Vrste rođendanskih kolača za dijete

Kolači su sastavni dio dječjeg rođendana. Sva djeca, bez iznimke, vole slatkiše, i blagdansku tortu dvostruko sretan. Kako se roditelji mogu kretati kroz veliki izbor slatkih slastica i odabrati najslađe i najzdravije? Mi ćemo razumjeti ovaj članak! I saznajte koje su vrste kolača, imena i fotografije dajemo njihove ukrase.

Prva stvar na koju kupci moraju obratiti pozornost je rok trajanja kolača. Ako istekne sutra ili prekosutra, bolje je ne kupiti ovaj desert. Ne gledajte na datum početka štete, već na datum proizvodnje. Uzmite kolače s datumom proizvodnje na dan kupnje.

Vrste poluproizvoda za kolače

Vrste kolača se u osnovi dijele na sljedeće podvrste:

• Biskvit. Temelj njih - biskvit

Takvi poluproizvodi dolaze s različitim aditivima ili bez njih. Tijesto za kolač može biti kakao, mljeveni orašasti plodovi, kokos, maslac, aromatične esencije ili nešto drugo. Za takvu bazu vrlo je važno koristiti samo pšenično brašno visoke kvalitete. Biskvit neće raditi iz brašna drugog razreda ako mu se ne doda 1/4 krumpirovog škroba.

• Pijesak. Osnova je pješčani poluproizvod.

Takvi kolači čak iu kolaču imaju veliku količinu šećera i masti - granulirani šećer (ili u nekim slučajevima fruktoza), maslac, a također i kokošja jaja (ili melange u širokoj proizvodnji).

• Napuhan. U osnovi slojevitih poluproizvoda.

Ovi kolači uopće ne sadrže šećer. Kao i za peciva, za ove kolače uzima se samo kvalitetno pšenično brašno. Tijesto sadrži puno masnoće (maslac ili margarin) - 450 g masti se uzima za 650 g brašna.

• Kremaste torte. U srcu choux poluproizvoda.

Ovi kolači iznutra imaju šuplji prostor, koji se formira u procesu posebnog tijesta za gnječenje, uvođenjem dobro definiranih proizvoda i posebnom metodom pečenja. Ne postoji prašak za pecivo ili kvasac u torti. I šuplji prostor ispunjen je vrhnjem.

Mogu biti sljedeće vrste kolača:

• zrak;
• šećer;
• kroshkovye.

(Tigerski brkovi na fotografiji su dugi špageti.)

oblik

Oblik vrsta kolača može biti:

1. Okrugli.
2. Trg.
3. Shvatio.

Za takve slastice peku kolače u posebnim oblicima (kvadratni, okrugli ili kovrčavi), ili isječeni već pečeni i rashlađeni prema zadanom uzorku.

Dovršavanje poluproizvoda

Vrste kolača također se dijele po korištenim proizvodima za završnu obradu. To su razne kreme - maslac, maslac, staklo, bjelančevine ili krema, kiselo vrhnje ili jogurt.

Torte se mogu staviti u sendvič pečeni sufle.

Vrhunski kolači ukrašeni su prema odmoru. Vrste rođendanskih kolača za dijete:

• u obliku životinje - mladunče, mače, štene itd.;
• s bojama impregniranim kolačima za kolače ili slatkim mastikom;
• s kremastim cvjetovima i ukrasima od raznobojnog dresiranja tijesta (za djevojke);
• u obliku lutke ili vagona.

impregnacija

Vrste rođendanskih kolača su različite i impregnirane.

Što može biti natopljena torta? Razni sirupi, tekući džemovi ili zaslađeno kondenzirano mlijeko (vlastiti ili trgovački). Alkoholna komponenta se često dodaje ovom dijelu kolača. To je malo - obično nekoliko kapi. Međutim, trebate pogledati sastav proizvoda na naljepnici kako biste vidjeli postoji li rakija, bijelo desertno vino ili rum.

Imena kolača

U trgovinama možete naći mnogo kolača s različitim imenima, što je u njima? Razumimo najpopularnije. Dakle, imena vrsta kolača:

