Vegetarijanske juhe: recepti za kuhanje s fotografijama

Ova vegetarijanska juha trebala bi biti gusta i hranjiva i istodobno nježna, pikantnog i pikantnog okusa. Takvo prvo jelo, u pravilu, ima nekoliko tajnih sastojaka i načina kuhanja. U nastavku su prikazani najzanimljiviji recepti za vegetarijanske juhe.

začinjen juha od krumpira s cvjetačom: opis i sastojci

Ovo jelo je teško pripremiti, ali rezultat je impresivan. Postoji nekoliko tajni ovdje. Prvo, pečena cvjetača daje jelu kremastu teksturu i okus orašastih plodova te istovremeno stvara okus “sira”. Pečeni indijski oraščić s malom količinom biljnog ulja zajedno s čilijem i paprikom pružaju ukusnu boju i specifičan ugodan miris. Pomiješan krumpir juhi daje blago viskoznu teksturu koja stvara iluziju o prisutnosti rastopljenog sira. U tom slučaju jelo se priprema bez dodavanja bilo kakvih mliječnih proizvoda.

Da bi napravili juhu, trebat će vam:

• 1 glava cvjetače, podijeljena na pola;
• 2 velika (ili 3 srednje) krumpira, oko 750 grama;
• 3 žlice suncokretovog ili repičinog ulja;
• 3 žlice kokosa ili maslaca od kikirikija;
• 1 veliki poriluk;
• 2 stabljika celera, sitno sjeckani;
• 6 grozdova zelenog luka, prethodno podijeljenih u zelene i bijele dijelove i sitno sjeckano;
• 4 srednja češnjaka češnjaka, sitno usitnjeno;
• morska sol i svježe mljeveni crni papar;
• 1 čajna žličica paprike;
• 1 čipotla paprika, zdrobljena;
• 1 šalicu pečenog indijskog oraha;
• 1 litru badema ili nekog drugog mlijeka od oraha;
• pola žličice dima tekućine (izborno);
• do 2 čaše povrća ili vode;
• 1 mljeveni svježi luk;
• 1 pakiranje nasjeckanih sušenih gljiva (za posluživanje);
• 1 šalicu cvijeća brokule (za posluživanje).

Kako kuhati takvo jelo?

Recept za vegetarijansku juhu od povrća je kako slijedi. Podesite stalak pećnice u sredini i zagrijte ga do 200 stupnjeva. Pokrijte lim za pečenje folijom ili pergamentnim papirom. Koristite drveni ražanj kako biste probili 6 rupa u svakom krumpiru. Peći cvjetaču i krumpir dok se ne omekša oko sat vremena.

U međuvremenu zagrijte kokosovo ulje u velikoj tavi dok se ne istopi. Dodajte poriluk, celer, bijeli luk i češnjak, sol, papar i pržiti, često miješajući, na vrlo mekanu teksturu (ali ne smeđu), oko 10 minuta. Stavite papriku i papriku, promiješajte. Zatim dodajte indijski orah, promiješajte i stavite sve u posudu miješalice. Tada možete preći na sljedeći korak u receptu za ukusnu vegetarijansku juhu.

Kako napraviti juhu?

Uzmite kuhanu cvjetaču, odrežite zeleno lišće i središnje vlaknasto stablo. Stavite posudu miješalice u smjesu s indijskim oraščićima. Dodajte bademovo mlijeko i tekući dim. Polovicu cijelog krumpira izrežite na komade i stavite na preostale sastojke. Pomiješajte u miješalici, počevši s najnižom brzinom i povećavajući je do maksimuma. Prema receptu za vegetarijansku juhu, smjesa bi trebala biti potpuno homogena.

Preostale krumpire izrežite na pola i natopite ih izravno u ostatak pripremljenih sastojaka. Tući ručno ili pomoću mješalice dok juha ne postane gusta pire. Razrijedite do željene konzistencije s povrćem ili vodom, zatim posolite i popaprite po okusu.

Zeleni luk i osušeni šampinjoni sitno nasjeckajte, dodajte juhu, zagrijte jelo na čir i odmah poslužite cvijeće brokule i malu količinu maslinovog ulja.

