Kandirano: kalorija. Korisna svojstva kandiranog voća

Kandirano voće za mnoge je postalo jedan od najomiljenijih delicija. Stoga se postavlja pitanje: jesu li oni toliko korisni iu kojoj količini? Ta se poslastica dugo pojavljivala na Istoku. Bio je to jedan od načina za berbu voća kako se ne bi pogoršali u uvjetima ekstremne vrućine. Karavani trgovaca donijeli su kandirano voće u Europu i uživali su u ljudima diljem svijeta. Mogu se kuhati čak i kod kuće. Dakle, što je kandirano voće? U ovom članku će se raspravljati o kalorijskom sadržaju ovog proizvoda i metodama kuhanja.

Šteta ili korist

Kandirano voće je kandirano voće koje se kuha u sirupu i zatim suši. Ispravno kandirano voće nije jako svijetle boje. Prekrasna poslastica, koja se može vidjeti na policama, sadrži boje i konzervanse, što nije posve točno. Stoga je bolje kuhati kod kuće prave kandirano voće. Njihov kalorijski sadržaj je od 200 do 400 kalorija na 100 grama proizvoda. To je visoka brojka, zbog visokog sadržaja šećera u ovoj delikatesi. Stoga se ne smijete uključivati ​​u njegovu uporabu. Međutim, nutricionisti preporučuju korištenje kandiranog voća umjesto slatkiša (čokolada). Njihov sadržaj kalorija je visok, ali ne smijemo prelaziti norme. 100 grama kandiranog voća sadrži 3,0 grama proteina, 54,5 grama ugljikohidrata i 0,1 grama masti. Imaju vrlo visoku nutritivnu vrijednost. Sastav ove delicije uključuje kalij, željezo, magnezij, natrij, vlakna, kalcij, fosfor, organske kiseline i vitamine. Stoga su kandirano voće vrlo korisno. Njihov kalorijski sadržaj je visok, ali ih je u usporedbi s drugim slatkišima bolje koristiti. Međutim, to se odnosi samo na prirodno kandirano voće, bez kemijskih dodataka.

Kuhajte sami

Napravite kandirano voće, bobice i povrće. Oni su izrezani ili korišteni kao cjelina. Kuhanjem voća u slatkom sirupu i sušenjem, napravite kandirano voće. Kalorična vrijednost na 100 grama ovisi o odabranom početnom proizvodu. No, kuhati ovu poslasticu je vrlo jednostavno. Napravite kandir naranče. Da biste to učinili, trebate korijene naranče, koje se obično bacaju. Uzmite koru od 5 naranči, 2 šalice šećera i malo više za posipanje i veliku žlicu maslaca. Odrežite piling na tanke trake i napunite vodom. Zatim ih kuhajte 30 minuta. Nakon toga voda se ispušta i sipa novo. Kuhaj još 30 minuta. Ponovite postupak još jednom. Tako smo se riješili gorčine koja je prisutna u korama. Zadnji put smo isušili vodu i ostavili koru da se ohladi. Ulijte jednu čašu vode u posudu i prelijte šećerom. Kada konzistencija sirupa postane homogena, dodajte maslac. Stavite koru u tavu i kuhajte na umjerenoj toplini, ne zaboravljajući promiješati. Isključite kada je sirup gotovo nestao. Corky se nasloni na sito ili cjedilo. Kada je narančasta kandža hladna, uvaljajte ih u šećer. Držite ih u hladnjaku. U pečenje se dodaju kandirane kore.

Začinjene kandirane voće

Ako dodate malo začina i začina, delikatesa će steći bogatiji okus i miris. Da biste to učinili, uzmite pola 5 naranči, jednu i pol šalicu vode (osim one u kojoj ćemo namočiti peels), 2 šalice šećera, veliku žlicu cimeta, nekoliko graška papra, malu žlicu kardamoma, istu količinu đumbira i nekoliko klinčića. Kao početni proizvod možete uzeti mandarine. Zatim uzmite tandarin kandirano voće. Kora se reže na tanke trake i natapa kao u prvom receptu. Zatim ulijte vodu u lonac i pustite da proključa. Zatim, stavite sve začine i šećer. Dobro promiješati jer sirup može izgorjeti zbog gustoće. Spread crusts i kuhati ih oko sat i pol. Ne zaboravite promiješati, da ne izgori. Kandirano voće treba postati malo prozirno i upiti gotovo cijeli sirup. Razvili smo kandirano voće na lim za pečenje, prekriven pergamentnim papirom. Pospite tretirati šećerom i ostavite da se osuši.

