Uzbek Khanum: recept

Khanum (Hanum) izvrsno je uzbekistansko jelo koje se pari i služi za stol s povrćem ili umak od vrhnja. Ako želite znati recept za Chanum s mesom, pročitajte ovaj članak i slobodno idite u kuhinju kako biste zadovoljili svoju obitelj i prijatelje još jednim kulinarskim remek-djelom.

Hanum svinjetina

Mesna štruca na paru je vrlo hranjiva i ukusna. U izvornoj verziji recepta upotrijebljena je janjetina s masnim repom. Međutim, odlučili smo ga zamijeniti svinjetinom, koju je lakše pronaći na policama naših trgovina. Dish Khanum (recept):

1. Za pripremu tijesta, u duboku šalicu ulijte dvije šalice prosijanog brašna, u njega stavite bunar, dodajte dvije žlice biljnog ulja i pola šalice. prokuhanu vodu. Mijesite tijesto, stavite ga na stol i pokrijte zdjelom.
2. Dok se tijesto odmara (oko sat vremena), možete ispuniti. Da biste to učinili, uzmite 700 grama svinjskog vrata i izrežite ga na male komadiće. Razmazite pet srednjih luka i izrežite pet oguljenih krumpira. Promiješajte pripremljene proizvode, dodajte im sol i papar.
3. Tijesto podijelite na dva dijela i tanko svite.
4. Podmažite praznine biljnim uljem i ravnomjerno rasporedite nadev na njih. Lagano savijte dvije role i podesite rubove.
5. Namočite roštilj lagano uljem i stavite ga u rolu. Na drugoj razini na isti način položi drugi valjak. Posudu kuhajte oko 45 minuta.

Nadamo se da ćete uživati ​​u receptu za Hanum s krumpirom. Služi ga za stol kremasti umak od češnjaka začinjena solju i paprom.

Khanum. Kuharski recept

Ako niste previše voli mljeveno meso, a zatim pokušati kuhati parni roll s mljevenim mesom. Kako pripremiti Chanum (recept):

1. Mijesiti jednostavno tijesto od jednog jajeta, jednu i pol šalicu brašna, 200 ml vode i žličicu soli. Pokrijte ga filmom i pustite da neko vrijeme stane u stranu.
2. Za punjenje, trebat će vam 400 grama mljevenog govedine i svinjetine, jedne naribane mrkve i jednog ribanog sirovog krumpira.
3. Tijesto podijelite na dva dijela i tanko svite.
4. Stavite (ne dosežući rub od nekoliko centimetara) nadjev, mrkvu, sjeckano bilje i krumpir, pomiješajte sa solju i paprom.
5. Uvaljajte svitak, stavite ga u mantovarku i kuhajte oko 40 minuta. Pripremite drugi svitak na isti način.

Gotovo jelo može biti posluženo uz bilo koji umak ili adjika domaće.

Khanum. Recept u multivarijatnoj varijanti

Ovo ukusno jelo uzbekistanske kuhinje može se pripremiti na mnogo načina. Netko preferira dodati krumpir u nadev, netko - tikvice ili bundeve za sočnost. U ovom slučaju predlažemo da koristite luk i mrkvu. Hanum (recept):

1. Uzmite pola šalice brašna za tijesto, sol, jedno jaje i pola čaše vode. Pomiješajte sve sastojke i ostavite tijesto dok se ne skuha.
2. Ogulite dvije mrkve i dva luka, nasjeckajte ih nožem i riberom. Popecite povrće u tavi dok ne skuhate, a na samom kraju dodajte kremu (200 ml), posolite i popaprite.
3. Tijesto razvaljajte u vrlo tanak sloj i ravnomjerno rasporedite na njega (300 grama mljevenog mesa pomiješanog s povrćem na pari). Uvaljajte u tijesto.
4. Ulijte jednu litru vode u aparat za kuhanje na pari, stavite parni štednjak prethodno namazan biljnim uljem na posudu. Pažljivo rasporedite rolu, zatvorite lagani štednjak i kuhajte 40 minuta s programom Par.

Izrežite rolu na porcije i poslužite uz domaći umak od rajčice.

