Najukusnije salate za zimu. Domaće praznine. recepti

Kako kuhati najukusnije salate za zimu, trebate znati sve hostese. Uostalom, s početkom hladne sezone, ja stvarno želim da se maziti s začinskim povrće snack, koji nije bio kupljen u trgovini, ali je napravio ručno.

Do danas, postoji veliki broj načina kako napraviti najukusnije salate za zimu. Neki od ovih recepata, razmatramo u ovom članku.

Izrada paprike salata za zimu

U sezoni žetve, bugarski papar nije jako skup. Zbog toga se mnoge kućanice opskrbljuju i pripremaju vrlo ukusan zalogaj umak od rajčice. Kako točno napraviti takvu salatu, reći ćemo odmah.

Dakle, da bi napravili mirisnu salatu od papra za zimu, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• Bugarski papar različitih boja - oko 3 kg;
• lukovice velike luk - 4 kom.
• domaći sok od rajčice (kuhajte od svježih rajčica) - 2 pune čaše;
• biljno ulje (kupiti rafinirano bez okusa) - oko 150 ml;
• sol krupna - 2 velike žlice;
• fini šećer - oko ½ šalice;
• lovorov list - oko 4-6;
• crni papar - oko 15-20 kom. (grašak začin);
• Stolni ocat 9% - 3 velike žlice.

Priprema sastojaka

Počnite kuhati najukusnije salate za zimu treba biti s preradom povrća. Slatka paprika je temeljito oprana, stabljika je uklonjena i izrezana na pola. Nakon čišćenja proizvoda iz sjemena, usitnjavamo ga po dužini na nekoliko dijelova. Nakon toga nastavite s obradom bijelog luka. Otpušta se iz ljuske, a zatim izreže na pola prstena. Također posebno pripremljen sok od rajčice. Da biste to učinili, svježe i mesnate rajčice polažu se u posudu miješalice i tučemo na maksimalnoj brzini dok ne dobijemo homogenu kašu. Ako imate sokovnik, rajčice se mogu zgnječiti.

Umak za toplinsku obradu

Po primitku sok od rajčice mjeri se u količini od 2 čaše i ulijeva se u duboku posudu. Zatim dodajte biljno ulje, lovorov list, natrijev klorid, šećer i pirinač graška.

Nakon miješanja svih sastojaka, stavljaju se na vatru, vriju i kuhaju 5 minuta. Nakon toga kušajte umak. Paradajzna kaša trebala bi biti prilično bogata, jer upravo ona postavlja osnovni okus cjelokupne užine. Također treba imati na umu da će tijekom toplinske obrade slatka paprika također osloboditi puno soka.

Kuhajte salatu na štednjaku

Sve salate za zimu, čiji recepti razmatramo, trebaju se pripremati u etapama. Nakon pripreme umaka, u njemu stavite luk i slatke paprike.

U početku ova grickalica zauzima veliku količinu posuđa. U tom smislu, može vam se činiti da ima premalo soka od rajčice. Ali čim papar bude podvrgnut toplinskoj obradi, salata će doći u ravnotežu.

Redovito miješajte sastojke, kuhajte ih dok se sok ne podigne na razinu papra. Nakon kuhanja povrće se kuha sat vremena.

Vremenom se u posude ulije ocat i ponovno se kuha na laganoj vatri.

Kako se kotrljati?

Sterilizacija salata za zimu može se obaviti na različite načine. Preporučamo kipuću vodu preko staklenki ili namakanje preko pare, a zatim ih odmah napunite kipućom užinom. Valjati posude steriliziranim poklopcima, okrenuti ih i umotati u debeli pokrivač. Nakon potpunog hlađenja salate očisti se na hladnom i tamnom mjestu. Poželjno je koristiti ga u 4-8 tjedana, zajedno s ribljim ili mesnim jelima.

Čuvajte otvorenu posudu s užinom u hladnjaku.

Izrada žetve s patlidžanima

Salata od patlidžana za zimu Možete kuhati na različite načine. Međutim, većina kulinarskih stručnjaka radije čini takvo jelo što je moguće začinjenim. Neke kućanice to predjelo nazivaju "korejskom" salatom.

Koje nam sastojke treba za pripremu salate od patlidžana za zimu? Da biste primijenili ovaj recept, morate pripremiti:

• zreli patlidžani, elastični - 4,5 kg;
• velike sočne mrkve - 1,5 kg;
• slatke bugarske paprike - 2 kg;
• žarulja slatkog luka - 1 kg;
• svježi češnjak - oko 150 g;
• ljute paprike - 2 mala komada;
• suncokretovo ulje (kupiti bez okusa) - oko 150 ml;
• ocat 9% - 4 velike žlice;
• Korejski začini - 4 g;
• sol velika - 2-3 velike žlice (koristite prema vašem ukusu).

