Goveđi gulaš. Recept za pravog muškarca

Gulaš je mađarsko nacionalno jelo, tradicionalna juha koju su pastiri kuhali na vatri, s sušenom govedinom, slaninom, paprikom, lukom i krumpirom. Tipično muško jelo - hranjivo, gusto bogato, vrlo ukusno. Tijekom vremena goveđi gulaš (njegov recept) doživio je neke promjene i kupio dodatke. Meso se već ne koristi, a juha sama nije sasvim juha, već glavno jelo, gusti umak koji se koristi kao umak. Goveđi gulaš, recept koja se ovdje nudi, i dalje je gusta mađarska juha. Ali ne i bez primjene fantazije. Na primjer, naši pastiri su dobili šampinjone - ne bacajte ih. Meso će biti govedina, a sorta je u skladu s riječju "gulaš" - to je batak, s njim gašenje rezultira iznimnim sadržajem masti zbog mnoštva vezivnog tkiva.

Kako doći do popisa proizvoda

Naravno, oni su manji od brodova na popisu Ilijada, ali ipak dovoljno da iznenada promijene pamćenje. Batak odrezan na komade, nešto veći od oraha. Ispalo je oko sedam stotina grama pulpe. Kost će također sudjelovati u procesu kuhanja. Uzmi ogromnu mrkvu i pola korijen celera, izrežite ih u srednje kockice. Dva velika luka presijecaju - ne vrlo tanke kriške. Tražili su se sami šampinjoni, iako recept nije osiguran. Ali neka bude praznični gulaš! Gljivice grama tristo narezane na četvrtine. Slatka paprika je temeljna komponenta, trebala bi biti puno. Usitnite tri raznobojna ploda u velike kocke. Oko kilograma krumpira, oguliti i izrezati na nekoliko komada - ne gnječiti. Rajčica se može koristiti u svježem i konzerviranom soku, oko kilograma. Opariti i oguliti. Ako je smrznuta ili svježe kuhana juha - sjajna! Iako samo kipuća voda nije zabranjena. Neophodno je da je bio u izobilju. Kopar i peršin - puno. Usitniti veliko. Tu će biti i nekoliko čipseta - kao što su knedle ili knedle umjesto kruha, također nacionalno mađarsko jelo. Iz riječi "čip" - štipanje. Vrlo su jednostavni za kuhanje. Mesni gulaš, recept koji ne može bez paprike, ali mu treba puno - oko 3-4 žlice - zahtijeva dodatnu začinu. Da biste naglasili slatkoću i kiselost, potrebna vam je mješavina paprike - crvena, bijela, crna, vruća i vruća.

Od stroja - do kune!

U kotlu (kotao), zagrijan na najvećoj vatri, prelijte maslinovim uljem i pržite luk u stanje prozirnosti, a zatim stavite meso i kost. Pržite, uzburkajte. Kada meso postane svijetlo, dodajte mrkvu i celer. Za 5-7 minuta - suha mješavina paprike i paprike (bez nje uopće nije potrebno početi goveđi gulaš, recepta obvezuje prirodu ovog sastojka). Sada je vrijeme da polako ulijemo juhu ili kipuću vodu, dodamo rajčice u isto vrijeme. Vrijeme je da podesite temperaturu - treba kuhati, ali ne mnogo. Ogulite i gnječite češnjak nožem - to je također obavezno, ali ovdje se količina može mijenjati prema okusu. Gnječeni češnjak sjeckati i dodati u goveđi gulaš. Recept je već pročitan na pretposljednjoj stranici, bez brige! Dodajte papriku i prelijte vrućom juhom ili kipućom vodom, pospite prstohvat kumina i svježe mljevenog pimenta, soli. Dodajte krumpir, pustite da prokuha i smanjite toplinu kako bi kuhala pod poklopcem. Prerano je za odmor - dok se kuha goveđi gulaš, čiji je recept gotovo iscrpljen, morate napraviti setove čipova.

Elementarno tijesto

Jaje, prstohvat soli i 2 šalice brašna miješajte dok ne dobijete glatkoću, ostavite 10 minuta u vrećici, ponovno zamijesite. Stisnite veličinu ženskih noktiju iz komadića tijesta i stavite ih na stol u zavjetrinu. To je sve.

Finale!

20 minuta nakon kuhanja krumpira, probajte sol. Ako je potrebno, posolite i popecite gljive u juhu. Nakon 15 minuta, dobro miješajući, odbacite čipset. Promiješati neko vrijeme, tako da se ne drže zajedno. Sada kuhajte dok ne skuhate. Dodajte zelenilo, promiješajte, isključite štednjak, zatvorite poklopac, pustite ga da kuha pola sata ... i pokrijte čistinu! Kako kuhati od gulaša Teletina? recept isto, samo značajno smanjuje vrijeme kuhanja, jer teletina ne voli dugotrajnu toplinsku obradu.