"Hanumchiki"

Napravite ukusne kolače tijesta i iznenadite svoje prijatelje ili rođake novim jelima. Kako napraviti mini-khanum (recept):

1. 500 grama svinjetine narežite na male komadiće i pržite u biljnom ulju dok ne skuhate.
2. Dodajte dva luka, izrežite na pola prstena i jednu grated mrkvu u tavi.
3. Iz vode (300 ml), soli i brašna (koliko vode će se uzeti), mijesiti meko tijesto i uvaljati ga u tanki sloj. Pospite ga sjeckanim lukom, paprikom i začinima od mesa.
4. Tijesto umotajte u kolut i izrežite ga na male komadiće tako da se spoje u tavi u visini. Položite praznine na meso, napunite ih pola čaše vode i pospite ribanim uljem (treba ga prethodno ohladiti).
5. Kuhajte jelo ispod poklopca dok ne skuhate. Nekoliko minuta prije nego se pripremi, tijesto prelijte kiselim vrhnjem.

Lean khanum

Iznenađujuće, ukusna parna rolnica s povrćem može biti bez mesa. Kako kuhati lean Khanum (recept):

1. Zamijesite knedle iz tri čaše brašna, vode (po potrebi) i soli.
2. Sirovi krumpir odrežite na kockice, slatke paprike u slamke, a luk na kolutove.
3. Narežite tvrdi sir (100 grama).
4. Izrežite rajčice na kriške, dobro usitnite povrće.
5. Kombinirajte i pomiješajte sve pripremljene proizvode, dodajte im malo ulja, sol, papar i sve začine (možete uzeti kumin i papriku).
6. Tijesto razvaljajte u tanki krug, masu koju dobijete kečapom nanesite na ravnu površinu.
7. Lagano uvaljajte tijesto u rolu, podesite rubove i stavite u posudu dvostrukog kotla.
8. Kuhajte khanum dok se tijesto ne pripremi i poslužite umak od vrhnja i češnjak.

Bundeva Hanum

Ovo popularno azijsko jelo može se kuhati s različitim punjenjem, a svaki put će vam se novi okus otvoriti. Ovaj put vam predlažemo da pripremite khanum s bundevom:

1. Za pripremu tijesta pomiješajte 450 grama brašna, soli, jednog jajeta i vode (po potrebi). Gotov proizvod stavite u plastičnu vrećicu i ostavite da se odmori oko pola sata.
2. Za punjenje, uzmite tikvicu (500 grama), ogulite je i izrežite na male kockice (možete je rešetati).
3. Četiri žarulje oslobođene od ljuske i izrezane na pola prstena.
4. 200 grama svinjske masti (može se zamijeniti maslacem) izrezati na kockice.
5. Pripremljene sastojke pomiješajte, solite, dodajte začine i dobro izmiješajte.
6. Tijesto razvaljajte u sloj ovalnog oblika, stavite nadev na njega i zavrnite ga s valjkom.
7. Podmažite rešetku dvostrukog bojlera biljnim uljem, stavite khanum u njega (ne zaboravite stisnuti rubove) i kuhajte oko 40 minuta.

Gotovu posudu izrežite na porcije i poslužite s vrhnjem ili kečapom.

Khanum s kupusom i mesom

Još jedna varijacija poznatog jela zasigurno će zadovoljiti vaše prijatelje i rođake. Pročitajte kako napraviti ukusni khanum (recept) i iznenadite najmilije novim izvornim jelom.

1. Mijesiti kruto tijesto od 400 grama brašna, jedno jaje, dvije žlice biljnog ulja i vode. Nakon toga pokrijte proizvod zaštitnom folijom i ostavite pola sata.
2. 500 grama bijeli kupus nasjeckajte slamke i nekoliko žarulja - pola prstenova.
3. Popecite povrće u tavi s malo biljnog ulja. Dodajte sol, začine i dobro promiješajte.
4. Tijesto podijelite na četiri komada i svite u tanki sloj. Na prvom dijelu stavite pola mljevenog mesa (250 grama) i pokrijte drugim dijelom tijesta. Na vrh stavite ravnomjerni sloj, stavite kupus, uvaljajte dobivenu strukturu i narežite je na porcije.
5. Svitke stavite u dvostruki kotao i kuhajte ih 20 minuta. Gotovu posudu poslužite s umakom od rajčice ili kiselog vrhnja.

zaključak

Nadamo se da će vam recepti koje smo za vas pripremili u ovom članku biti korisni. Pripremite khanum s različitim ispunama i uživajte u novim okusima voljenih i prijatelja.