Prednosti i štetnosti zasićenih masnih kiselina. Proizvodi bogati NLC

Masti su takvi makronutrijenti, koji su potrebni za dobru prehranu ljudi. Ishrana svake osobe treba uključivati ​​različite masti, od kojih svaka igra svoju ulogu. Oni su dio svih tjelesnih stanica i neophodni su za asimilaciju određenih vitamina, osiguravajući termoregulaciju i normalno funkcioniranje ljudskog živčanog i imunološkog sustava. U našem tijelu postoje zasićene i nezasićene masne kiseline, a ako su potonje od velike koristi, tada se prve smatraju štetnima. No, je li to zaista uloga koju zasićene masti igraju za naše tijelo? Ovo ćemo pitanje razmotriti danas.

NLC - što je to?

Prije razmatranja uloge zasićenih masnih kiselina (NLC), saznajte što su oni. NLC su krute tvari koje se tale na visokoj temperaturi. Oni se najčešće apsorbiraju u ljudskom tijelu bez sudjelovanja žučnih kiselina, stoga imaju visoku nutritivnu vrijednost. Ali višak zasićene masti uvijek se čuvaju u tijelu kao rezerva. NLC daju masti, koje uključuju, ugodan okus. Također sadrže lecitin, vitamine A i D, kolesterol, zasićene stanice energijom.

Posljednjih trideset godina smatralo se da mu sadržaj zasićenih masnih kiselina u tijelu nanosi veliku štetu, jer doprinosi razvoju bolesti kardiovaskularnog sustava. Zahvaljujući novim znanstvenim otkrićima, postalo je jasno da nisu opasni, naprotiv, imaju dobar učinak na djelovanje unutarnjih organa. Također sudjeluju u termoregulaciji, poboljšavaju stanje kose i kože. Čak je i kolesterol vitalan za ljudsko tijelo, jer sudjeluje u sintezi vitamina D i hormonalnih procesa. Uz sve to u tijelu treba biti u umjerenim količinama zasićene masne kiseline. Korist i šteta o njima će biti riječi u nastavku.

Prednosti NLC

Zasićene (marginalne) masti potrebne su ljudskom tijelu u količini od petnaest grama dnevno. Ako osoba ne dobije potreban broj njih, stanice će ih primiti metodom sinteze iz druge hrane, što će dovesti do dodatnog opterećenja unutarnjih organa. Glavna funkcija zasićenih masnih kiselina je osigurati energiju cijelom tijelu. Osim toga, oni su uključeni u sintezu hormona, formiranje testosterona i estrogena, membranske stanice, sloj masti za zaštitu unutarnjih organa, kao i normalizaciju zaštitnih funkcija tijela.

Nedostatak zasićenih masnih kiselina u tijelu

Neadekvatan unos NLC može negativno utjecati na njegov razvoj. Dakle, vrlo često u ovom slučaju dolazi do smanjenja tjelesne težine, poremećaja hormonskog i živčanog sustava, stanja kože i kose. Tijekom vremena neplodnost se može javiti kod žena.

ozljeda

Neke NLC životinjskog podrijetla izravno su povezane s pojavom teških upalnih bolesti. Osobito povećava rizik primanja velikih količina kiselina u ljudskom tijelu. Dakle, upotreba velikih obroka masti može uzrokovati akutni upalni proces, neugodni osjećaji javljaju se u kratkom vremenu nakon obroka. Također je moguće nakupljanje kolesterola u velikim količinama, što je opasno za kardiovaskularni sustav.

Prekomjernost u tijelu NLC

Pretjerani unos NLC također može negativno utjecati na njegov razvoj. U tom slučaju, povećanje krvnog tlaka, kršenje kardiovaskularnog sustava, pojava bubrežnih kamenaca. Tijekom vremena nakuplja se prekomjerna tjelesna težina, razvijaju se kardiovaskularne bolesti i razvijaju se tumori raka.

Što trebate koristiti?

Prije svega, potrebna vam je uravnotežena prehrana koja će biti zasićena masnim kiselinama. Korisna hrana bogata NLC - jaja, riba i mesni nusproizvodi su najpoželjniji. U dnevnoj prehrani za masne kiseline treba dodijeliti kalorije ne više od deset posto, odnosno petnaest ili dvadeset grama. Najbolja opcija je konzumiranje masti koje su dio proizvoda koji imaju veliki broj korisnih svojstava, kao što su kelj, masline, orašasti plodovi, riba i druge stvari.

Smatra se dobrim izborom. maslac Prirodna masnoća preporučuje se u maloj količini u obliku soli. Rafinirana ulja i njihovi nadomjesci su najmanje korisni. Nerafinirana ulja toplinska obrada ne može biti podvrgnuta. Osim toga, morate zapamtiti da ne možete držati masti na suncu, vani i na svjetlu.

