Odabiramo recept za kolač od mastiksa

Mnogi vjeruju da je izrada mastiksa za tortu vrlo težak proces koji samo profesionalni kuhari mogu svladati. Zapravo, čak i osnovno znanje pomoći će vam u učenju stvaranja pravih slastičarskih remek-djela. Prije svega, ne smijemo zaboraviti nekoliko jednostavnih principa.

Kako napraviti kolač od mastiksa

U nastavku ćemo opisati najčešće recepti za mastiks, ali jednako je važno znati kako se nositi s tim. Prvo, mastiks treba izvaljati na stol posut prahom ili škrobom. Još je bolje to učiniti između polietilena, prethodno podmazanog biljnim uljem. Debljina spremnika treba biti jednaka 2-3 mm. U isto vrijeme, ako je suviše tanko da bi se razvalio mastiks, ono će ga rastrgati ili je teško sakriti nedostatke torte. Osim toga, ne zaboravite da mastiks treba biti valjane s velikom marginom (10-15 cm). Također zapamtite da sve vrste impregnacije (liker, sirup) i kiselo vrhnje ne mogu poslužiti kao osnova za mastiks, jer se brzo otapa u bilo kojem kontaktu s vlagom.

Recept mastiks za kolač broj 1

• 70 g bijelog sljeza (slatkiši od bijelog sljeza);
• 30 g ulja;
• 220 g praha.

priprema

Marshmallow se nalazi u posudi za mikrovalnu pećnicu. Zatim dodajte ulje. Stavili smo sve u mikrovalnu 20-30 sekundi. Sljez bi se trebao lagano otopiti. Rastopljenom bijelom sosu dodajte malo praha i dobro promiješajte. Preostali prah se postupno sipa. Zatim pospite šećer u prahu na stolu ili pripremite dasku i stavite prethodno pripremljenu masu, koju nastavljamo mijesiti na prahu. To se mora učiniti sve dok mastiks ne počne nalikovati plastelinu i prestaje se zalijepiti. Takav mastiks se već može koristiti za namjeravanu svrhu.

Recept mastiks za kolač broj 2

• 10 g želatine;
• 850 g praha;
• 10 čl. l. voda.

priprema

Namočite želatinu 45-60 minuta, zagrijte na laganoj vatri ili još bolje u vodenoj kupelji i ohladite. U više tekuće želatine dodati prah. Misa pažljivo mijesiti. Nije potrebno natopiti trenutnu želatinu, dovoljno je otopiti u vrućoj vodi i ohladiti. Opisana receptura za kolač može zahtijevati više praha, pa je bolje imati 300-400 g viška od norme. Ovaj mastiks je elastičan. Koristi se za izradu cvijeća, volumena i raznih ravnih ukrasa. Takav mastiks može se čuvati u plastičnim posudama ili zatvorenim plastičnim vrećicama oko tjedan dana.

Recept mastiks za kolač broj 3

• 160 g mlijeka u prahu;
• 150 g kondenziranog mlijeka;
• 160 g praha;
• 90 grama limunovog soka;
• 30 ml konjaka.

priprema

U brdu mlijeka u prahu napravite rupu i ulijte u njega kondenzirano mlijeko. Gnječenje mastiks je bolje početi s žlicom, ne zaboravljajući dodati sok od limuna, koji će napraviti mješavinu više uniformu i elastičan. Da se smjesa ne zaglavi na rukama, morate ih posuti šećerom u prahu. No, s posljednjim sastojkom ne smijete pretjerati, zbog svog obilja, mastiks može postati pretežak. Ako dođe do takvog problema, na masu dodajte malo limunovog soka. Da se lijevak ne osuši, mora se odmah staviti u pripremljeni paket. Ljubitelji fantazije mogu obojiti mastiks.