Klasični recept za kolače

Pravi pašteti - uvijek je ukusna i zadovoljavajuća. Punjenje mora biti meso. Doista, kako napraviti tijesto bez mesa? Međutim, moderno kuhanje je istupilo. Sada možete lako naći pasti s krumpirom, sirom, pa čak i bobicama. Naravno, oni su više poput običnih kolača. Nudimo vam klasičan recept za chebureke.

Pasta s mljevenim mesom

Znate li glavnu razliku između pasti i chebureksa? Prvo tijesto treba biti hrskavo, beskvasno (bez kvasca). Dakle, oni se obično uzimaju na stol s toplinom vrućine, vruće i sočno. Klasični recept za paštete ne podrazumijeva nikakve umake. U principu, nisu potrebni, jer je tijesto vrlo gusto, a masnoća ne teče kroz njega. Da, takvi chebureki ne mogu se čak ni otvrdnuti čak i nakon hlađenja.

Koji će sastojci biti potrebni

Za pripremu ovog srdačnog domaćeg jela potrebna su vam tri pune šalice brašna, žličica soli, malo šećera, malo suncokretovog ulja, votke, rashlađena mineralna voda (nešto manje od čaše), dvjesto grama svježeg svinjetine, tristo grama govedine, četiri luka i zelenila ako niste ljubitelj zelenila, možete to učiniti bez nje), četvrtinu šalice juhe ili mlijeka, mljevena crni papar i malo soli.

Način kuhanja

Ovaj recept za paštete ne može se nazvati teškim, ali zahtijeva savjesnost i pažljivost. Svinjetina i goveđi file moraju se rezati na male komadiće, tako da je pogodno napraviti punjenje. Ogulite lukovice i također ih izrežite na kriške. Sada sve to pomičite kroz meso za mljevenje, izmjenjujući meso s lukom. Slano i biber mljeveno meso po vašem ukusu.

Glavna faza kuhanja

Mljeveno meso treba razrijediti mlijekom, bujonom ili prokuhanu vodu. Dodirnite punjenje rukama. Trebao bi nalikovati gustoj kiseloj vrhnje. Stavite zdjelu mljevenog mesa u hladnjak i držite ga tamo jedan sat. Trebalo bi se ohladiti. Sada prijeđite na test. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno sa šećerom i soli. Zatim u sredini ove suhe smjese, morate napraviti malu depresiju i sipati vodku, ulje i mineralnu vodu tamo. Cijeli sadržaj ploče mora se miješati. Budite oprezni u ovoj fazi! Umiješajte brašno vilicom, tijesto za mućenje. Zatim ga trebate prebaciti na čistu ploču i početi gnječiti. Na kraju, trebalo bi se pojaviti kao okruglica, ali malo mekše. Ako vam odgovara, dodajte još vode ili brašna. Je li tijesto elastično? Dakle, vrijeme je da ga zamotate u film i držite ga u hladnjaku najmanje pola sata. U tom slučaju nećete imati problema s kotrljanjem.

Završna faza

Izvadite tijesto i oslobodite ga iz filma. Podijelite na više dijelova (svaki po 50 grama). Uvaljajte ih u krugove promjera 13-15 centimetara. Na pola svakog kruga stavite dvije žlice mljevenog mesa i komad maslaca. Zatim morate zatvoriti punjenje preostalim tijelom i uštipnuti ga. Sada ostaje samo pržiti rezultirajuće "pite" u kipućem ulju. Ovaj recept za paštete što bliže izvornoj verziji.