Francuska salata: recepti za kuhanje

Salate su važna komponenta u prehrani Francuza. Mogu se poslužiti kao zasebna jela ili kao osnovna jela. U pravilu, oni čine salate od povrća i zelenila, s plodovima mora ljeti, i meso, piletina, gljiva, riba - u zimi. Nekoliko popularnih recepata dat će se u ovom članku.

Korisna svojstva proizvoda

Najčešći je "salade verte" ("zeleni"), koji se jede gotovo svaki dan, za ručak ili večeru. Među komponentama koje se najčešće koriste - zelena salata, cress, cikorija, mladi maslačak lišće, rukola, purslane. To je uistinu francuska kozmetička salata, idealna za uravnoteženu prehranu i gubitak težine. Iako, naravno, sve gore navedeno proizvodi sadrže vlakna, beta-karoten, vitamini A, C i B, ali superzvijezda u smislu zdravih tvari je vodena krema. Zelene su pažljivo oprane, osušene, izrezane, napunjene uljem i malom količinom octa (ili limunovog soka). Kiselu treba osjetiti vrlo malo, samo nagovještaj, kako ne bi pokvarili okus laganog vina koje prati hranu.

Popularni recepti

Francuska salata sa špinatom i feta sirom

sastojci:

• četiri stotine grama špinata;
• dvjesto grama svježeg oguljenog graška;
• sto sto pedeset grama fete;
• za preljev: maslinovo ulje (šest žlica), limunov sok (tri žlice) i pola žličice papra i soli.

priprema

1. Dobro izmiješajte sastojke za preljev.

2. Dobro ogulite i istisnite špinat. Stavite zdjelu za salatu.

3. Oko jedne minute blanširajte grašak, a zatim ga stavite na vrh špinata.

4. Srušiti se feta sir. Ispunite prije posluživanja.

Francuska salata s krumpirom

On će imati sve za okus. Osim toga, vrlo je lagano i ekonomično jelo.

sastojci:

• četiri stotine i pedeset grama krumpira (bolje je izabrati od voštanih sorti, jer vam one omogućuju da zadržite oblik salate);
• dvije žlice začinjenog octa s estragonom;
• tri čl. l. biljno ulje (bolje od maslinovog ulja);
• vlasac ili zeleni (izrezani na jednu žlicu);
• zelje (kopar, peršin), sjeckati.

Priprema:

1. Ogulite krumpir i kuhajte u slanoj vodi dok ne počne raspršivati.

2. Ocijedite, osušite, lagano ohladite, zatim izrežite na male komadiće.

3. Za začiniti mješavinu ulja, octa, zelenog luka.

4. Lagano ga protresite krumpirom.

5. Pospite zelje.

Francuska salata s lećom i kuminom

Vrlo ukusno, možete ga kuhati ako želite u bilo koje doba godine.

sastojci:

• jedna mala žarulja;
• Karanfilić - 2 komada;
• dva češnja češnjaka;
• pola kilograma leće;
• lovorov list;
• jednu traku oguljene limuna;
• dvije čajne žličice kima;
• za začin: kombinirati četiri žlice maslinovog ulja s dvije žlice vinskog octa i jedan - sok od limuna;
• dvije žlice sjeckane mente, zeleni luk, papar i sol.

Priprema:

1. U oguljenom luku zalijepite klinčić. Ogulite češnjak.

2. U posudu ulijte litru vode, stavite luk, češnjak, koricu limuna, lovorov list, leću i žličicu kumina. Nakon što je sastav prokuhao, smanjite toplinu, a zatim kuhajte oko trideset minuta. Leća bi trebala biti meka.

3. Osušite. Luk, limun i lovorov list baciti, nasjeckati češnjak i odvojiti neko vrijeme.

4. Začinite leću začinom pomiješanim s komponentama potrebnim za to, dodajte preostali kumin.

5. Stavite sitno sjeckani luk i metvicu.

6. Dodajte sol i papar na okus i ostavite pripremljenu smjesu stajati trideset minuta, nakon čega možete poslužiti.

Francuska salata s rajčicama

Ukusna, lijepa, idealna za obiteljsku večeru!

sastojci:

• četiri stotine i pedeset grama jakih zrelih rajčica;
• nekoliko prstenova luka;
• tri žlice maslinovog ulja;
• pola žlice soka od limuna (alternativa - vinski ocat);
• zelenila (peršin, vlasac);
• sol (na okus).

Priprema:

1. Rajčica tanko sjeckani i stavite na ravnu posudu. Posolite i ostavite oko sat vremena.

2. Prije posluživanja, iscijedite dobiveni sok, raširite ga na vrhove luka i prelijte maslinovim uljem pomiješanim s limunovim sokom.

3. Pospite zelje.

Francuzi salata od piletine i med

sastojci:

• dvije pileće grudi;
• nekoliko cherry rajčica;
• nekoliko kocki Emmental sira;
• tekući med;
• mustard;
• hrpa mladih listova salate;
• umak od maslinovog ulja s octom, posoljen i pečen.

Priprema:

1. Pileće grudi narežite na komadiće i nekoliko minuta blanširajte u tavi.

2. U maloj zdjeli promiješajte oko četiri žlice meda i istu količinu senfa.

3. Dodajte smjesu piletini i pirjajte na laganoj vatri dok ne dobijete karamel.

4. Lišće salate cherry rajčice, izrezati na pola, pomiješati kockice sira.

5. Stavite piletinu na vrh.

6. Začinite umakom. Odmah poslužite!

Dobar apetit!