Savjeti kako napraviti omlet s mlijekom u tavi iu pećnici

Jaja za doručak su odavno postala tradicija. I u bilo kojem obliku. Oni se jedu i kuhani, i u obliku prženih jaja, i, naravno, u obliku omleta. A potonje je najugodnije kao jutarnje jelo, jer ima nježniju strukturu od kajgana i blaži okus od kuhanih jaja. Ostaje da saznamo kako napraviti omlet s mlijekom tako da vam se svidjela i ostala pahuljasta i prozračna do trenutka jedenja.

Terminološke suptilnosti

Ako je detaljno detaljan, onda se ovaj omlet mora sastojati samo od jaja i začina. Međutim, povijesno, u našoj zemlji nikada nisu uspjeli samo ti sastojci. Niti jedna domaćica neće imati pitanje o tome kako napraviti omlet - s mlijekom ili bez njega. Naravno, s mlijekom! A ovo jelo će se zvati drugačije: sufle ili tortilja. Ali za nas će uvijek biti samo omlet.

Najlakši recept

On je najstarija generacija najskuplja (vjerojatno zbog nostalgije - nekad se pripremala u vrtićima i školama). Za četiri jaja uzima se gotovo puna čaša mlijeka. Prvo, mlijeko se ulijeva u duboku tanjurić, zdjelu ili u malu posudu, a onda se u nju unose jaja i doda se sol. Sve je to temeljito izmiješano i pomiješano, a ne tučeno. Smjesa se ulije u lonac, gdje će se peći. Pripremite takav omlet na mlijeko u tavi, ali ako želite, možete ga staviti u pećnicu. U prvom slučaju, najprije se prži jedna strana posude, zatim se nježno preokrene i pocrveni od druge. Je li pokriti posudu poklopcem predmet dugotrajnih sporova. U zatvorenoj posudi omlet dobro raste, ali na otvorenom se ispostavlja da je mnogo više rumenila.

Ako vam je draži druga metoda, stavite kapacitet u pećnici i pecite pola sata. U prvih 15 minuta, glavna stvar je da nikad ne otvori vrata. Inače će omlet s mlijekom u pećnici pasti prije nego ga uklonite.

Što još možete učiniti

Imajte na umu da je ovo jelo vrlo tolerantno prema drugim komponentama. To uvelike proširuje spektar okusa, jer je moguće kuhati omlet s mlijekom s mesnim komponentama i povrćem. Najčešće se jelo kombinira s kobasicom ili šunkom. Ne manje često kuhanje omlet s rajčicama, paprike ili krumpira. Za sve aditive najprije se peku, a zatim se izlije smjesa mlijeka i jaja. Bolje je pržiti takav omlet u tavi, lakše je kontrolirati stupanj smeđeg sastojaka. Često u pripremi za jelo stavlja se naribani sir. Ispada vrlo ugodan okus, a može se mijenjati kupnjom različitih sorti sira.

Međutim, nije vrijedno ograničiti se na ovaj standard. Slobodno kombinirajte omlet s drugim sastojcima koji vam se sviđaju. Najvjerojatnije će ispasti barem ne loše.

Može se kuhati

Postoji nestandardan i prilično brz način kuhanja omleta s mlijekom bez tave i pećnice. Za njega, 3 jaja su tučena u pjeni sa soli. Tada ulazi mlijeko (dvije trećine stakla), a masa se ponovno šiba. Zatim dobivaju pakete za pečenje (ako nisu dostupni, možete koristiti uobičajene, samo morate odabrati guste). Pripremljena masa stapa se tamo i vrat je čvrsto vezan. Samo vam je potrebno ostaviti malo slobodnog prostora - omlet će se naduti. Vezane vrećice umočimo u kipuću vodu i kuhamo pola sata. Gotovo jelo samo će ispasti na tanjuru, izrezati i pojesti. Jedini nedostatak takvog omleta - nedostatak pečene kore.

Što učiniti s umućenim jajima

U principu, gotovo svatko zna kako kuhati omlet s mlijekom. Glavna razočaranja za kulinarske stručnjake su neizbježno ispuštanje gotovog jela. A kako bi se nosili s ovom nesrećom, ljudi dolaze do novih i novih trikova.

Značajan broj kuhara vjeruje da pompa jaje "palačinka" ovisi o tome koliko mlijeka ste stavili u omlet. Recimo, više, airier. S jedne strane, to je istina - omlet se diže samo je divan. Ali pada istom brzinom. Količina mlijeka ne utječe na "fiksiranje" pompe.

Najpoznatiji i najučinkovitiji trik je dodavanje brašna. Doista, sedimentacija je u isto vrijeme prilično beznačajna, ali okus ukusa može biti velik da pokvari raspoloženje. Alternativna metoda je uvođenje škroba. Potrebno je vrlo malo, negdje gram za svako jaje, ali to ne utječe na okus.

Mnogi ljudi preporučuju sipanje ledene vode po stopi od žličice u jaje u gotovu mješavinu omleta. Kažu da gotova posuda zadržava svoj oblik dok se ne ohladi.

Još jedna korisna preporuka je odvojeno miješati žumanjak i proteine. Naravno, bit će potrebno više vremena, ali rezultat će oduševiti veličanstvenim oblicima. Štoviše, bjelančevine moraju biti tučene s odgovarajućom količinom soli, a žumanjak - s izmjerenom količinom mlijeka.

Možete pokušati upotrijebiti još jedan savjet: sipajte malo šećera u pripremljenu masu, a zatim ga sipajte kroz sito ili vrlo malo cjedilo.

Teško je reći koliko će ti savjeti biti učinkoviti. Ali postoji i onaj koji je testiran od strane više od jedne generacije kuhara: proširio je gotov omlet na prethodno zagrijanu ploču. Najvjerojatnije će se smanjiti malo po volumenu, ali očito ne onoliko koliko padne kada se polaže na hladno.