Juha od graška: pripremne faze i sastojci

Grašak je veliki sastojak za juhu. Ovo jelo je nevjerojatno jednostavno kuhati i zahtijeva samo šest sastojaka. Lako ga možete kuhati za ručak ili večeru namakanjem indijskog oraha i rižinog mlijeka u zdjelu i stavljanjem u hladnjak. Kada dođe vrijeme kuhanja grašak vegetarijanske recept, to će trajati manje od pet minuta. Sve što trebate je:

• 3/4 šalice sirovog indijskog oraha (120 grama);
• 3/4 šalice riževa mlijeka;
• jednu i pol čašu graška svježe ili smrznute (200 grama);
• 2-3 čaše povrća;
• pola žličice morske soli;
• 1/2 žličice crnog papra;
• 1 šalica svježeg zelenog graška.

Kako kuhati zelenu juhu od graška?

Ovaj recept je jednostavna vegetarijanska juha. Kašu i rižino mlijeko stavite u zdjelu i namočite najmanje 30 minuta. Stavite grašak na čir u posudi za kuhanje s povrćem. Kuhajte na laganoj vatri još pet minuta.

kriška zeleni grašak u tankim mahunama (dijagonalno) stavite u tavu s 1-2 žlice maslinovog ulja. Pržite ih s malo soli i papra sve do jarko zelene boje, oko 2 minute. Odmah uklonite iz topline kako se ne bi nastavili pripremati. Sljedeći, recept za vegetarijanski juha-pire krumpir izgleda ovako.

Stavite grašak, juhu, indijski oraščić i rižino mlijeko u miješalicu i promiješajte nekoliko minuta dok ne postane glatka. Pokušajte smjesu i po potrebi dodajte sol i papar, kao i juhu, kako biste dobili željenu konzistenciju. Dodajte pola prženog zelenog graška i umiješajte u pire krumpir. Ulijte juhu u zdjele i raširite preostali grašak.

Juha od leptir čaja, leća i povrće: sastojci

Tražite nove recepte za vegetarijansku juhu? Pokušajte napraviti lagano i ukusno jelo slanutka s povrćem i umakom od rajčice. Ova juha nije samo ukusna, već i zdrava. Za njega će vam trebati:

• maslinovo ulje - jedna i pol žlica;
• luk - 1 komad, sitno sjeckan;
• mrkva - 1 velika, oguljena i na kockice;
• Bugarska crvena paprika - 1 komad, izrezana na kockice;
• krumpir - 2 srednje korjenasto povrće, oguljeno i zdrobljeno u kockice;
• konzervirani slanutak - 800 grama (bez tekućine);
• leća - 300 grama;
• juha od povrća - 1 litra;
• kopar - 3 žlice nasjeckanog;
• sol.

Kako kuhati juhu od leće slanutka?

Da biste shvatili recept za vegetarijansku slanutku i juhu od leće, trebate početi zagrijavati ulje u velikoj tavi na umjerenoj toplini. Dodajte luk, mrkvu, papriku i krumpir prstohvat soli, pržite sastojke 8-10 minuta dok se ne omekša. Stavite slanutak i leću u smjesu, dobro promiješajte i pokrijte poklopcem nekoliko minuta.

U tavi za kuhanje, stavite juhu od povrća u čir, stavite u nju smjesu pripremljenu u prethodnom koraku. Izmiješati dobro, dovesti do kuhanja, a zatim kuhati na laganoj vatri 20-30 minuta. Začinite solju i paprom, poslužite vruće. Kao što možete vidjeti, ovaj recept za vegetarijansku juhu od leće vrlo je lako napraviti.

Začinjena juha od crnog graha: sastojci i varijante recepta

Tu ukusnu i zdravu juhu možete kuhati za manje od sat vremena. Osim toga, možete dodati bilo koje dodatne komponente na okus. Međutim, nemojte dodavati previše različitih proizvoda, inače će okus jela biti pomalo izgubljen. Ako više volite krem ​​juhu, možete je miješati dok ne dobijete glatku mješalicu nakon kuhanja. Ako vam je draže polutjelo prvo jelo, možete ga odrezati na polovicu, ostavljajući cijeli grah. Ako volite neujednačenu juhu, poslužite je odmah, bez mljevenja.

