Neobičan za slatke zube: desert od bundeve

Nježna, baršunasta struktura bundeve, njezin neutralni okus, sposoban da se "prilagodi" ostalim sastojcima jela, čini ovo povrće dobrodošlim gostom u kuhinji. Najčešće kuhari koriste pulpu. Pečena bundeve dobro se usitne u pire, koji u hladnjaku može dugo čekati u hladnjaku. Mnogo povrća je napravljeno od povrća - juha, žitarica, umaka. U nastavku ćemo pogledati kako napraviti slastice od bundeve. Uz fotografiju gotovih kulinarskih proizvoda također možete naći u ovom članku.

Opći principi rada s bundevom

Iskoristite prekrasnu imovinu ovog prekomorskog povrća kako biste stekli okus "okoliša". Bundeva mogu dati slatkoću, pa čak i bliskost, ali zajedno s brusnicama ili morskim krkavicama dat će nevjerojatnu kiselost. Uz njih, povrće poprima lijepu boju. Dolazi iz kakvog deserta kuhati bundeve, ne smije se ograničiti samo na pite. Ako žvakaće mljeti ispečenu pulpu, pomiješamo s tučenim bjelanjcima, a zatim masu pošaljemo u pećnicu, izlazi ukusna sufle. Sladoled, confitures, cupcake flan - ovo nije potpuni popis onoga što se može kuhati od bundeve za desert. Ako se povrće ne pire, nego se reže na male kockice, može zamijeniti mrkvu u pečenju. Dobro kombinirana bundeve sa suhim voćem i jabukama. Njegovu aromu naglašavaju klinčići, cimet, kardamom, ružičasti biber, muškatni oraščić. A sada idemo od teorije do poslovanja i razmotrimo određene recepte.

Američki kolač

Prvo što vam padne na pamet kada pomislite kako jesti povrće na slatkom stolu je pečenje. Pite su najčešći deserti od bundeve. Njihovi recepti su vrlo raznoliki. Razmotrite američku verziju kolača. Prosijati pola kilograma brašna u zdjelu i samljeti sa 250 g mekog maslaca. Kada mješavina počne nalikovati krušnim mrvicama, sipajte u tučeno jaje. Mijesiti tijesto, uvaljati ga u kolač i umotati u film, poslati ga u hladnjak na sat vremena. Za pripremu deserta od bundeve, moramo imati pire ili peći u pulpi. Da biste to učinili, oguliti povrće i sjeme, izrezati na komade. Ulijte malo vode u tavu i začinite bundeve dok tekućina ne ispari. Nakon toga, miješalicom, mijesite pulpu u pire. Za tortu nam treba oko kilogram bundeve. Sada razvaljajte tijesto u rezervoar i mi ih formiramo. Pokrijte pergamentom i posipajte grah ili grašak na vrh. Pečemo u 190 C četvrt sata. Pire od bundeve Tući s 200 g šećera, dva jaja, čašu 30% kreme. Začinite prstohvatom cimeta i vanilije, sol. Stavi nadev na tortu. Nastavljamo peći oko 50 minuta na 180 ° C.

palačinke

Ako ne požalite cimetom, dobivate nenadmašan desert iz bundeve. Prvo, napravite tijesto, kao u običnim palačinkama. Čaša mlijeka, tukli s 4 jaja, 300 g brašna, 100 g šećera i pola žličice praška za pecivo. U tijesto se dodaju i začini: vanilija, cimet, sol i crni papar. Tanka je oko tri kilograma sirove pulpe od bundeve. Dobro promiješajte tijesto. Popecite palačinke na maslacu sve do zlatne. Gotovi proizvodi mogu biti u prahu s šećerom u prahu, a mogu se poslužiti s medom, kiselim vrhnjem ili šlagom.

džem

Često se savjetuje da se recepti za deserti od bundeve pripreme za buduću uporabu. Za ovaj namještaj, osim kilograma bundeve, trebat će vam još jedna funta mandarina, 4 limuna i mala korijen đumbira. Meso povrća izrežite na kockice. Presavijte u zdjelu, dodajte sjeckani fini đumbir, ribani koru iz jednog limuna i čašu šećer od trske. Pokrijte zdjelu i ostavite 12 sati. Ulijte oko 2 litre vode u lonac za pirjanje i stavite tamne mandarine. Kuhajte na malom plamenu oko sat vremena. Hladne, čiste mandarine, rastavite na kriške. Izrežite polet od limuna, sitno nasjeckajte na izvarak. Kuhajte pola sata ispod poklopca i bez njega još 15 minuta, prosijte juhu kroz sito, uklonite kašu. U pročišćenu tekućinu dodajte sok od limuna, kriške tangerine i ovu bundeve. Prokuhajte, dodajte prstohvat kardamoma i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Ulijemo 750 grama smeđi šećer. Kuhajte dalje dok se ne zgusne. Dodajte još jednu žlicu ili dvije ghee. Izlijte desert iz bundeve u sterilizirane posude i zatvorite ih.

muffins

Obično, bundeva desert se priprema u pećnici, iako ima dosta recepata koji bez peći - kolač od sira, na primjer, ili sladoled. I dalje ćemo biti vjerni klasicima. Ovdje je recept za ukusne muffins, gdje je bundeva je povoljno dopunjena banane i mrkve. Ovaj desert možete pripremiti za samo pola sata. Banana kora, zgnječiti u pireu. Tri mrkve i 100 grama pulpne bundeve. Dodajte nepotpunu šalicu šećera, prstohvat soli, dvije žličice praška za pecivo, jaje, 50 g maslaca. Mi posipamo brašno. Mijesiti tijesto. Izlio ga je u kalupe za kolače. Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pečemo oko pola sata (ovisno o veličini obrasca). Bundeva desert u pećnici ne samo da će biti ukusna, ali i korisno ako smo posipati muffins na vrhu s zobena kaša.