• "Zebra" - izrađena od biskvita ili želatinastog vrhnja poluproizvoda na bazi pijeska, nužno od tijesta u dvije boje - bež i smeđe. Za kolač uzmite kakao, otopljenu čokoladu ili instant kavu.
• "Pčelica" - poluproizvod s mnogo kakaa, ako imate kremu, to je svakako čokolada.
• "Medena torta" - tanke pješčane kolače s medom natopljenim u kremi od mlijeka i maslaca.
• "Taramisu" - zračni kolač, često sa slatkim mascarpone sirom.
• "Ptičje mlijeko" - Proteinski kolač, prozračna bijela krema u čokoladnoj glazuri.
• "Prag" - desert s keksom s čokoladnom kremom, prekriven šlagom s kakaom.
• "Enchantress" - dva sloja keksa, između njih maslac krema, torta je prekrivena čokoladnim glazura.
• "Anthill" - mljevena kolača s maslacem i dodatni sastojak - grožđice ili orašasti plodovi.
• "Napoleon" - lisnato kolač s maslacem kremom, posuto mrvicama iz pečene baze.
• "Kiselo vrhnje" - krema u kolaču na bazi kiselog vrhnja (kisela vrhnja različitog sadržaja masti koristi se u raznim receptima).
• "Tri Čokolada" - za recept uzeti tri vrste čokolade: gorka, tamna i mliječnih.

Izgled: ukrasi

Dekoracije na kolačima mogu biti izrađene od dijelova osnovnih poluproizvoda s obojenom impregnacijom i uzorkom vrhnja.

Često, slastičari koriste slatki mastiks, iz kojeg oblikuju sve, poput mekog plastelina, koristeći namirnice.

Čokoladne su figure izrađene od rastopljenih pločica. Tekući proizvod se ulijeva u kalup za veliki lik ili na foliju hrane s određenim uzorkom ili uzorkom. Zatim se smrzne u hladnjaku i na torti se stavi izvan forme.

Na tortu se mogu staviti i gotove dekoracije: male slatkiše od čokolade ili marmelade u boji, karamela, obojeni slastičarski preljev s mrvicama ili u obliku perlica, cvijeća.

Mastiks: opis i priprema

najjednostavniji recept za mastiks pomoću granuliranog šećera ili praha.

sastojci:

• 250 g šećera u prahu;
• 2 žlice. l. voda;
• 1/2 tsp želatina ili agar-agar;
• 1/2 tsp sok od limuna ili limunska kiselina;
• prstohvat vanilina;
• boje hrane.

Priprema:

1. Natopite želatinu u vodi četvrt sata. Zatim lagano zagrijte i dodajte ostatak sastojaka.
2. Miješajte masu dok ne postane homogena. Nemoguće je dugo zagrijati mastiks, inače će se raspasti i slomiti kada se oblikuje.
3. Na kraju se dodaju boje, šireći mastiks u različitim zdjelama. Svaki spremnik ima svoju boju.

Oni također čine mastiks s prirodnim medom, mlijekom, čokoladom ili mekanim sljezom.

Za oblikovanje mastiksni ukrasi koriste se posebni kalupi, rezbareni noževi i kulinarski snopovi.

Torta recept

Pogledajmo primjer jednog od najjednostavnijih kolača - keks s maslacem i kremom za impregnaciju od sirupa od ananasa.

Sastojci za keks (po 1 kg):

• 300 g pšeničnog brašna;
• 4 žlice. l. krumpirov škrob;
• 350 grama šećera;
• 15 jaja (njihova ukupna težina bez ljuske će biti oko 570 g).

Priprema:

1. Tuknite jaja sa šećerom 15-25 minuta, najprije pri prvoj brzini miksera, a zatim povećajte brzinu.
2. Dodajte brašno prosijano škrobom i brzo gnječite bujno tijesto.
3. Pecite u obliku na 180 ° C 40-45 minuta.
4. Zatim izvucite i ležite na roštilju tako da se pecivo dobro ohladi.

Sastojci za krem ​​maslac:

• 200 g maslaca;
• 1 žličica. vanilin;
• 200 g šećera;
• 2 kokošja jaja.

Priprema:

1. Dodajte vanilin i 2-3 žlice šećeru. l. voda. Promiješati i prokuhati gusti sirup. Malo ohladi.
2. Za konzistenciju lagano protresite meki maslac.
3. Pobijedite jaja na prvoj brzini, zatim na drugom, trećem i četvrtom. Nakon 10-15 minuta, prebacite na prvu brzinu i ulijte tanku struju šećernog sirupa. Zatim unesite ulje.
4. Samo nekoliko sekundi bičevanja - i krema je spremna.

Sada pokupite tortu:

1. Torta na dva dijela. Zasićite sirupom od konzerviranog ananasa.
2. Podmažite maslacem i kremom od ananasa. Dodajte kolače.
3. Vrh s čokoladnim zaleđivanjem - rastopljena čokolada s maslacem i vanilijom u vodenoj kupelji.

Sada znate vrste kolača, njihova imena i fotografije. Korak po korak recepti s fotografije sastoje se od pripreme poluproizvoda. To su osnove, krema za sendvič, impregnacija, glazura i ukrasi za ukrašavanje kolača. Uz sve to susreli smo se u našem članku.