Turski file

Želite li kuhati nešto neobično, ukusno i istodobno vrlo zadovoljavajuće? Uzmite pureći file koji se dobro slaže s drugim sastojcima. Može se peći u pećnici, kuhati i kuhati u salatama. Što se tiče okusa, nije niža od ostalih mesnih proizvoda i čak nadmašuje u nekim slučajevima. Jela iz pureći file će biti vrijedan ukras bilo kojeg stola.

Turski file s gljivama

Fina kombinacija proizvoda u ovom jelu daje nježni okus i nevjerojatnu aromu. Trošeći malu količinu vremena, možete ugodno iznenaditi svoje goste ili obitelj. Uzmite 700 grama purećeg filea, prstohvat morske soli, 300 grama gljiva (šampinjona), mljeveni papar, pola žlice dobrog meda, dva luka, 200 ml mlijeka i vrhnja, dvije male žlice maslaca, dvije žlice maslinovog ulja, prstohvat soli i provansalski bilje i lovor. U foliji ćemo kuhati pureće filete.

priprema

Počnimo s mesom. Izrežite ga u dijelove srednje veličine i stavite u zasebnu posudu. Dodajte sol, papar, med i maslinovo ulje. Sve dobro promiješajte i ostavite neko vrijeme da marinirate puricu. Sada napravimo pripremu drugih sastojaka. Pečurke se pere i režu na četiri dijela. Stavite tavu na vatru i pržite gljive u njoj tako da tekućina ispari iz njih. Oljušteni luk narezati na kockice, a ostaviti nekoliko gornjih ljusaka. Luk širimo gljivama žlicom maslinovog ulja. Zapušite ih do pola. Posebno pripremite umak "Bechamel".

umak

Ulijte mlijeko u tavu i stavite luk s pahuljicama lovorov list. Kada umak zavri, uklonite luk i lavrushku. Brašno (1 žlicu) pržite u tavi bez masti s 1 malom žlicom maslaca. Ulijte malo vrućeg mlijeka i promiješajte ga tako da nema grudica. Izlijte ovu smjesu u lonac za pirjanje i lagano tucite pjenjačom. Kuhajte umak dok se ne zgusne (2-3 minute) i stavite na stranu. Ovaj umak savršen je dodatak našem jelu od purećeg filea.

Završetak postupka

Za gljive dodajte žlicu maslaca. Na svim stranama pržite kriške puretine bez ulja. Zatim ih položite na lim za pečenje i na vrh stavite gljive. U ohlađenom umaku prelijte kremom i sipajte mješavinu Provanse. Napunite ih gljivama. Foliju za pečenje zatvorite folijom i stavite u pećnicu 40 minuta. Ispada turski file, pirjan s gljivama. Izvadite foliju i pecite još 20 minuta da biste dobili koru. Za ovo jelo od purećeg filea pogodan je kao prilog od riže, krumpira ili tjestenine.

Jednostavno rješenje za svaku prigodu.

Ovaj proizvod se može kuhati u redu jelo od mesa ili snack - ovisno o serviranju. Trebat će vam pureći file (600 g), kiselo vrhnje (150 ml) i začine. Meso operite i osušite. Potom ga utrljajte sa začinima (sol i papar). Ako želite, možete koristiti bilo koje druge začine i bilje. Zatim filet prekrijemo kiselim vrhnjem i umotamo u foliju. Stavite ga na pladanj za pečenje u pećnici zagrijanu na 200 stupnjeva. Za sat vremena filet će biti spreman. Jela od turskog filea savršeno se kombiniraju s raznim umacima. Meso izrežite na komade, prelijte umakom i poslužite uz prilog ili povrće.