Tradicionalni recept beshbarmak

Koje je najukusnije jelo od orijentalnog mesa? Beshbarmak, točno. Načini kuhanja, kao i obično, ne računaju se. Recept za beshbarmak predložen u ovom članku je jedan od najjednostavnijih i najjednostavnijih. Trebaju nastati poteškoće. Pripremite klasični beshbarmak od svinjetine. Ako je ovo vaše prvo kulinarsko iskustvo, onda i uspjeh!

Beshbarmak recept

Najprije definiramo sastojke. Ovaj recept beshbarmak ne zahtijeva puno, ali po tradiciji sve se uzima u velikim količinama. Kupite svinjska rebra. Trebali bi biti mesnati i izgledati ukusno. Zapravo, ovo je temelj antene. Začin je luk (dovoljna su dva velika luka), hrpa zelenila (u principu, svaka po vašem izboru), prstohvat jeera i crvene ljute papričice.

Prelazimo izravno na kuhanje

Prvo morate napraviti pripreme za jelo. pranje svinjska rebra u tekućoj vodi (hladno), uklonite foliju iz njih, oslobodite meso viška masnoće, ne treba ništa (samo začepite posudu) i pažljivo odrežite rebra zajedno sa širokim nožem. Kao rezultat, svaki komad će sadržavati kost. Sada morate kuhati juhu, ona se također naziva "sorpa." Teoretski, ne treba nam puno juhe, jer recept za beshbarmak tvrdi da uopće nije juha, već glavno jelo. Ako ukupna težina rebara ne prelazi dva kilograma, stavite ih u lonac i ulijte tri litre hladne vode iz slavine. Rasporedite sve s grančicama zelenja, kao što je kopar. Bacite jedan neolupljeni luk u posudu. Stavite buduću juhu na štednjak, na sporu vatru. Ostavite da propadne, ali zapamtite da višak pjene na površini definitivno nije sastavni dio beshbarmaka. Očistite ga na vrijeme!

Sljedeći koraci

Dakle, naša juha sigurno kipi. Tako možete napraviti tijesto. Ako imate vremena, učinite to sami. Jednostavno pomiješajte dva jaja, dvije čaše brašna, sol i vodu. Ispostavit će se vrlo cool, kao i knedle. Tijesto razvaljajte u tanku ploču, visoku najviše pet milimetara. Izrežite ga na trake širine četiri ili pet centimetara. Položite ih jedan na drugi i izrežite ih u prekrasne, simetrične dijamante. Ostavite ih da se osuše i prethodno pospite brašnom.

Završna faza

Usput, sada u trgovini tijesto nije puno manje od domaće, tako da ne otpada svoju snagu za ništa. Kupite napitak beskvasnih dimova i uštedite vrijeme. Vratimo se na rebra. Je li prošlo sat vremena? Izvrsno. Zatim ih izvadite i počnite pržiti. Dobro popržite u maslinovom ulju. Solite juhu i ulijte oko pola u zasebnu posudu. Otvorite tajnu - ova juha se poslužuje u šalicama s gotovim beshbarmak (grijanim, naravno). A u juhi, koja je ostavljena da prokuha u pržionici, dodajte pola sjeckanog luka. Neka se sve ugasi. Dodajte ostatak luka i prstohvat jeera prženom mesu. Stavite tijesto u juhu od luka. Skoro je gotovo. Beshbarmak je stavio ravnu posudu (prvo meso, a tijesto - na vrh). Ulijte umak od luka. Pospite nasjeckanim povrćem. I znate što je smiješno? Beshbarmak se uzima rukom. Bon appetit!