Pravi recept za kinkali

Jeste li ikada razmišljali o tome kako kuhati kinkali? Sigurno zato što su se upoznali u supermarketima, ove bijele smrznute vrećice mesa. Međutim, to su samo poluproizvodi. Reći ćemo vam kako kuhati hinkali prema drevnim tradicijama. Slijedite upute i uspjet ćete!

Khinkali recept s govedinom

Teško je zamisliti gruzijsku kuhinju bez srca jela od mesa. Odmah moram reći da za one koji su stalno na dijeti ili se drže vegetarijanstva, takav recept za khinkali neće raditi. Dakle, trebate kilogram brašna (ili još malo više - za drugo tijesto), litra prokuhanu vodu kilogram izvrsne mljevene junetine, pola kilograma luka, par glava češnjaka, jedna puna žlica adjike, dvije čajne žličice hmelja-suneli, nekoliko manjih gljiva zelenila (za okus možete uzeti korijandra, bosiljak, peršin i metvica) i sol s mljevenim paprom.

Način kuhanja

U dubokoj posudi morate pomiješati kilogram brašna s jednom litrom vode. Mijesiti tijesto. Ne brinite, ne zguskuje se odmah, tako da morate dugo mijesiti. Ovaj khinkali recept podrazumijeva da kuhar već ima neke ideje o kuhanju. Dakle, rezultat bi trebao biti vrlo elastično i elastično tijesto. Nakon toga, neka se odmori. Samo ga zamotajte u plastičnu vrećicu i ostavite da stoji 15 minuta.

Sljedeći korak

U ovom trenutku, morate oljuštiti cijeli luk i usitniti ga što manje. Luk - nije glavni sastojak, iako zahtijeva mnogo. Njegov zadatak - naglasiti ukusan okus mesa. Što se tiče češnjaka, najbolja opcija je preskočiti ga kroz metalni tisak češnjaka. Pranje zelenila treba osloboditi tvrdih stabljika. Na primjer, bosiljak je poznat po čvrstim stabljikama, a to nam nije od koristi. Zatim uzmite malu zdjelu i dobro izmiješajte sljedeće sastojke: mljeveno meso, povrće, drobljeni češnjak i sjeckani luk, adjiku i hmelj-suneli. Također sol po svom ukusu. Ali zapamtite da je već dodano mnogo začina! Dodajte još tri čaše vode do nastale mase. Ovo je naše punjenje.

Što dalje

Provjerite tijesto. Ako je prošlo četvrt sata, možete mu dodati još brašna. Kao rezultat, postat će još gusta. Ponovo ga umotajte u vrećicu i odložite. Kada se "smiri", podijelite ga na komade i okrenite krugove (promjera deset centimetara) pomoću kuglice. Sada u sredini svake gredice trebate staviti žlicu punjenja. Lagano preklopite rubove. Ekstra ne smije se otkinuti, jer ne chebureks ili knedle. Tijesto treba oblikovati nešto poput vrećice.

Završna faza

U kipućoj kipućoj vodi bacamo naš kinkali. Savjet: ne smiju ometati žlicu. Najmanja šteta će dovesti do činjenice da sav sok istječe. Samo protresi lonac. Voda u spremniku bi trebala biti puno. Ne zaboravite ga posoliti. Nakon petnaest minuta uhvatite kinkalija. Pospite ih paprom. Jelo je spremno! Klasični khinkali recept nije toliko kompliciran. Nakon kušanja ovog jela, postat ćete pravi poznavatelj gruzijske kuhinje.