Začinjene tortilje. Gruzijski recept

U gotovo svakoj nacionalnoj kuhinji svijeta mogu se naći upute kako napraviti vruće ili beskvasne torte. recept meksička hrana može se razlikovati od recepta jela koje se jede u Uzbekistanu, samo punjenje ili vrsta brašna. Pa ipak, svugdje ima svoje nacionalne karakteristike. Najčešće se radi o sitnicama ili suptilnostima koje daju originalnost i boju.

Uzbekske torte. recept

Otopite polovicu kvasca u toplom mlijeku (pazite da nije prevruće!) I dodajte žlicu šećera. Ostavite stajati dok se ne pojave mjehurići na površini. To će značiti da je kvasac aktiviran i možete početi mijesiti tijesto. Brašno, pomiješano sa soli, morate postupno dodati tekućini. Tijesto treba prestati zalijepiti za ruke. Narežite govedinu što je manje moguće, narežite luk. Seckati kupus u nadev s tankim štapićima. Ulijte korijander, kumin, svježe mljeveni papar i sol. Nakon što tijesto leži oko petnaest minuta, možete početi stvarati kolače. Recept pokazuje da bi trebali biti okrugli. U sredinu stavite prženi luk, a zatim nadjev od mesa, na vrhu namažite tučeno jaje. Držite u pećnici 20 minuta, au Uzbekistanu se pripremaju takvi proizvodi od brašna debeli rep i pečene u posebnim pećnicama.

Gruzijske tortilje. recept

To je svečani kruh (kolač) s nadjevom od graha, koja se peče do raznih važnih datuma. Nazvan je lobiani ("lobio" - grah) i poslužuje se s bundevom. Tehnologija pripreme slična je tehnologiji kuhanja khachapuri. Pola litre posude crveni grah namakati u večernjim satima. Prije kuhanja lobiani ga stavite na gulaš. Isprati prvu vodu nakon kuhanja i ponovno napuniti hladnom. Možda će se morati nadopuniti. Nasjeckajte i popržite tri srednje luk do zlatno smeđe. Spreman grah saviti u cjedilo, ostavljajući čašu juhe, i mijesiti tolkushkoy. Zatim dodajte prženi luk, začine, posolite i istresite mikser ili imerzijski miješalica. Konzistencija pirea od graha trebala bi biti prozračna. U međuvremenu možete pripremiti tijesto: razrijedite kvasac u vodi, dodajte šećer i brašno. Bit će vrlo ljepljivo, tako da nema smisla dugo gnječiti. Miješajte hranu dok ne dobijete glatko, vlažite ruke s biljnim uljem i formirajte tijesto iz tijesta, ostavite da se podigne na toplo mjesto dok se povećanje ne udvostruči. Izrežite na dasci, koja je posuta škrobom (krumpir ili kukuruz). Od četiri i pol čaše brašna, ispašće šest lobianija. Nakon što tijesto prerežete na komade, morate ga ponovno pustiti. Punjenje treba podijeliti na takav način da je dovoljno unutar svakog kolača. Recept sugerira da bi tijesto i grah trebali biti približno jednaki. Raširite komade tijesta rukama, bolje je to učiniti bez valjka. Usredotočite se na veličinu ploče. Nanesite nadjev u sredinu kruga, umotajte rubove u sredinu i pričvrstite ih. Presavijte šav lobianija do stola, raspodijelite punjenje u tijesto, nastojeći da jednaka debljina ravnog kolača bude jednaka. Stavite ruku ispod vruće tave i pregledajte na obje strane. Potrebno je podmazati gotov proizvod i složiti snop. Neće biti ništa slično meksičkom kolači, recept što podrazumijeva prisutnost palentom. Ali Lobiani je i dalje vrlo hranljiva, mirisna i ukusna.