Škampi funkhoza: recept

Funchoza sa škampima - jedno od potpisanih jela Dalekog istoka. Nalazi se u kulinarskim knjigama gotovo svih naroda regije. A s modom azijske kuhinje došao je do nas. Funchoza se koristi kao vruća, kao prilog i kao dio salata. Ovaj škrobni rezanac, koji se također naziva "staklom" za mat, prozirnu boju u kuhanom obliku, pogodan je za one koji su na dijeti. Lako se kuha i brzo se jede. Zbog neutralnog okusa, možete eksperimentirati s funchozy do beskonačnosti. Ukusna je s piletinom, mesom, ribom, povrćem, raznim plodovima mora. Vještim odabirom umaka svaki put možete dobiti nova jela. Ali sada ćemo suziti temu i razmotriti kako napraviti funchozu sa škampima.

Kako kuhati rižine rezance

Ovo ima svoje tajne. Funchoza pripremljena od škrobnog graha. Brzo se skuhala. Način kuhanja rezanaca značajno se razlikuje od načina kuhanja talijanske tjestenine. Funchoza se prodaje u obliku špageta, ali češće se može naći na policama naših dućana u obliku tagliatela, kao što su hanks ili gnijezda. To vam omogućuje kuhanje dijelova rezanaca. Ako želite poslužiti vruće predjelo "škampi funchos", recept će preporučiti da jednostavno zaliti kipuću vodu preko rezanci za 4-5 minuta. Zatim dođe u tavu s umacima dok se ne skuha. A ako smo napraviti salatu, kuhati funchozu, oprati i ohladiti. Ali najprije stavimo posudu s vodom na vatru. Kada prokuha, posolite i ulijte malo biljnog ulja. Ako želite dobiti okus azijske kuhinje, onda zasigurno sezama. Sada uzimamo gusti niz i prolazimo kroz snopove funchousa. Držeći oba kraja užeta, umočite rezance u kipuću vodu. Četiri minute kasnije povucite se. Zaustavite proces toplinske obrade pranjem u hladnoj vodi. Nakon toga izvadite konac i izrežite rezance.

Recept iz Julie Vysotsky

Poznati kuhar predlaže da u ovom slučaju napravi vruće jelo. Tajlandska funchoza sa škampima, čija fotografija izgleda vrlo impresivno ako se plodovi mora stavljaju preko rezanaca, pripremaju se na sljedeći način. Prvo otopite smrznute plodove mora ili ih prokuhajte ako su sirovi. Optimalno uzmite dvanaest velikih škampa za nekoliko porcija. Naravno, potrebno ih je očistiti nakon kuhanja od ljuske, glava, nogu pa čak i repova. Dalje, dovesti do spremnosti pedeset grama funchozy. Mi peremo rezance. Fino nasjeckajte jedan ili dva češnja češnjaka i lagano pržite u biljnom ulju. Zatim stavite škampe u tavu. Pržite ih dvije minute s češnjakom. Dodajte šaku zelenog graška, kuhajte još tri minute. I na kraju, rasporedite dobro isušenu funchozu. Sadržaj posude prelijte s dvije žlice laganog sojinog umaka, pospite limunovim sokom i posolite. Promiješati, malo zagrijati i poslužiti, posuti svježim biljem.

Još jedno vruće jelo

Svi pripremni postupci rade isto kao u prethodnom receptu. Škampi kuhati i guliti, donijeti rezanci na spremnost. Sada uzimamo za povrće. Bugarski papar čistimo sjeme, izrežemo na tanke slamke. Urezati mrkve u korejskom, tri male korijene đumbira. Drobno nasjeckajte vruću papriku i luk. Za ovo jelo dobro je koristiti posebnu tavu za wok. Zagrijte biljno ulje i brzo pržite povrće 2-3 minute. Dodajte različite suhe začine po ukusu, istisnite češanj češnjaka. Raširili smo u wok funchozu, prelili sojin umak i kuhali još dvije minute. sipati ulje sezama Pospite s cilantrom. Funchoza s povrćem i škampima. Jedite ga prije nego se ohladi.

Tajlandski doručak

Odvojeno kuhajte rezance. Drobno isjeckati češanj češnjaka i pola paprike. Očistite škampe. U tavi na velikoj vatri pržite češnjak na maslacu, a zatim mu dodajte papar. Razmazati dobro izražene rezance. U zdjelu pomiješajte dvije žlice paradajz paste, soje i ribe, tajlandske umake, dodajte upola manje ocat od riže. Prelijte ovu zavoje funchozu. Kada se rezanci dobro zagriju, pomaknite ga na rub tave i ulijte dva jaja u sredinu woka. Čim ih zgrabe, pomiješajte ih s tjesteninom. Prebacite posudu do ruba woka, au sredini položite škampe. Pržite ih do ružičaste boje. Funchoza s račićima i jajima je dobar kao obilan doručak.