Osim toga, ovo jelo možete kuhati u laganom štednjaku, osobito ako koristite suhi grah. Ako uzimate konzervirani grah, sve će kuhanje trajati manje od sat vremena. Općenito, to je od graha dobiti najviše ukusne recepte za vegetarijanske juhe. Donja opcija zahtijeva sljedeće komponente:

• 3/4 čaše vode;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 crveni luk, sjeckani;
• 1 češanj češnjaka, mljeveno;
• 1 / 3-1 / 2 jalapeno mahune, sitno sjeckane;
• 2 mrkve srednje veličine, izrezane na pola prstenove;
• 1 crvena paprika, sjeckana;
• 4 žličice mljevenog kima;
• 2 žličice čili u prahu;
• 1/4 žličice pahuljica crvene paprike (ili po želji);
• Konzervirana 1 konzerva slatkog kukuruza (potrebno je ispustiti tekućinu i oprati zrna);
• 3 limenke crnog graha u limenkama (potrebno je ispustiti tekućinu i isprati zrno);
• 4 čaše povrća;
• 1/2 vapna, soka;
• 1/4 čaše cilantro, isjeckan;
• morska sol i papar, po okusu;
• bilo koja plomba: avokado, sjeckani kukuruzni čips, sir itd. (izborno).

Kuhanje začinjene juhe od graha

Zagrijte ulje na dnu posude za juhu ili zdjelu sporog štednjaka. Stavite luk i češnjak, prstohvatom morske soli i papra. Pržite, povremeno miješajući, dok luk ne postane proziran. Pomiješajte s jalapenosom, mrkvom, crvenom paprikom, kuminom, čilijem i pahuljicama crvene paprike, ulijte vodom. Kuhajte dok se povrće ne omekša, oko 7-9 minuta.

Dodajte grah, kukuruz i juhu. Prebacite na polagano vrenje tijekom umjerene topline. Kuhajte dok su grah mekani, a juha nije natopljena okusom svih sastojaka. Traje oko 20 minuta. Ukloni iz topline. Dodajte sok od limete i cilantro, prilagodite količinu papra i soli.

Vegetarijanska juha od tortilje: sastojci

To je srdačna, brza i ukusna juha od kukuruznog kolača koja se može pripremiti u bilo koje vrijeme. Ako ne možete pronaći sušenu čili, možete razmotriti različite mogućnosti zamjene. Sve što trebate je:

• 1 sušeni dimljeni čili;
• maslinovo ulje;
• 1 srednje bijeli luk, na kockice;
• 2 češnja češnjaka, prešana ili mljevena;
• 1-2 srednja jalapenos;
• 1 žličica mljevenog kima;
• 400 grama pirea od rajčice ili guste rajčice;
• 4 čaše povrća;
• 400 grama konzerviranog kukuruza (potrebno je ispustiti tekućinu i oprati zrno);
• morska sol;
• 6 kukuruznih tortilja (za tacose ili tortilje);
• 1 avokado;
• od 2 do 4 rotkvice, izrezane na vrlo tanke prstene;
• 50 grama vegetarijanskog smrvljenog sira (izborno);
• 1 pregršt lišća cilantro, sjeckani;
• 1 vapno, izrezati na male klinove.

Kuhati juhu od tortilje

Ovaj recept za vegetarijansku juhu proizvodi se na sljedeći način. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. kriška kukuruzne tortilje Trake širine 3-4 cm Izvadite sjeme i membrane iz jalapena i izrežite ih. Uklonite koru iz avokada, izrežite pulpu na kockice, zatim iscijedite sok od limete kako biste spriječili da se povrće potamni.

Pokrijte lim za pečenje tankim slojem maslaca. Razmažite trake tortilje u jednom sloju. Peći 6 do 8 minuta ili do zlatno smeđe. Dok su vruća, začinite ih solju.

Zatim stavite osušeni paprika na lim za pečenje i pecite 1 minutu ili dok se ne zagrije. Kad je dovoljno hladan, izrežite ga i uklonite sjeme.

Zagrijte malo maslinovog ulja u srednje velikoj tavi ili zdjeli. Dodajte luk, češnjak i jalapeno, pržite 4 do 5 minuta, povremeno miješajući. Pomiješajte s kuminom, zatim s pireom od rajčice (tjestenina) i povrćem. Kuhajte oko 3 minute, zatim dodajte konzervirano kukuruz i čili. Kuhajte 8-10 minuta, ili dok se juha malo ne zgusne, povremeno miješajući. Dodajte papriku i sol na okus.

Izvadite suhu papriku iz pripremljene posude. Raširite ravnomjerno avokado, rotkvice, tortilje i sir na posluživanje dubokih ploča. Sipajte juhu preko tih sastojaka. Po želji dodajte komadiće cilantra i poslužite na kriške limete.