Kandirano đumbir

Čak i od ovog vrlo specifičnog proizvoda, možete napraviti slatko kandirano voće, koje će također biti korisno. Trebat će vam 200 grama đumbira, dvije velike žlice šećera (bez posipanja) i tri žlice vode. Korijen đumbira ogulite i narežite na tanke kriške. Stavite ga u tavi i napunite vodom. Kuhajte oko 30 minuta da biste se riješili gorčine. U međuvremenu proizvodimo šećerni sirup, miješamo vodu i šećer i stavljamo u njega pirjani đumbir. Kuhajte dok sirup ne ostane. Ginger bi trebala upiti ovu slatkoću. Izbacite ga u šećernu glazuru i raširite na lim za pečenje. Osušite na 50 stupnjeva tijekom 1-2 sata. Ispada vrlo ukusno kandirano voće. Recept se može koristiti za kuhanje drugih vrsta voća.

Kandirana dinje

Na kraju ljeta može se kuhati kandirano sočno i nježno dinje. Mi uzimamo voće s gušćom teksturom. Na lubenici brišemo tanku kožu i sjeme. Zatim ga izrežite na komade iste veličine. Jedna funta voća trebat će 800 grama šećera. Od 400 grama šećera i 400 ml vode kuhamo sirup. Odvojeno kuhajte lubenicu 15 minuta s preostalim šećerom i 400 ml vode. Zatim prelijte lubenicu vrućim sirupom i stavite na stranu 10 sati. Nakon toga kuhajte kandirano voće oko 10 minuta i stavite ih na 10 sati. Ovaj postupak obavljamo još 2 puta. Nakon toga, odbacujemo voće i sušimo ga. Možete ih posuti šećerom ili šećerom u prahu.

Kandirana bundeve

Što još možete napraviti kandiranim voćem? Ovaj recept je vrlo pristupačan i jednostavan. Bundeva je čest gost na našim stolovima. Ali ako od nje napravite kandirano voće, onda će ljubitelji ovog proizvoda postati još više. Za pripremu će vam trebati 1 kilogram bundeve, 1 kilogram šećera i čaša vode. Očistimo bundeve i izrežemo je na proizvoljne komade, ali ne i velike. Od šećera i vode, kuhajte sirup i stavite bundeve u njega. Neka sadržaj prokuha i ugasi vatru. Kada se sirup potpuno ohladi, ponovno ga zapalite i ponovite prethodne korake. To radimo oko 3-4 puta. Kandirano voće kuhamo posljednji put. Gotovo da sirup ne smije ostati. Kao rezultat toga, bundeva će postati prozirna, slatka, ali neće izgubiti svoj oblik.

Kandirano voće u laganom štednjaku

Pomoću tehnike čuda možete uvelike olakšati vaš rad. Za prskanje će trebati 300 grama naranče, limuna ili mandarine, 450 grama šećera, 300 ml vode i šećera u prahu. Izrežite koru proizvoljnog oblika (pruge, kvadrati). Glavna stvar je da nisu jako gusti i ravnomjerno natopljeni sirupom. Napunite ih vodom i ostavite neko vrijeme. U roku od 3 dana mijenjamo vodu i oslobodimo se gorčine. Zatim nanesite koru u zdjelu s višenamjenskim posudama i napunite je vodom. Podesite način kuhanja na 20 minuta. Zatim se ogulite na sito ili cjedilo. Posudu oprati i sve vratiti natrag. Dodajte šećer i vodu u narančine kore. Postavite način kuhanja pilava i kuhajte oko 2 sata. Nakon signala spremnosti, odmah izvadimo slatke korice i rasporedimo ih na pladnju. Kada se osuše, uvaljajte šećer u prahu. Ovo su tako brzo kandirano voće. Njihov kalorijski sadržaj se ne razlikuje od odgovarajućeg pokazatelja onih koji su pripremljeni na uobičajeni način.

Nekoliko savjeta

Za pripremu kandiranog voća odabrati plodove visoke kvalitete, s gustom strukturom. Bolje zadržavaju svoj oblik tijekom kuhanja. Ako dodate začine i začini (klinčići, kardamom, vanilija, papar), dobivate pikantniji okus. Spremljene gotove kandirane plodove čuvajte na hladnom mjestu iu zatvorenoj posudi. Kuhajte ih kod kuće i dobivate prirodan i zdrav proizvod.