Topla salata

Da se rezanci ne drže zajedno, natapamo ga u hladnoj vodi četvrt sata. Tako isprati dodatni škrob. Nakon toga kuhajte dvjesto grama funchoze tri do četiri minute u slanoj kipućoj vodi. Nagnite se natrag u cjedilo i isperite hladnom vodom. Bugarski papar i mrkva rezati na trake, pržiti u biljnom ulju dok ne omekša. Dodajte povrću dvadeset komadića ljuštenih škampa. Pržite još jednu minutu. Stisnite češanj češnjaka, pospite perje zelenog luka. Posudu prelijte sojinim umakom i sezamovim uljem, soli na okus. Salata s funchozom i škampima može se poslužiti odmah. Posudu samo pospite peršinom. Ali pokušajte na drugi način. Dopustite da se sadržaj posude potpuno ohladi. Posudu stavite na listove salate i pospite vrhom sezama.

Škampi funchoza: recept za klasični kineski

Dok se ne skuha do kraja, prokuhajte tri stotine grama morskih plodova. Očistite ih. Stotinu pedeset grama funchozy pari kipuće vode. Žarulja sjeckati pola prstenova. Mrkva, pola slatke paprike, dva cloves od češnjaka, izrezati na trake. Korijen đumbira (trideset grama, moguće je uzeti i osušiti) trljati. Paprika-chili sitno nasjeckajte. Sve povrće stavite u dobro zagrijani maslac u tavi, pržite tri minute. Pospite s dvije žlice smjese "Za uzbekistanski pilaf" (ako ne postoji takva kuća, zamijenite zira i žutika). Širimo rakove, sipamo tanjurić sa sojinim umakom. Kuhajte još nekoliko minuta, nakon čega možete izrezati rezance. Trebala bi malo prokuhati. U posudu možete dodati malo sezamovog ulja koje nije spaljeno.

Salata od škampa: vijetnamski recept

U ovom jelu svi sastojci su rezanci (150 g), plodovi mora (250 g) i zeleni grah (130 g) - pripremaju se odvojeno. Prije nego što stavite račiće u salatu, moraju marinirati za četvrt sata. Počeli smo s pripremom vijetnamske benzinske postaje. Dva komada češnjaka i ljute papričice sitno nasjeckajte. Pomiješajte ih u žbuci s dvije žlice ribanog đumbira. Ulijte sok od jednog limuna. U istoj količini vode uzgajamo četiri žlice umaka od ribe. Stavite 4-5 kocki šećera. Napunite sezamovim uljem (jedna i pol žlice). Razbijte marinadu dok ne postane glatka. Tamo rasporedite škampe. Nakon petnaestak minuta u dubokoj zdjeli za salatu pomiješajte sve glavne sastojke. Dodajte još dvije žlice vijetnamske marinade. Prije posluživanja posipajte vlascem i peršinom.

Korejska salata

Ako su rezanci tanki, onda ih jednostavno isparimo kipućom vodom, ako je gusta, kuhamo ih nekoliko minuta. Ocijedite, isperite. Za sto grama funchozy, moramo uzeti jedan komad zelene salate, papriku, četiri cherry rajčice, dva cloves of češnjak, pola limuna i tristo grama kuhane peeled škampi. Prvo pripremite benzinsku stanicu. Krastavac fino sjeckani cilantro ili peršin s češnjakom, tri žlice sezamovog ulja i malo manje sojinog umaka. Napunite sokom od limuna. Razrijedi se u tri žlice vode, gdje se funchoza kuhao ili kuhao na pari. Dobro promiješajte i pripremite preljev oko dvije minute. Preostalo povrće se sitno rastrga. Presavijte sastojke u dubokoj posudi. Prerušiti salatu s umakom od funchoze i škampa.

Opcija s gljivama i plodovima mora

Ovo jelo se može kuhati ne samo s škampima, već is drugim morskim plodovima. Na primjer, s dagnjama, pipicama od hobotnice, prstenima za lignje. Najviše odgovara za salatu uzeti paket "morski koktel". Izrežite bijeli dio poriluka, stavite ga u toplo biljno ulje, pržite sedam minuta zajedno s gljivama (pedeset sto grama). Kada gljive postanu ružičaste, stavite plodove mora. Popržite još dvije minute. Nakon toga, napunite sadržaj tave sa soja umakom. Gulite u poklopcu oko dvadeset minuta. Odvojeno pripremite funchoz. Nanesite ga - vruće ili hladno (kako želite) - na prekrasno jelo. Na vrhu stavljamo gljive s plodovima mora. Funchoza s račićima. Jelo ukrašavamo svježim začinskim biljem.