Mi obrađujemo sastojke

Kako bi se napravile vrlo ukusne korejske salate za zimu, iznimno je važno pravilno obraditi sve sastojke. Temeljito oprane patlidžane izrezati na tanke trake, staviti u veliku zdjelu, posoliti, pomiješati i ostaviti u ovom obliku 1 sat. Vremenom se povrće ispere i protrese.

Također odvojeno obrađuje i bugarski papar. On se pere, čisti, suši i reže na trake. Što se tiče mrkve i slatkog luka, oni se protrljaju na korejski pljesak i sjeckani na tanke polutke.

Proces kuhanja za užinu

Kako kuhati najukusnije salate za zimu? Da biste to učinili, slijedite preporuke recepta.

Sve prerađeno povrće, osim patlidžana, nalazi se u velikoj zdjeli, dodaje se miješani i stolni ocat. U ovom obliku, sastojci se ostavljaju da se mariniraju 5 sati. U međuvremenu pređite na obradu glavnog proizvoda.

Dehidrirani patlidžan širite u zagrijanoj tavi s suncokretovim uljem i pržite do zlatno smeđe boje. Nakon toga se ohladi i raširi u zdjelu s ostatkom povrća.

Nakon kombiniranja svih sastojaka sa soli, zdrobljene paprike, naribanog češnjaka i korejskog začina, dobro ih izmiješajte i stavite u sterilizirane posude. Zatim sipajte povrće s tekućinom u posudi i pokrijte poklopcima. U ovom obliku, snack se stavlja u veliku tavu i dodaje se voda (do ramena limenki).

Dovođenje tekućine u čir, povrće se sterilizira pola sata. Nakon toga se uklanjaju i valjaju pokrivači.

Svaku salatu u korejskom stilu za zimu nakon kuhanja treba okrenuti i ostaviti da se ohladi. Nakon nekog vremena, grickalice se čiste u podrumu. Jedite salatu po mogućnosti u 1-1.7 mjeseci.

Kuhati ukusnu salatu od kupusa

Kupus salata za zimu može se obaviti na različite načine. Razmotrit ćemo najukusniju i vrlo jednostavnu opciju. Da bismo ga implementirali, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• nježni bijeli kupus - 3 kg;
• svježe sočne mrkve - 2 kg;
• fina sol - 2 velike žlice;
• šećer srednje veličine - 1 velika žlica;
• sjemenke kopra suho - 1 posudica za desert;
• Stolni ocat 6% - 3 velike žlice;
• biljno ulje - 30 ml.

Kako pripremiti komponente?

Prije nego što kuhate salatu od kupusa za zimu, morate temeljito obraditi sve proizvode. Bijelo povrće očišćeno od trulog lišća, oprano i isjeckano vrlo tankim slamkama. Također posebno trljati sočne mrkve (na najmanji grater).

Način kuhanja grickalica

Nakon cijepanja povrća, one se šire u zajednički kontejner i vrlo su zgužvane rukama. U isto vrijeme postižite samo djelomične mekane sastojke. Zatim dodaju sol, šećer srednje veličine, sjemenke suhog kopra, ulje i ocat. Opet, miješajući komponente s rukama, one su postavljene u posude od tri litre.

Da biste kupus i mrkve svoje sok, povrće pažljivo tamped uz pomoć tolkushki. Nakon što su posude napunjene vješalicama, pokrivene su gustom gazom i ostavljene na sobnoj temperaturi 2 dana.

Tijekom vremena banke se zatvaraju plastičnim čepovima i šalju u hladnjak. U ovom obliku, salata od kupusa može se pohraniti tijekom cijele zime. Dobro je zasićen mirisima začina, blago kiselkast i vrlo ukusan. Možete ga koristiti s bilo kojim jelom, uključujući i priloge i meso.

Izrada salate "Prsti lizati" za zimu

Kuhati takvu grickalicu treba samo od svježe ubranih krastavaca. U isto vrijeme, potrebno je odabrati ne velike, ali srednje plodove s neravnom kožom.

Posebno treba napomenuti da se salata od krastavaca za zimu može konzumirati unutar 3 sata nakon pripreme. Međutim, većina domaćica radije ga zadržati do hladnog vremena. U tom slučaju, grickalice se temeljito steriliziraju, umotaju i ostavljaju u podrumu. Ali prvo prvo.

Dakle, da napravimo salatu od krastavaca za zimu, trebamo:

• svježi krastavci srednje veličine - 4 kg;
• ocat 9% stol - 1 šalica;
• srednji granulirani šećer - 1 šalica;
• kuhinjska sol - 3 velike žlice;
• biljno ulje (kupljeno bez okusa) - 2/3 šalice;
• mljeveni papar - 1 mala žlica;
• zdrobljeni češnjak - 3 male žlice;
• svježe usitnjeno povrće (peršin, kopar) - koristiti prema vlastitom nahođenju.