Osnovni NLC

Različiti autori različito ukazuju na to koje su kiseline masne. Razmotrit ćemo najosnovnije:

1. Propionska kiselina (formula - CH3-CH2-COOH). Nastaje metaboličkom razgradnjom masnih kiselina neparni broj ugljikovih atoma, također neke aminokiseline. U prirodi je u ulju. Budući da ne dopušta rast plijesni i nekih bakterija, propionska kiselina, formula za koju već znamo, često se koristi kao konzervans u proizvodnji proizvoda koje ljudi konzumiraju. Na primjer, u pekarskoj industriji, koristi se u obliku soli natrija i kalcija.
2. Maslačna kiselina (formula CH3- (CH2) 2-COOH). Jedna je od najvažnijih, formirana u crijevu na prirodan način. Ova masna kiselina potiče samoregulaciju crijeva, a također opskrbljuje energijom epitelne stanice. Stvara kiselo okruženje u kojem su uvjeti za razvoj patogene mikroflore nepovoljni. Formula maslačne kiseline za koje znamo, ima protuupalno djelovanje, pomaže zaustaviti razvoj stanica raka, povećava apetit. Također pridonosi prestanku metaboličkih poremećaja, povećava lokalni imunitet.
3. Valerijanska kiselina (formula CH3- (CH2) 3-COOH). Ima blagi antispazmodički učinak. Kao i ulje, on aktivira motilitet debelog crijeva, djelujući na živčane završetke crijeva i stimulirajući stanice glatkih mišića. Kiselina nastaje kao rezultat metabolizma mikroorganizama u debelom crijevu. Valerinska kiselina, formula koja je dana gore proizlazi kao rezultat djelovanja bakterija koje tvore crijevnu mikrofloru.
4. Kaproična kiselina (formula CH3- (CH2) 4-COOH). U prirodi se ova kiselina može naći u palminom ulju, životinjskim mastima. Posebno puno maslaca. To ima štetan učinak na mnoge patogene bakterije, čak i one koje su otporne na antitijela. Kaproinska kiselina (gore prikazana formula) igra važnu ulogu za ljudsko tijelo. Ima antialergijsko djelovanje, poboljšava funkciju jetre.

Kada se preporučuje povećanje potrošnje NLC?

Zasićene masne kiseline Preporučuje se uporaba u određenoj količini, ali u nekim slučajevima njihova se doza može povećati. To uključuje sljedeće čimbenike:

• teške bolesti dišnog sustava;
• veliki fizički napor;
• u liječenju probavnog sustava;
• trudnoća i dojenje;
• u hladnoj sezoni, kao i ljudi koji žive na dalekom sjeveru;
• neke bolesti srca i krvnih žila.

Za brzu probavu masti moraju se konzumirati s povrćem, začinskim biljem i začinskim biljem. Najbolje je koristiti prirodne proizvode koji ih sadrže, kao i većinu korisnih komponenti.

Izvori NLC

Većina zasićenih masnih kiselina nalazi se u namirnicama životinjskog podrijetla. To mogu biti meso, riba, perad, mlijeko i vrhnje, mast, pčelinji vosak. NLC se također nalaze u palmovim i kokosovim uljima, sirevima, slasticama, jajima i čokoladi. Ljudi koji vode zdrav život i gledaju svoj lik, morate ući u svoju prehranu zasićenim mastima.

Ukratko

Zasićene i nezasićene masne kiseline su glavni dobavljači energije ljudskog tijela. Oni su važni za strukturu i razvoj stanica i dolaze iz hrane životinjskog podrijetla. Takve masti imaju tvrdu teksturu koja se ne mijenja na sobnoj temperaturi. Nedostatak i prekomjerna količina štetno utječu na tijelo.

Da bi imali dobro zdravstveno stanje, potrebno je konzumirati oko petnaest ili dvadeset grama zasićenih kiselina dnevno. To će vam omogućiti da nadoknadite troškove energije, a ne preopteretite tijelo. Nutricionisti preporučuju zamjenu štetnih masnih kiselina koje se nalaze u prženom mesu, brzoj hrani, slastičarskim proizvodima za mliječne proizvode, morsku ribu, orašaste plodove i drugo.

Potrebno je stalno pratiti ne samo količinu već i kvalitetu konzumirane hrane. Pravilna prehrana pomaže poboljšati zdravlje i zdravlje općenito, povećati produktivnost, prevladati depresiju. Masti se, dakle, ne mogu podijeliti na "dobre" i "loše" masti, sve one igraju važnu ulogu u razvoju i strukturi tijela svakog od nas. Potrebno je samo pobliže pogledati sastav dnevne prehrane i zapamtiti da se zdravstveni problemi javljaju zbog kombinacije čimbenika, kao i zbog načina života osobe, tako da se ne trebate bojati zasićenih i nezasićenih masti.