Ovaj mađarski recept za goveđi gulaš

11. 6. 2019.

Odabir najprikladnijeg goveđi gulaš, Korisno je zapamtiti što je ovo jelo. Prvo, to je ime vrlo guste mesne juhe, ponekad s krumpirom. Drugo, ovo je jelo mađarskog podrijetla, koje zahtijeva da bude pikantno.

Goveđi gulaš

Vatra i kotao, poput mađarskih Cigana

Postoji nekoliko opcija. Najzanimljiviji je klasični recept goveđi gulaš kako se kuha u Mađarskoj, kući ovog jela. Nepravilno kuhanje, pa čak i očuvanje imena, uvijek u određenoj mjeri vrijeđa izvornu narodnu kuhinju. Međutim, mi u Krasnodar Territory su u mogućnosti to variti začinjeno meso sa sličnim aditivima. Očigledno, kozaci su nešto saznali u intervalima između pothvata oružja, tijekom posjeta Europskim zemljama. Istina, zovemo ga "vruće", a ovo je deblje glavno jelo. Najbolji recept za goveđi gulaš uključuje kuhanje na “živoj” vatri, to jest na vatri ili u kaminu. Međutim, u stvarnom životu ognjište je u potpunosti zamijenjeno plinskim štednjakom. Mađari koriste veliki kotao od lijevanog željeza kao kuhinjsko posuđe, ali ako ga nema, onda to možete učiniti s velikom tavom. U pravilu, sve to je u bilo kojoj kuhinji, tako da možete početi odabrati potrebne proizvode.

ukusni goveđi gulaš

sastojci

Da biste kuhali ukusni goveđi gulaš, najprije trebate dobro meso. Bolje je ako je teletina, barem bi trebala biti mlada i sjajna. Svježina je također važna, ali to je uobičajeno pravilo. Što se tiče sorte, i lopatica i vrat su dobri. Količina je oko pola kilograma po prosječnoj veličini kotla. Uz glavni sastojak trebat će vam i drugi, kao što su luk, slatke paprike, mrkva i paprika. Umjesto rajčice, možete koristiti paradajznu pastu ili sok, ali takva zamjena je nepoželjna. Drugi će trebati takvu komponentu kao vrijeme. To će trajati oko dva i pol sata, a prvih 30 minuta će trajati priprema proizvoda.

kuhanje goveđeg gulaša

Sam proces

Kuhanje goveđeg gulaša počinje rezanjem mesa na komade od po 40-50 grama. Ako možete postići ispravan oblik, jelo će izgledati ljepše, ali neće utjecati na okus. Glavno je da nema kostiju za život. Tada govedina treba lagano pržiti u maloj količini maslaca, dok ne postane siva i smeđa. Uz kotao se dodaju sitno sjeckano povrće - luk, slatke paprike i mrkva. Nakon toga se poklopac zatvara i vatra se smanjuje. Svi proizvodi sadrže dovoljno vlage, tako da ne morate dodavati vodu, pustite da se sve sat vremena uvije u vlastitom soku. Nakon tog vremena, glavnu mađarsku začinsku posudu ulijemo u posudu - žlicu mljevene paprike i sol po želji. Ako odaberete recept za goveđi gulaš s krumpirom, vrijeme je da ga položite, izrezati na velike kocke. Međutim, postoji opcija s odvojenim prilogom, kao što je pire krumpir. Ali, na ovaj ili onaj način, da ne radimo bez rajčica. Potrebno ih je sitno sjeckati ili narezati na krupniju rijetku odmah u kotao. Sada trebate dodati vodu kako biste dobili konzistenciju guste juhe. Jesti ovu začinjenu jelo treba odmah nakon kuhanja, kako kažu, cijevi vruće. Podgrijavanje gulaša nije mađarski.