Ispravan recept kurnik

Pie Kurnik je odavno osvojio popularnost ne samo u slavenskim zemljama, nego i širom svijeta. Koji je razlog? I time što dugotrajna priprema kurnika u potpunosti opravdava krajnji rezultat. Slažem se, malo je vjerojatno da će biti još jedan ukusan i istodobno hranjiv kolač.

Tradicionalni recept za piletinu curry od tijesta od kolača

Pripremite da je ovo jelo skupo i fizičko i materijalno (potrebno vam je mnogo proizvoda). Neposredno za tijesto, trebate uzeti dvije stotine grama margarina, istu količinu kiselog vrhnja, dva sirova žumanjaka, dvije šalice brašna visokog stupnja, jednu žličicu praška za pecivo, prstohvat soli, prstohvat šećera. Klasični kurnički recept sugerira nježni pileći nadjev, ali za to vam je potrebno sljedeće: pola kokošje trešnje, tri luka (ako ste ravnodušni prema luku, uzmite manje), začine (sol i papar), pola šalice svježeg juha. Dodatno punjenje riže priprema se iz jedne šalice suhe riže, šest kokošjih jaja, sto grama juhe, trideset grama maslac, sol. Odvojite još jedno jaje - dobro će vam doći na kraju da podmaže tortu.

Počnite kuhati

Kao što ste već shvatili, kurnik recept je lukava stvar. Ali nemojte se uznemiravati i slijedite daljnje upute. Počnimo s testom. Pomiješajte prosijano brašno s malom količinom prašak za pecivo (prašak za pecivo zamijenjen sokom, ugušen u octu). Žumanjke odvojite od proteina. Potonji se mogu odbaciti, više nisu potrebni. No, žumanjke pomiješajte sa šećerom i soli, zatim dodajte mekani margarin i kiselo vrhnje i sve temeljito promiješajte. U dobivenu smjesu treba ući prosijano brašno i mijesiti tijesto. Trebao bi ležati u hladnjaku oko dvadeset minuta.

Sljedeća faza kuhanja

Izvadite tijesto i nožem ga podijelite na dva nejednaka dijela (jedan je otprilike dvostruko veći od drugog). Iz jednog dijela (većina) razvaljajte kolač tako da se u promjeru podudara s posudom za pečenje ili je malo manji. Nakon toga stavite dobiveni kolač na dno obrasca i poravnajte ga. Ne zaboravite malo podići rubove, napraviti nešto poput odbojnika. Općenito, torta će izgledati kao tanjur. Kašičite preko polovice punjenja riže, zatim pola mesa, pa opet rižu i opet meso. Iz preostalog tijesta oblikujte još jednu tanku tortilju i pokrijte je pitom. Dobro stisnite rubove, kokoš ne bi se raspao! U središtu, napravite nekoliko malih rupica i zagladite kolač. sirovo jaje Stavite u pećnicu 45 minuta (na temperaturi od 200 stupnjeva). Gotovo!

Nekoliko riječi o nadjevu

Da biste napravili punjenje od piletine, kuhanu narezanu piletinu pomiješajte s prženim lukom i ulijte piletina juha. Za kuhanje riže punjenje, dovoljno je kombinirati kuhana riža s narezanim jajima, dodati komad maslaca i sipati svu juhu. Naravno, nemojte zaboraviti miješati oba punila i posoliti ih. Ovaj kurnički recept već se stoljećima dokazao. Torta postaje neobično lijepa i ukusna, s masnom zlatnom koricom i mirisnim punjenjem. Uživajte!