Neobične školjke

Jakobove kapice, čija se priprema može nazvati umjetnošću, nisu previše uobičajene u prostranstvima naše domovine. No, u restoranima jela su u velikoj potražnji. Dozvolite i prihvatit ćemo kulturu kuhanja i jedenja te delikatese.

Lemon Scallop Recipe

Da biste stvorili ovo kulinarsko remek-djelo, ne morate kupiti desetke skupih proizvoda. Dovoljno je kupiti školjke u količini od 400 grama, jedan svježi limun, crni papar korijene i malo soli. Dodajte sol u kipuću vodu i umočite meso školjke. Zatim stavite korijen u tavu i začinite paprom. Kuhati bi trebao biti najmanje deset minuta. Nakon toga ispustite vodu i ulovite sadržaj. Jakobove kapice izrezati na kriške i lijepo staviti u plitku ploču u kojoj ćete poslužiti jelo. Tanke kriške limuna prekrivaju meso. Također bi bilo dobro poslužiti kisele krastavce (a možete i svježe), rajčice, slatke paprike ili zelenu salatu.

Jakobove kapice s rižinim rezancima i pikantnim umakom

Za jednu porciju trebat će vam 100 grama Jakobove kapice, što više rižinih rezanaca, dvije žlice soja umaka, biljno ulje, jedan češanj češnjaka, prstohvat granuliranog šećera, sok od limete i zemlju. paprika

Način kuhanja

Ohlađeno prokuhanu vodu Pokrijte rezance oko petnaest minuta. Zatim ispraznite vodu i opecite rezance kipućom vodom, ostavite 5 minuta. Ponovno isperite hladnom vodom i preklopite na sito ili cjedilo. Odmrznute kapice moraju biti pržene. Svaka strana peče oko tri minute. Ne zaboravite dodati žlicu suncokretovog ulja! U odvojenom staklu, sipati sok od vapna, dodati slomiti češnjak. Sve to umiješajte u šećer, soja sos i maslac. Ova mješavina je puna rezanaca, koji moraju biti postavljeni u prekrasnom tanjuru, a na vrh stavite pržene kapice.

Izvorni recept za kapice s bundevom

Morate kupiti barem desetak školjki i pola kilograma bundeve. Trebat će vam i luk, juha od povrća, bijelo vino, 10 listova kadulje, nekoliko žlica kreme, malo maslinovog ulja i zeleni luk.

Kako kuhati

Jakobove kapice, začinjene začinima, treba brzo ispeći u vrućoj tavi. Na prednjoj strani treba ih držati samo minutu, a na suprotnoj strani - dvadeset sekundi. Da biste uklonili prolivenu masnoću iz mesa, zasušite kapice suhom krpom. Pulpa od bundeve izrezana na ploče debljine oko centimetra. Smeđe ih u tavi, a zatim pokrijte poklopcem i gulite još pet minuta. Nasjeckati luk i pržiti. Sada dodajte bundeve luku i prelijte sve vino. Kada se sva tekućina ispari, u posudu dodajte juhu. Stavite lišće kadulje na vrh bundeve. Kada juha ispari, sigurno sipati u kremu, papar. Onda bi sve trebalo pomiješati u mikseru. Dobiveni umak ne mora se izlijevati izravno na pržene kapice, samo ga poslužite u loncu za umak. Dakle, pored tanjura kapice, trebala bi biti lonac, kao i tanjur s uljem od bundeve i luka (tukli maslinovo ulje s lukom). Bon appetit!