Kuhanje korak po korak

U stvari, u pripremi takve salate za zimu nije velika stvar. Prvo treba temeljito oprati sve krastavce i potopiti ih u hladnu vodu nekoliko sati. Zatim, povrće mora biti usitnjeno u krugove debljine 5 mm i staviti u duboku zdjelu.

Nakon što su dimljeni krastavci sa šećerom, octom, biljnim uljem, solju, češnjakom i svježim povrćem, dobro su izmiješani i ostavljeni u ovom obliku 3 sata. Vremenom se proizvodi polažu u staklenke i 10 minuta steriliziraju u kipućoj vodi. Zatim se kontejneri valjaju, ohlađuju i šalju u podrum.

Nakon dva tjedna možete jesti ukusne, nježne i hrskave krastavce.

Harves užina tikvica

Salata od tikvica za zimu je vrlo nježna i začinjena. Da bismo napravili tako neobičan obrok, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• Korejski začin - 1 žlica za desert;
• velike sočne mrkve - 1 kg;
• mladi squash - oko 3 kg;
• sol krupna - 2 velike žlice;
• biljno ulje - ½ šalice;
• Tablica 6% octa - 3 velike žlice.

Jednostavan način za pripremu grickalica

Salata od tikvica za zimu priprema se vrlo brzo. Prvo obradite sve komponente. Tikvice dobro oprati, oguliti (ako je gusta) i ukloniti sjeme. Nakon toga, oni su utrljava na korejski grater. Svježe mrkve su zgnječene na isti način. Onda se oba sastojka kombiniraju u jednoj zdjeli, začinjena korejskim začinima, biljnim uljem, stolnim octom i kuhinjskom soli.

Nakon miješanja sastojaka, pokrivaju se novinama i ostavljaju u tom obliku 60 minuta. Nakon vremena salata se zavri i kuha točno 10 minuta. Zatim se polaže u banke i sterilizira u kipućoj vodi. U zaključku, svi spremnici su namotani i ohlađeni na sobnoj temperaturi oko jedan dan.

Jedite tikvice salatu odmah nakon kuhanja. Međutim, neke domaćice radije ga drže u podrumu do početka zime.

Kuhati ukusnu lecho s rižinim žitaricama

Salatu s rižom za zimu su aktivno sakupljale hostese sredinom 90-ih. Upravo se u to vrijeme na policama trgovina pojavila vrlo ukusna lecho za koju su se koristila razna povrća i žitarice.

Da bi takva grickalica kod kuće bila potrebna, trebamo:

• svježe elastične rajčice - 1 kg;
• Bugarski zeleni papar - 1 kg;
• slatki luk - 1 kg;
• svježe sočne mrkve - 1 kg;
• stolna sol velika - 2 velike žlice;
• srednji šećer - 180 g;
• ulje (bilo koje povrće) - oko 220 ml;
• ocat na stolu - 4 velike žlice (uzmite 9%);
• Okrugla riža - 150 g.

Kako kuhati?

Salata s rižom za zimu priprema se jednostavno i jednostavno. Prvo treba temeljito oprati i očistiti sve povrće. Zatim morate početi s brušenjem. Elastične rajčice, slatke paprike i bijeli luk sjeckani su u male kockice, a narezani su i sočni mrkvi.

Kombinirajući sve sastojke u istoj posudi, oni se sole i temeljito miješaju.

Držite povrće na sobnoj temperaturi 2 sata, stavite ih na štednjak i lagano zavrijte. Tijekom toplinske obrade proizvodima se dodaju kuhinjska sol, šećer srednje veličine i biljno ulje.

30 minuta prije nego se peć isključi, u posude ulijte krupicu od riže koja se prethodno skuplja i pere dok tekućina ne postane bistra. Stolni ocat je također dodan u povrće, dobro izmiješati, kuhati još 2 minute i ukloniti iz topline.

Nakon što je toplinska obrada toplinski obrađena, postavljena je u staklenke i sterilizirana u kipućoj vodi oko sat vremena. Zatim se slijepi pokrivač poklopi i ostavi da se ohladi dva dana. Nakon vremena čišćenja lecha u podrumu.

Jedite ukusan i ukusan zalogaj povrća i žitarica, po mogućnosti u 3-5 tjedana. Usput, može se kuhati ne samo uz uporabu riže, već i uz korištenje ječma, pa čak i prosa.

Ukratko

Sada imate ideju kako napraviti vlastite salate za zimu. Recepti za ukusne začinske zalogaje detaljno su opisani u ovom članku.

Većina jela koja se beru za zimu, možete jesti tek nakon dugog starenja u podrumu. To je zbog činjenice da povrće ne može odmah apsorbirati arome marinada i začina. Što je salata duže nacrtana, to je bogatiji i ukusniji.