna.
4. Otprilike sto gr. šećer.

Za podmazivanje upotrijebite žlicu suncokretovog ulja i istu količinu maslaca.

Kvasac, šećer i sol kombiniraju se s fermentiranim mliječnim proizvodom. Izmiješati dok se rastvorni sastojci ne otopi. Dodajte brašno. Formirajte tijesto. Zatim dodajte suncokretovo ulje. Mijesiti tijesto dok se ne omekša. Pospite puno brašna. Položite tkaninu preko tijesta i ostavite ga toplo dva sata. Za to vrijeme morate ponovno dobiti i zamijesiti. Zatim ponovno uklonite. Kada je tijesto spremno, morate ga razvaljati i staviti sloj na lim za pečenje prekriven suncokretovim uljem. Ostavite četvrt sata.

Kombinirajte meki maslac s kiselim vrhnjem i šećerom. Dodajte brašno. Izmiješati sve proizvode. Pokrijte nastalu masu tijesta. Kuhati u pećnici petnaest minuta Pokrijte pečeni shangu s kravljim maslacem. Stavite tkaninu na vrh i ostavite osam minuta. Podijelite na male dijelove. Shanezhek recept s kiselim vrhnjem je jednostavan, ne zahtijeva puno proizvoda.

nalazi

Shangi - ruski kolači. Priprema se na različite načine. Postoji recept za shanezhki s mesom, krumpirom, sirom, sirom. Kao što je prikazano u odjeljcima članka, oni se pripremaju sa slatkim i slanim nadjevom. Jedenje takvih kolača obično je vruće. Iako hladna, ima dobar okus. Mesne i krumpirske grudi pripremaju se po recepturama s raženim i pšeničnim brašnom. Jede se s čajem, kvasom, jogurtom.