Recept za janjetinu u pećnici. Kako ispeći janjetinu u pećnici

Janjetina je specifična vrsta mesa, koja se istovremeno može pripisati delicijama i dijetalnim jelima. Ima osebujan miris, kojeg je teško riješiti. No, kuhani prema pravilima, meso će biti glavno jelo bilo koje domaćice.

Ako govorimo o procesu kuhanja, janjetina se često peče ili peče u pećnici. Druga opcija je poželjnija, jer je u ovom slučaju meso više sočno. kako ispeći janje u pećnici? Recept koji najviše voli vaše domaćinstvo, sigurno ćete naći u našem članku.

Kulinarske suptilnosti

Prije početka pečenja mesa, janjetina se može lagano kuhati, kuhati ili pržiti u tavi. Ali najčešće se priprema bez prethodne obrade.

Istodobno s mesom na tavi možete kuhati i ukrasiti. U ovom slučaju, proizvodi zamjenjuju okuse, i kao posljedica toga jelo postaje još ukusnije.

Spremnost mesa određuje se na sljedeći način: probušiti komad u sredini, a ako iz njega počne istjecati praktički prozirni sok (dopušteno je blago ružičasto sjenilo), janjetina je spremna. Već se može izvaditi iz pećnice, inače će se meso jednostavno osušiti.

Oraščić se kuha na temperaturi od 220 do 280 stupnjeva oko sat vremena. Naravno, sve ovisi o veličini komada. No općenito se možete usredotočiti na izgled kore na površini mesa.

Janjetina u foliji

To je svestrano jelo koje se može poslužiti u porcijama ili kao predjelo u obliku rezanja. Ovaj recept za janjetinu u pećnici je vrlo jednostavan za pripremu. Trebat će vam:

• ovčetina (1 kg);
• luk (3 glave);
• skup kavkaskih začina (3 velike žlice);
• grožđe;
• sol.

priprema

Meso se mora temeljito oprati. Ulijte hladnu vodu u veliku tavu, posolite i stavite u nju pripremljeno meso. Neka provede nekoliko sati u vodi. Za to vrijeme meso će se riješiti krvi i malo posoliti.

Zatim utrljajte komad začina i stavite ga u zasebnu zdjelu.

Luk ogulite i izrežite dovoljno sitno. Uzmemo dubok kontejner i položimo sloj luka na dno. Meso stavite na vrh, koji je također velikodušno prekriven “kaputom od luka”. U ovom obliku stavite janjetinu u hladnjak oko 5 sati tako da je dobro marinirana.

Pripremite grožđe. Bolje je ako ima malo kiselog okusa. Odrežite bobice na pola i uklonite sve kosti.

Kada je vrijeme dodijeljeno mariniranju gotovo, stavite meso na sloj folije. Stavite grožđe na vrh.

Zamotajte komad mora biti vrlo pažljivo. Folija treba čvrsto zamotati meso. Inače se može ispostaviti da će unutar njega i dalje biti vlažna, dok će se površina puno isušiti.

Janje stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Ovaj recept za kuhanje janjetine u pećnici osigurava vrijeme kuhanja ne duže od sat vremena, ali ponekad 40 minuta. Sve ovisi o veličini komada.

Janjetina pečena u pećnici sa suhim marelicama

Ovdje je još jedan recept za janjetinu u pećnici. Trebat će vam sljedeći skup proizvoda:

• janjetina (3 kg);
• mesna juha (600 ml);
• suhe marelice (75 g);
• češnjak (3 klinčića);
• ružmarin (3 grančice);
• maslinovo ulje (3 žlice);
• brašno (žlica).

Recept za pečenje janjetine u pećnici njegovo kuhanje je vrlo jednostavno. Nama nanesite maslinovo ulje i na površini mesa napravite duboke posjekotine. Izrežite na male kockice češnjaka i suhe marelice. U njih dodajte lišće ružmarina, promiješajte i narežite mješavinu janjetine u prethodno napravljene rezove. Utrljajte nogu solju i po želji biber.

Zatim zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pripremljeno meso najbolje je staviti u zagrijani oblik, pa tako i posudu staviti u pećnicu.

Ovaj recept za janjetinu u pećnici savjetuje da se meso peče 2 sata. Sok koji teče iz mesa treba imati blago ružičastu boju. Prije rezanja nogu pustite da stoji 10 minuta izvan pećnice.

služio meso s umakom. Priprema se kako slijedi:

• masnoća koja ostaje u obliku mora se kombinirati s brašnom;
• pomiješajte smjesu s bujonom i prokuhajte, ne zaboravljajući stalno miješati.

U pripremljeni umak dodaje se ružmarin, a meso se prelije na posudu za posluživanje.

Janjeća rebra

Ukusno jelo koje svakako trebate probati - janjeća rebra u pećnici. Recept će biti jasan čak i za početničku kućanicu.

sastojci:

• rebra;
• adzhika akutna;
• bosiljak (grančica);
• krumpira;
• tikvice.

Prilično jednostavan recept za janjetinu u pećnici oduševit će ljubitelje oštrog malog. Ali ostali članovi obitelji zasigurno će to cijeniti ako stavljaju malo više priloga.

Uzmite rebra i obložite ih adzhikom. Ogulite krumpire, ali ih ostavite cijelim. Rebra će dugo ostati u pećnici, tako da će imati vremena za potpunu pripremu.

Prvi krumpir je oblikovan i već na njemu su rebra. Samo stavi grančicu bosiljka u lim za pečenje. Začin će dati svoj okus u procesu kuhanja. Tikvice su potrebne kako bi se ukrasila sočnost.

Pećnica se mora prethodno zagrijati na 150 stupnjeva i napunjeni lim za pečenje staviti na 2 sata. Zatim podignite toplinu na 250 stupnjeva 15 minuta. Rebra će za to vrijeme biti pokrivena ukusnom koricom.

Janjeći kotleti u jogurtu s pečenim povrćem

Ovdje je još jedan neobičan recept za kuhanje janjetine u pećnici. Za to ćete trebati:

• prirodni jogurt (200 ml);
• kotleti (3 komada);
• češnjak (3 klinčića);
• povrće (tikvice, luk, krumpir);
• metvica (listovi);
• umak od papra;
• začini.

Odrežite meso, dobro popaprite i posolite kotlete na obje strane. Stavi janje u duboku zdjelu. Na vrhu - narezan češnjak i metvica. Prelijte sav jogurt i ostavite u hladnjaku oko 2 sata.

Povrće narežite na kockice. Prebacite u duboku zdjelu i pokrijte umakom od papra.

Meso stavite s marinadom u središte kalupa i stavite povrće. Posudu pecite u pećnici zagrijanu na 200 stupnjeva. Janje će biti spremno za sat vremena.

Janjeća ramena s travama

Kako drugačije možete ispeći janjetinu u pećnici? Recept je i neobičan i jednostavan.

Uzmi:

• lopata;
• biljno ulje (0,5 šalice);
• češnjak (2 klinčića);
• aromatično bilje;
• mljevena paprika (2 žlice);
• sol (žličica);
• piment (čajna žličica).

Izrežite lopaticu na dijelove, a da ih ne odvojite u potpunosti.

Pripremite marinadu: nasjeckajte češnjak i pomiješajte ga s maslacem, dodajte crvenu papriku. Narežite meso i stavite ga u hladnjak na jedan dan.

Kada je meso ukiseljeno, posolite ga i utrljajte ga s ljekovitim biljem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Da bi janjetina bila suha, povremeno je treba zalijevati crnim vinom. Gotovo meso treba lako odvojiti od kosti.