Tursha: recept za kuhanje jela prema receptima armenske, adygejske i turske kuhinje

Znate li što je tursha? Znate li recept za ovo jelo? Ako ne, spremni smo podijeliti potrebne informacije. Članak sadrži neke zanimljive i jednostavne recepte. Želimo vam kulinarski uspjeh!

Opće informacije

Mnogi Rusi neće reći ime obilaska jela. Recept kuhanja također nije poznat svima. Hajde da to shvatimo zajedno. Kornjače se nazivaju biljni pladanj, uključujući mrkvu, luk, patlidžane, kupus. Ponekad ova riječ znači ukiseljeno zeleni grah. U ruskom "tursha" se prevodi kao "kiseli krastavac". Ovo jelo je vrlo popularno u Azerbejdžanu, Turskoj, Armeniji i drugim istočnim zemljama. Također imate priliku isprobati ovaj snack. Jednostavno odaberite bilo koji od sljedećih recepata i prijeđite na praktični dio.

Armenski grah tursh: recept za kuhanje

Popis proizvoda:

• ljuta paprika - 1 kg;
• Lavruška - 2 lista;
• 1 kg češnjaka;
• graška pimen;
• mrkva - 1 kg;
• 100 g soli;
• neko biljno ulje (nerafinirano);
• zeleni grah (svježi ili smrznuti).

instrukcija

1. Počnimo s preradom povrća. Operite ih vodom iz slavine, a zatim ih očistite. Grah se mora odrezati. Povrće ćemo kuhati odvojeno. Grind šargarepa. Isporučujemo u tavu i pržimo na maslacu. Grah izrezati na 2-3 komada. Stavite mali lonac s vodom. Mi solimo. Kuhajte 5 minuta, a zatim savijte u cjedilo.

2. Vruća paprika samljeti nožem. Češnjak je najbolje propustiti kroz poseban tisak.

3. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke. Dodajte začine. Dobro izmiješajte. Ali ovo još nije turneja. Recept za kuhanje nudi dodatne stavke. Dobivenu masu treba staviti pod tlak i staviti na hladno mjesto 3 dana. Tek nakon toga, snack se može postaviti na tanjure i poslužiti za stolom.

Erevanski recept za kućanice

sastojci:

• mrkva - 1 kg;
• hrpa celera;
• 2 kg zelenog graha (ravnog);
• 4-5 mahune crvene paprike (Akutni);
• Lavruška - 10 listova;
• 500 g paprike;
• 1 kg cherry rajčica;
• češnjak - 2-3 glave;
• 2 kg cvjetače;
• 1 tbsp. l. pimen (graška).

Na slanoj vodi:

• krupna sol - 2 žlice. l.
• 1 litru vode.

Praktični dio:

1. Počnimo s pripremom slane vode. Da biste to učinili, u posudu s vodom dodajte Lavrushku i piment. Uključite toplinu i kuhajte 5 minuta. Zatim izvadite tavu iz peći. Stavite celer u kiseli krastavac. Čekamo da se tekućina ohladi.

2. Operite povrće u tekućoj vodi. Kupus je uredno rastavljen na pupoljcima. Na zrnu smo odrezali vrhove i izrezali ga na komade. Bugarske i gorke paprike mrve. Rajčica na nekoliko mjesta probija čačkalicom. Češnjak je jednostavno oguljen od ljuske, ne morate ga sjeckati.

3. Što učiniti s povrćem? Kuhajte ih pojedinačno gotovo do spremanja. Bijeli bijeli luk i češnjak. Pričekajte da se sve povrće ohladi. Mrkvu čistimo i narežemo na 2-3 komada.

4. Uzmite duboko emajliranu tavu. Počnite pakirati sastojke u njega. Na primjer, prvi sloj je paprika, drugi je mrkva, i tako dalje. Temeljito nabijamo. Prelijte ljutu papriku. Vrh sipati slanom vodom. Tekućina treba pokriti povrće. Dobivena masa je stavljena pod tlak. Pan zajedno s čistim sadržajem na hladnoći. Čuvajte najmanje 3 dana.

Turski tursh: recept za kuhanje za zimu

Paket hrane:

• krastavci - 1 kg;
• 2 žlice. l. šećer;
• 3-5 mrkve;
• mala glava kupusa;
• rajčica - 1 kg;
• 3-5 malih žarulja;
• 100 g stolnog octa;
• glava češnjaka;
• 2.5. l. sol;
• malo kopra.

Priprema:

1. Operite povrće vodom iz slavine. Posebnu pozornost zaslužuju krastavci. Treba ih natopiti u hladnu vodu i ostaviti nekoliko sati. Zatim rezati krastavce na pola. Uklonite repove.

2. Glava kupusa izrezati na 8 dijelova. Češnjak je oguljen. Za posudu od 3 litre bit će dovoljno 6-8 zuba. Ogulite mrkvu i melje (po mogućnosti s prstenom).

3. Provodimo sterilizaciju limenki. Onda u svako od njih stavimo povrće. Na samom vrhu bi trebao biti sloj rajčice. Da bi rajčica postala soičnija, možete ju probušiti vilicom na stabljici. Pakirano povrće prelijte kipućom vodom. Stavili smo poklopac na svaku posudu. Primijetili smo 15 minuta. Za to vrijeme, povrće se treba zagrijati. Ali to nije sve.

4. Pripremite osnovu za marinadu. Voda iz limenki uliva se u veliku posudu. Dodajte gornju količinu šećera, soli, papra i drugih začina.

5. U svaku posudu prelijte 2 žlice. l. ocat. Mi to radimo vrlo pažljivo kako ne bismo došli ruke izgorjeti Zatim prelijte povrćem vrelu marinadu. Pokrijte poklopcem. Roll up. To radimo sa svim bankama. Okrenite ih naopako. Zamotali smo u nešto toplo (na primjer, u staru deku). Dobili smo mirisnu i izuzetno ukusnu turu. Recept za zimsko kuhanje dostupan je domaćicama s različitim kulinarskim iskustvima. I još više. Kada su banke hladne, mogu se okrenuti naopako i pohraniti.

Adyghe recept

Potrebni sastojci:

• češnjak;
• malo ljute paprike;
• zeleni grah;
• mrkva.

Na slanoj vodi:

• 1,5 litara vode;
• sol - 100 g

Adyghe recept za kornjače:

1. Isperite zrno u kipućoj vodi 5 minuta.

2. Očistimo mrkvu i brusimo.

3. Izvadite ljuske iz češnjaka. Izrežite na kockice.

4. Papar se pere vodom. Izvadite zrno. Meso je izrezano na kolutove.

5. U posudu za emajliranje pošaljite grah, sjeckanu mrkvu, češnjak i papar. Ali to nije sve. Zadnji sloj treba biti grah.

6. Kuhanje kiseli krastavac. Samo zaspite sol u 1,5 litara vode. Zagrijte. Vrući kiseli krastavac prelijte povrćem. Stavite teret na vrh. Nakon 3 dana, snack se može razgraditi u limenke i staviti u hladnjak.

U zaključku

Razgovarali smo o tome što predstavljamo kao jelo nazvano tura. Možete sami odabrati recept za kuhanje, na temelju vaših ukusa.