Najbolja jela od zelenog graha: recepti

Vjerojatno svatko zna kako izgleda grašak od šparoga. Razlikuje se od ostalih mahunarki time što se koriste biljne mahune, a ne samo sjemenke. A sa šparogama, ovaj grah ima toliko mnogo razlika (kako u botaničkoj klasifikaciji, tako iu okusu) da postaje nejasno zašto se tako zove. Ali na ovaj ili onaj način, i ovaj proizvod je koristan, može se reći i dijetetski. Protein koji se nalazi u zrnu šparoga pružit će vam osjećaj punine tijekom mnogih sati i istovremeno će vam pomoći da izgubite težinu. Ove mahune bogate su vitaminima: A, C, B ₁ , B ₂ i B ₉ . Zrna od šparoga iz minerala sadrže željezo, mangan i fosfor, kalij, vlakna i magnezij sprečavaju udarce. Svatko tko redovito koristi ovaj proizvod ne pati od zatvora, ima zdravu kožu bez akni, ne boji se Alzheimerove bolesti. Ovdje su najbolji recepti iz grašak od šparoga. Može se kuhati, pirjati, peći i pržiti. Pogodan je za salate, juhe, priloge i odvojena jela.

Preliminarne radnje

Koji bobici od šparoga birati na tržištu? Nije bitno koja će boja biti mahuna - svijetlo žuta, sve nijanse zelene, ljubičaste - glavna stvar je da su svježe. Najviše ukusnih jela od zelenog graha izlaze kad koriste usjev, koji vam je došao iz vrta tri dana. Svježe ubrane mahune odlikuju se gustoćom, grubom površinom i odsutnošću tamnih mrlja. Najbolje je koristiti mlađi grah - lako ga je pripremiti i osjetljiviji je okus. To su male, tanke mahune tamno zelene boje. Zrela zrna trebaju predobradu. Nož trebate odrezati rubove mahuna, po mogućnosti prying i povlačenjem vene. Ako se to ne učini, u posudi će se osjetiti "niti". Mogu se izrezati i ekstra velike mahune. Kuhati mlađe grah od šparoga ne bi smjeli biti duže od šest minuta, a stari - deset. Temeljito isperite mahune prije kuhanja.

Ljetna salata

Kuhanje jela od šparoga nije povezano s većim utroškom energije. Najčešće se mahune kuhaju u slanoj vodi dok se ne skupe i odbace u cjedilo. Tako imamo dva poluproizvoda: juha od povrća je izvrsna podloga za juhu, a sam grašak za šparoge. Kada se mahune ohlade, pripremite ukusnu ljetnu salatu s kruškama. Na 400 grama graha, morate uzeti dva velika voća, bolje je ne vrlo sočne sorte. Kruške odrežite na tanke kriške, a mahune u trake duljine 2-3 cm. Dno posude prekriveno je listovima salate. Možete ih položiti cijele ili slomiti ruke na dijelove. Stavite kruške na listove salate i zeleni grah. Pospite limunovim sokom. Sada je riječ o punjenju goriva. Stavite sjeme sezama na prethodno zagrijanu tavu i brazilski orah Malo pržiti bez dodavanja ulja. Matica je zgnječena. U posudu ulijte nekoliko žlica biljnog ulja. Dodajte papar, sol, sezam, drobljeni orah. Pričvrstite poklopac na staklenku i protresite je. Napunite ovaj preljev za salatu, stavite u hladnjak na pola sata.

Jela od graška s šparogama Ukrasite

Ove su pakirane mješavine u savršenom skladu s mesom ili ribom. Garnitura od grašaka od šparoga je lakša nego od žitarica ili krumpira. Zapušit ćemo mahune. Dakle, mi zaliha se na dubokoj tavi. Ogulite veliki luk, sitno nasjeckajte, pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe. Pola kilograma mojih graha, ako je potrebno, odrežite vrhove i usitnite na manje komade. Dodajte mahune (sirovo) luku. Napunite hladnom vodom tako da prekriva sadržaj posude. Jelo posolite i popaprite po našem ukusu. Pokrijte malo poklopcem i pirjajte na laganoj vatri pola sata, povremeno miješajući. Kada voda ispari na pola, a grah postane mek, smanjite toplinu na minimum i pirjite pola sata ispod poklopca. Pobijedite dva jaja u zdjelu, prelijte ih grahom, stalno miješajući. Kuhajte još pet minuta. Zrna od šparoga trebaju biti poslužena vruća, pa se uvjerite da je meso ili riba spremna do tog vremena.

Izvanredna pržena jaja

Ako u večernjim satima imamo malo (doslovno 100 grama) kuhanih grahova od šparoga, ujutro možete napraviti originalna kajgana. Odvojite bijelu od žumanjka. Drobno isjeckati kopar i peršin. Pound zelenila s žumance, i umutiti proteina u mikser. Kombinirajte obje mase, sol. Podovi su prvo umočeni u umak od jaja, a zatim uvaljati u brašno. Pržite u zagrijanoj posudi s biljnim uljem. Dodajte grah sa šparogama sirova jaja Trebala bi biti dobro izmiješana tako da se brzo preklopivi protein ravnomjerno rasporedi kroz mahune.

Kuhanje uz glavno jelo

Prvo kuhanje priloga, a zatim prženje mesa ili ribe prilično je težak zadatak. No, možete kuhati razne jela sa grahom od šparoga, zajedno s "vrhuncem programa". Ovdje je zanimljiv recept za piletinu. Prvo pripremite pticu. Pržite komade mesa u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, prenesite ih u tavu. Stavite sjeckano povrće u tavu. Prvo luk i mrkva, zatim slatke paprike, a zatim rajčice. Mi prebacujemo povrće na piletinu. Ulijte malo vode u posudu i postavite gulaš. Pola sata kasnije odvojeno dodajte kuhani grašak od šparoga. Ako su mahune vrlo mlade, možete ih baciti sirove. Zapremite sve zajedno dvadesetak minuta. Nakon toga stisnite par zubi češnjaka u posudu, dodajte par graška papra. Ugasite vatru, pustite da se skuha oko četvrt sata.

Pečeni grah od šparoga

Recepti za pećnicu omogućuju nam da pripremimo ukusan ručak pola sata. Ovdje je jedan od njih. Da biste pripremili ovo ukusno jelo, morate kupiti kilogram mladog (zelenog i tankog) graha. Podmažite dno i zidove posude biljnim uljem. Razmazati sirove mahune. Pospite vrh prstenom jednog velikog luka. Osam klinčića češnjaka na pola. Raširi ih preko pramca. Sadržaj posude prelijte s dvije žlice maslinovog ulja, pospite solju i paprom. Pecemo na dvjesto stupnjeva oko pola sata. Svakih deset minuta promiješajte. Gotovu posudu pospite s dvije žlice Balsamico octa. Takvi grahovi šparoga nisu samo vrući. Kada se ohladi, pokrijte posudu s filmom za pričvršćivanje i stavite u hladnjak na jedan dan. Bit će to sjajna zimska salata!